雪里红烧猪大肠(猪大肠炒雪菜的方法)

淘菜谱 2023-03-17 14:59 编辑:admin 170阅读

一、雪里红烧大肠做法?

把大肠洗干净切细条,再放入锅中翻炒直到大肠出油,最后加入雪里红和各种调味品即可。

二、红烧猪大肠解说?

大肠洗干净,焯水,下油,放入葱姜蒜,豆瓣酱,大料,花椒,干辣椒,挂皮,料酒等炒制好锅底,下入大肠炖制软烂。

三、雪里红红烧肉?

一,把肥肉和瘦肉切好分开。

把肥肉先下锅,练出油。

再把瘦肉下锅一起炒。

二,生姜,小米辣切好,下锅炒。

放一个八角,放黄酒。放少许生抽老抽。

三,炒一会,上色后放一碗水,小火闷肉五分钟。

放雪里红咸菜。小火闷。

四,至少小火20分钟,不要烧干水。

四、腌雪里红烧什么好吃?

雪里红豆腐

菜系: 家常菜

时间:

食材类型: 豆制品

味道: 咸鲜

适宜季节: 无关

烹调类型: 炒菜

原料:

雪里红300公克,硬豆腐2块,姜末1大匙,

辣椒1支,沙拉油少许,高汤6大匙,

酱油1大匙

做法:

1,雪里红洗净,挤掉水分切0.5公分小段。

2,豆腐烫过沥干切2公分丁状,辣椒切片。

3,起油锅,爆香姜末、辣椒,放进雪里红、

豆腐略炒,再加高汤、酱油大火炒至汤汁收干即可

雪 里 红 豆 瓣 汤

原料】水发蚕豆150克,雪里红60克,番茄1个

【调味料】A料:盐1小匙 B料:素高汤3杯 C料:香油、胡椒粉各1小匙

【制法】

1、雪里红切去头尾,洗净,切成细粒。蚕豆去皮、洗净,放入锅中加3杯水和A料煮至熟软;番茄放滚水氽烫,捞出、去皮,切丁备用。

2、锅中倒入2大匙油烧热,放入雪里红炒香,加入蚕豆和B料煮滚,再加入番茄丁煮开,最后加入C料即可盛出。

健康人小语:雪里红内含有丰富的纤维素和磷、钾、铁等多种矿物质,可促进肠胃的蠕动,减少动物性脂肪的摄取。

美味小提示:蚕豆营养丰富,可以补充素食中蛋白质,搭配雪里红,更加开胃爽口。

雪里红毛百叶

腌制过后的雪里红咸香味十足,与毛豆、百叶炒过后一拍即合,用料普通易寻,是三五知己闲聊下酒的好菜。

主材料:雪里红、毛豆、百叶、姜碎、盐、鸡精等

做法:

1、把雪里红切碎,冲去多余的咸味,飞水后备用。百叶切丝,与毛豆分别飞水备用。

2、将雪里红、百叶、毛豆同炒,炒时下少许姜碎,佐以盐、鸡精等调味后即可。

要点:菜里所用的雪里红,必须是经过腌制的,而且选购时,多叶的味道会更好,雪里红非常吸油,炒的时候即使稍稍放多一些油也不显肥腻。

肉末雪里红

材料:雪里烘500克,猪肉末200克

做法:雪里烘洗净,氽水,放入凉水中,再捞起控干水,切成小粒,猪肉末加生粉,少许盐,少许清水拌匀.炒锅放油烧热,下猪肉末炒至变色.下雪里烘翻炒几下,放入盐,鸡精调味起锅……

五、广东红烧猪大肠做法?

猪大肠和酱油白糖一起烧,大概20分钟,可以熟透

六、红烧猪大肠的做法?

1.猪大肠加白醋、食盐去腥也去除表面黏液使劲抓洗几分钟,洗净再加入面粉(或淀粉)再使劲搓去除表面脏东西,最后清水冲洗干净!里面翻过来后也是同样的方法,一遍不行就多洗几遍,这样做绝对干净!多余油脂,根据个人喜好处理!

2.大肠洗净焯水,冷水下锅再加葱姜料酒、干红花椒去腥增香!水开煮2,3分钟即可捞起,大肠改刀切小块!

3.起锅烧油,油热下大肠生爆,爆至表面微黄卷起即可,下豆瓣酱增香提色,再下八角、桂皮、香叶、三柰、小茴香、干辣椒、花椒、生姜、大葱段一起爆,再来一点白酒去腥增香,最后加清水没过肥肠,再加糖色(或老抽)提色,最后盐和白糖根据个人口味可放可不放。大火烧开,小火焖煮50~60分钟,中间30分钟左右下大蒜粒!时间到软糯扣弹的红烧肥肠搞定!

七、红烧猪大肠家常做法?

