一、山东做面鱼馒头过程？
主料：发酵好的面团 辅料：酵母5g、水250g
步骤一：面团分成小剂子，取一剂子，搓成一头粗，一头细的长条。
步骤二：将面团稍稍弯曲，用手掌根在右边，边滚边压，压出印痕，亦将面团分成两部分，鱼身和鱼尾。
步骤三：用手将面团压扁。
步骤四：用手指压出鱼鳍。
步骤五：用瓶盖压出鱼头，用筷子扎出鱼眼，将鱼尾切开，用刮板压出花纹。
步骤六：用顶针压出鱼鳞。生坯醒发30分钟，放入锅中蒸20分钟，熄火后，先将蒸笼稍微掀开一小缝，待3—5分钟后，再完全打开蒸笼。
步骤七：蒸好的鱼块馒头可以享用啦。
主料
500g面粉
配料
适量发酵粉，适量温水
制作步骤
1、温水化开发酵粉，加入面粉，和成硬面团，发酵至两倍大。
2、面团取出，揉成光滑的面团，揪成小面剂。
3、金鱼壳子里面，撒面粉，倒扣掉。
4、揉匀，案板撒面粉，搓成长条。
5、将面团放入模具中，按压。
6、倒扣出来。
7、移动到盖帘上，醒发。
8、放好后，蒸锅放水，篦子放蒸笼布，将鱼馒头放入蒸锅内。
9、开火，自热气出来，蒸20分钟即可关火。再焖5分钟，盖上盖子即可
二、面鱼馒头做法大全带图解
主料
南瓜半斤
面粉一碗
辅料
水适量
酵母粉适量
白糖两勺
甜味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度
花样馒头面鱼的做法步骤
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1
取南瓜发面一小块揉光滑后揉成胖胖的长条形（南瓜发面具体看菜谱南瓜切刀馒头）。
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2
从一端用擀面杖轻轻按压。
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3
如图所示。
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4
用刀把按压过的一方一切为二。
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5
用勺柄在上面按出细长的印子。鱼尾就做好了。
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6
在面的上端捏出鱼的麒。
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7
同样用勺柄压出折。
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8
在另一段按上一颗红豆做鱼眼睛。
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9
用勺子像图一样按压一下。
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10
用剪刀在眼睛旁边剪两刀，同样用勺子压出折。
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11
在肚子的位置用勺柄压出麟。
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12
二次醒发十五分钟上锅蒸半小时即可。
自己去百度搜索就能找到，知道才懒得给你画图
三、金鱼馒头的家常做法大全怎么做好吃视频
食材
主料
面粉
450克
南瓜泥
100克
辅料
白糖
40克
酵母
4克
步骤
1.南瓜去皮去籽切薄片
2.入蒸锅蒸熟后捣成泥
3.酵母4克用温水40克化开
4.取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团（清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定）
5.加盖发酵至两倍大
6.200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水（约100克）合成较硬的原色面团
7.发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）
8.两种面团取出揉匀后搓成长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)
9.把南瓜面团擀成长方形片，中间放入白色面团
10.然后捏紧口搓圆
11.切成大小一致的剂子
12.切面向上压扁
13.擀成圆片
14.然后对折再对折成扇形
15.把扇形的尾部稍微擀扁一点
16.用刀切成三份
17.在每一份上用刀背或是刮板压出花纹
18.每刀的尾部拿手捏一下
19.然后用筷子从中间夹出头部
20.用勺沿压或是吸管出花纹
21.最后在顶部按上一颗红豆做眼睛，放入温暖湿润处发酵至两倍大
22.蒸锅加水，金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）
主料面粉450克南瓜泥100克辅料白糖40克酵母4克
步骤
金鱼馒头的做法步骤11.南瓜去皮去籽切薄片
金鱼馒头的做法步骤22.入蒸锅蒸熟后捣成泥
金鱼馒头的做法步骤33.酵母4克用温水40克化开
金鱼馒头的做法步骤44.取南瓜泥100克加入面粉250克、白糖20克、酵母液20克和适量清水和成较硬的面团（清水的具体量要根据南瓜泥的含水量来决定）
金鱼馒头的做法步骤55.加盖发酵至两倍大
金鱼馒头的做法步骤66.200克面粉里加入酵母液20克 、白糖20克、清水（约100克）合成较硬的原色面团
金鱼馒头的做法步骤77.发酵至两倍大（手指沾面戳个坑不回缩、不塌陷即是发酵好了）
金鱼馒头的做法步骤88.两种面团取出揉匀后搓成长条（切开面团内部没有气泡眼即是揉匀了)
金鱼馒头的做法步骤99.把南瓜面团擀成长方形片，中间放入白色面团
金鱼馒头的做法步骤1010.然后捏紧口搓圆
金鱼馒头的做法步骤1111.切成大小一致的剂子
金鱼馒头的做法步骤1212.切面向上压扁
金鱼馒头的做法步骤1313.擀成圆片
金鱼馒头的做法步骤1414.然后对折再对折成扇形
金鱼馒头的做法步骤1515.把扇形的尾部稍微擀扁一点
金鱼馒头的做法步骤1616.用刀切成三份
金鱼馒头的做法步骤1717.在每一份上用刀背或是刮板压出花纹
金鱼馒头的做法步骤1818.每刀的尾部拿手捏一下
金鱼馒头的做法步骤1919.然后用筷子从中间夹出头部
金鱼馒头的做法步骤2020.用勺沿压或是吸管出花纹
金鱼馒头的做法步骤2121.最后在顶部按上一颗红豆做眼睛，放入温暖湿润处发酵至两倍大
金鱼馒头的做法步骤2222.蒸锅加水，金鱼馒头摆入铺了屉布的锅中，中火烧开水，转大火，上汽蒸15分钟后关火（关火后2-3分钟再揭盖，以免馒头塌陷）