一、花生牛轧糖的家常做法？
用料 花生 70克 棉花糖 180克 黄油 50克 奶粉 110克 黑芝麻 50克 芝麻花生牛轧糖（超详细）的做法 准备好材料，芝麻和花生我都是买现成的小火加热不粘锅，放入牛油慢慢搅拌煮至完全融化倒入全部棉花糖煮至完全融化，如果想硬一点可以多煮一会分次加入奶粉，搅拌至不再见到颗粒，成面团状（如还是液态多加奶粉可变硬一点）加入奶粉后呈不粘锅状态可加入芝麻和花生粒（我太懒，选择了买熟的芝麻和花生，直接加入即可）关火搅拌均匀倒入模具，加上油纸压均匀，自然放凉放凉后出模，切块包上糖纸，大功告成！
二、花生牛轧糖的做法？
准备好原料
2.蛋白打发
3. 糖，葡萄糖浆，水小火加热至138度
4. 白巧、黄油隔水至50度
5. 蛋白打发加入小火加热至138度的糖浆，再加入隔水溶化的巧克力黄油，再加入奶粉，最后加入花生
7. 稍凉趁热整形，放凉即可
8. 放凉透切块
三、花生牛轧糖的做法怎么做？
用料
棉花糖 300克
花生碎 200克
奶粉 80克
黄油 60克
做法步骤
1、1.准备好食材，花生碎我买的现成的，牛轧糖专用的。
2、2.平底锅加热，放入黄油融化成液态。
3、3.倒入棉花糖，全程小火，不断的翻炒至棉花糖软化。
4、4.待棉花糖软化成液态后，关火。
5、5.趁热放入奶粉搅拌均匀。
6、6.倒入花生碎，一定要趁热搅拌，冷了就定型了，注意不要烫手。
7、7.揉成一个团后倒出。
8、8.将混合物倒入模具中迅速塑形。
9、9.垫上油纸，用擀面杖抹平。
10、10.用刮刀将另一侧拍平。
11、11.晾凉后，切小块摆盘即可。
四、怎样做原味花生牛轧糖？
【花生牛轧糖】：牛年的牛气小食
原料：
花生米400克、麦芽糖200克、白砂糖200克、水70ML、蛋清1个。
喜欢奶味的话，加一些奶粉和花生仁一起用。
做法：
1、花生米烤熟，晾凉后去皮。
2、麦芽糖、白砂糖和水倒入锅中小火煮至140度，这个时间会比较长，约1小时。
3、糖快熬好时，将蛋清打发至硬性。
4、熬好的糖浆慢慢倒入打发的蛋清中，同时继续打蛋清。
5、打至蛋糖液非常黏稠，几乎搅不动时，倒入花生仁，搅拌均匀。
6、搅拌至整体感觉比较干、不粘手，将糖团涂了油的模具内，或牛油纸上。
7、将表面压平，取出切块即可（最好压平后就取出切块，时间长了，糖会很脆，不太好切）。
关于熬糖：
1、熬糖是个费时间的事，火还不能大，慢慢等着吧，熬到最后糖液的颜色会变深呈焦糖色。
2、如果有温度计的话，可以随时测下温度，大概15－20分钟时就到110度了，但之后温度升得非常慢，从110度升至140度大约需要40分钟。
3、如果没有温度计，就感觉差不多时，用筷子蘸几滴糖，滴到冰水里，如果糖能迅速结块变硬，就可以了。一定是入水立即凝结成块，并感觉非常脆硬。
4、糖熬不到温度的话，最后的成品会不易成形，而且非常粘。
五、花生牛轧糖最佳配方？
步骤/方式1
用料：棉花糖150克，奶粉65克，熟花生米100克，黄油25克。
步骤/方式2
锅加热，放入黄油
步骤/方式4
不断搅拌至棉花糖融化，与黄油融化成一体;
步骤/方式5
倒入奶粉，放入奶粉后关火，不停搅拌棉花糖奶粉，混合均匀，此时锅的余温可以保持棉花糖的状态。
步骤/方式5
这是棉花糖与奶粉混合好后的状态，很稀有粘性，
步骤/方式6
放入花生
步骤/方式7
混合到这个状态即可出锅
步骤/方式8
烤盘里事先垫好油布，要用这种光面的才好。
步骤/方式9
将花生牛轧糖倒进烤盘里进行整平，用不沾刮刀就可以整形。
步骤/方式10
整形好后静置降温，等手摸着不烫了再将牛轧糖从烤盘拿出，转移到晾架上降温。要小心，此时牛轧糖特别软，很容易变形。静置一夜后就可以切啦。
步骤/方式11
成品！奶香味十足！
六、花生牛扎奶糖怎么做？
材料花生35克，奶粉30克，棉花糖55克
做法1.准备好材料2.花生放入盘子里盖盖用微波炉转熟3.棉花糖最好用全白色的，做出来的糖就是白色的拉4.花生去皮后，用擀面棍擀碎5.棉花糖用微波炉加热二十秒左右，时间不要长，看着点，融化了就取出来6.加入奶粉25克搅拌7.搅拌好后，加入碎花生搅拌8.模具中先放些奶粉5克防沾9.然后将花生糖装入模具中，放冰箱冷藏室冻硬，大概三十分钟左右10.取出切成块即可