用料:

肥肠 750克

姜 2块

蒜 4瓣

干辣椒 6个

郫县豆瓣 半勺

葱 1根

八角 2个

花椒 一小撮

料酒 2勺

香叶 2片

火锅底料 半小块(45克)

莴笋 1根

红烧肥肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。搓干净里面,冲干净以后,换过来外层,继续加两勺盐,搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里,加水漫过,再加入几片姜,两勺料酒,大火烧开,继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料:两个八角,两片香叶,两块桂皮。姜片,大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后,切小块。

步骤 5 热锅下油,下肥肠,大火慢慢煸干,煸至有一点点微焦,微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料,我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀,小火慢慢把火锅底料炒至融化,给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后,加入八角桂皮香叶和姜片,把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开,然后盖上盖子,中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后,加入大蒜粒,盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条,盖上盖子焖8分钟,焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁,但是不要收太干。试一下味道,不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底,肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈,花椒和葱花,浇上热油即可。

八、雪里红烧鸭子的做法?

食材:鸭子1只,雪里红、小米辣椒少许,葱10克,老姜4片调料:色拉油30克,盐8克,料酒40克,白糖20克,生抽酱油10克,热水2000克做法:

1. 将鸭子毛拔净,剖腹去内脏,洗净沥干剖成两半,再剁成约8厘米见方的块,内脏也洗净,切成块。雪里红洗净,切除根、叶,切成约5厘米长的段。

2. 锅放炉火上,放入色拉油烧热,下鸭块煸至皮肉紧缩变色时,加入生抽酱油、白糖、盐、料酒、葱、姜和小米椒合煸炒两下,放入热水烧开,撇去浮沫,盖上锅盖,改用小火烧焖1小时。加入雪里红段,改用旺火烧焖40分钟,烧至鸭块熟烂时,并用旺火烧收汤汁,拣去葱、姜和雪里红段,起锅即成。

九、如何做红烧猪大肠?

红烧猪大肠的做法步骤

步骤 1

把大肠翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。搓干净里面,冲干净以后,换过来外层,继续加两勺盐,搓干净。

步骤 2

把洗干净的肥肠放入锅里,加水漫过,再加入几片姜,两勺料酒,大火烧开,继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3

准备好配料:两个八角,两片香叶,两块桂皮。姜片,大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4

肥肠放凉以后,切小块。

步骤 5

热锅下油,下肥肠,大火慢慢煸干,煸至有一点点微焦,微皱缩。

步骤 6

下入半块火锅底料,我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀,小火慢慢把火锅底料炒至融化,给肥肠炒上色。

步骤 7

火锅底料差不多融化完了以后,加入八角桂皮香叶和姜片,把香料炒出香味。

步骤 8

加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开,然后盖上盖子,中小火煮30分钟。

步骤 9

准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10

煮30分钟以后,加入大蒜粒,盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11

加入莴笋条,盖上盖子焖8分钟,焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12

调中大火稍微收汁,但是不要收太干。试一下味道,不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底,肥肠摆在上面。

步骤 13

铺上干辣椒圈,花椒和葱花,浇上热油即可。滋滋,香味喷涌而出。

步骤 14

特别下饭,微辣,还有花椒的椒香。用来做肥肠粉应该也很棒吧!

十、红烧猪大肠的家常做法?

红烧猪大肠的做法步骤:

步骤 1 肥肠这东西,吃时一直爽,洗时泪两行啊!翻过来,把里面的肥油和淋巴摘掉,然后加入两大勺盐,用力搓干净。放了盐,肥肠不会那么滑,方便搓。搓干净里面,冲干净以后,换过来外层,继续加两勺盐,搓干净。

步骤 2 把洗干净的肥肠放入锅里,加水漫过,再加入几片姜,两勺料酒,大火烧开,继续中火煮两分钟。把肥肠捞出晾凉。

步骤 3 准备好配料:两个八角,两片香叶,两块桂皮。姜片,大蒜切块。再准备一点花椒和干辣椒。

步骤 4 肥肠放凉以后,切小块。

步骤 5 热锅下油,下肥肠,大火慢慢煸干,煸至有一点点微焦,微皱缩。

步骤 6 下入半块火锅底料,我这是很小块的那种。然后加入半勺豆瓣酱,翻炒均匀,小火慢慢把火锅底料炒至融化,给肥肠炒上色。

步骤 7 火锅底料差不多融化完了以后,加入八角桂皮香叶和姜片,把香料炒出香味。

步骤 8 加入清水至漫过肥肠再多一点。大火烧开,然后盖上盖子,中小火煮30分钟。

步骤 9 准备一点莴笋条。可放可不放。也可以放胡萝卜这些。

步骤 10 煮30分钟以后,加入大蒜粒,盖上盖子继续焖5分钟。

步骤 11 加入莴笋条,盖上盖子焖8分钟,焖至莴笋熟软就可以了。喜欢吃脆莴笋的可以缩短时间。

步骤 12 调中大火稍微收汁,但是不要收太干。试一下味道,不够味的话可以放一点盐调味。把莴笋铺在盘底,肥肠摆在上面。

步骤 13 铺上干辣椒圈,花椒和葱花,浇上热油即可。