一、红烧基围虾怎么做好吃？
备好新鲜基围虾（7-8两）、葱、姜等食材。用剪刀将虾的头部触须剪掉，主要是好看、好吃一些，如怕麻烦，也可不剪。清洗干净后沥水。
2. 将锅烧热后放入色拉油（比平时的量多一点），等油温火候到（刚开始冒烟），放入姜、葱煸炒出香味。
3. 放入基围虾爆炒。
4. 待虾身体弯曲、全变为红色，放入老抽（几滴，主要为上色）、生抽、料酒后翻炒，15秒后放入开水（与虾面齐平，略高点也可），盖上锅盖大火烧煮。烧的时候，建议人不要离开，因为虾易熟，又是大火烧煮，防止烧干和糊。
5. 待汤汁已明显收干（肉眼可以看出来），再撒些葱末、盐、味精（口味咸淡自我调节），起锅装盘。色泽诱人、鲜香适宜的红烧基围虾出锅了
二、秘制红烧基围虾怎么做好吃？
1鸡尾虾洗干净。2用刀切背部挑去虾线。3锅里加宽油，油温差不多了放入处理好的虾，炸至金黄，捞出，把剩余的油倒入油锅。4炒锅里加点油，放姜后倒入虾焯炒加料酒，海鲜酱，生抽，陈醋，鸡精，盐，胡椒粉，来点老抽提色，加点水闷煮5分钟，5分钟后加入蒜苗翻炒几下起锅装盘即可！
三、基围虾的家常做法，基围虾怎么做好吃？
大家好，我是慈康爱做饭，虾是中国餐桌上很常见的一道菜，做饭也有很多，比如白灼基围虾、蒜蓉基围虾、香辣基围虾等等。今天我为大家带来的是一道家庭版的做饭。基围虾一定要活蹦乱跳的，死了就不新鲜了，做出来的肉质比较柴。
买回来的基围虾用清水处理干净，把虾头去掉一部分，然后把基围虾从中间开背，取出虾线放一旁备用（虾头不要扔，一会熬虾油）。
开虾背去虾线
准备材料：
蒜末 、盐、耗油、鸡精、生抽
锅中水烧开基围虾放下去焯一下水，大概1分钟左右就可以了，捞出来过凉水沥干备用。
锅中倒油，小火慢烧，把刚才的虾头倒入锅内，小火慢烤，慢慢的把虾油炒出来，烧到油有很多沫沫的时候，再用锅铲按压几下即可。
这个时候就可以把虾头不要了
然后加蒜末，煸炒出蒜香，表面微微金黄的时候就可以加耗油、盐、少许生抽，在加50ML的水，把基围虾倒入锅内，盖盖大火烧3-5分钟，如果还有汤汁，可以用水淀粉勾芡，不要太厚，要留店底汤。
最后一步加点鸡精就可以装盘出锅了，一道美味的家庭版蒜末基围虾就完成了。
PS:喜欢吃葱花的人可以加点葱花，喜欢吃香菜的人可以撒点香菜做点缀，看个人喜好。
四、红烧基围虾,虾怎处理？
红烧基围虾，先将基围虾内脏和虾线处理干净，然后就可以起锅烧了，根据自己口味加入调料就好。
五、红烧基围虾王刚？
红烧基围虾
用料基围虾 18只、蒜 2瓣、葱 1根、姜 2片、盐 5克、生抽 1勺、糖 5克、料酒 1勺醋
红烧基围虾的做法步骤
步骤 1
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新鲜基围虾，去虾脑虾线洗净备用
步骤 2
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姜蒜切末（稍微多点，分两次下锅），切葱花，葱段
步骤 3
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热锅下冷油，倒入少许姜蒜末和葱段爆香
步骤 4
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倒入基围虾，煎至两面金黄
步骤 5
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倒入剩余的姜蒜末翻炒出香味，倒入料酒，醋，生抽，盐调味，最后倒入葱花，芝麻油增向，半分钟出锅
六、蛏子基围虾红烧做法？
原料：基围虾、葱花、红椒、料酒、玉米油、盐、生抽、胡椒粉、白糖。
做法步骤：
第1步、基围虾去虾线入锅加入一勺料酒，过滤一下。
第2步、沥干水分备用，红椒切丁，葱花，大葱洗干净切断备用。
第3步、油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入红椒，葱花炒片刻。
第4步、倒入基围虾大火煸炒一分钟。
第5步、入一小勺盐。
第6步、白糖少许。
第7步、生抽少许。
第8步、胡椒粉少许。
第9步、加入一勺水，大火煸炒片刻出锅。
第10步、盛入盘中，
七、红烧基围虾是否炸？
需要炸，
用料
基围虾 1斤
小米椒 2个
青椒 5-6个
香菜 2根
蒜 2瓣
姜 3-4片
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
生抽 适量
步骤 1
青椒 小米椒 香菜 蒜 姜切好放盘子备用 基围虾第二节用牙签或者针去虾线
步骤 2
先把青椒 小米椒 蒜 姜给炸香 炒至7分熟即可
步骤 3
铲出放入盘子中即可
步骤 4
倒油炸一下基围虾 这样会香点
步骤 5
倒入之前炒好的辣椒 放入蚝油 生抽 盐 鸡精试一下味道即可完成
八、红烧基围虾咋做？
步骤/方式1
基围虾去虾线洗干净生姜大蒜切好
步骤/方式2
老干妈辣椒酱，生抽少许，清水搅拌均匀。
步骤/方式3
油锅起火烧六成熟倒入玉米油炒大蒜和生姜
步骤/方式4
倒入基围虾大火快速翻炒。
步骤/方式5
加入料酒。煸炒均匀，加入料汁，少许盐。
步骤/方式6
大火烧几分钟出锅
九、风干基围虾怎么做好吃？
风干虾的做法：
1.对虾洗净后放在案板上，用剪刀剪掉虾头上的利刺。
2.用手掰下虾尾部的一节尖壳。
3.用牙签在虾背的第二和第三节之间挑出整根虾线。
4.最后剪掉较长的虾须，虾就处理好了。
5.煮锅中烧开适量的清水，加入花椒和八角调味。
6.继续倒入料酒和白酒，米酒也可以。
7.调入白糖和少许盐。
8.待水再次沸腾后放入对虾煮熟。
9.中火，大约煮7-10分钟即熟。将对虾和锅里的汤一起倒在一个干净的容器里，放冰箱保鲜室静置3小时以上。
10.3小时之后，捞出对虾沥干。在烤盘上垫一张烤纸或锡纸，均匀地将浸泡后的对虾摆在上面。
11.放入提前预热至180度的烤箱烘烤15-20分钟即可。
12.放凉后，拨壳就可以享用了。
十、冷冻基围虾怎么做好吃？
基围虾经过冷冻后，最好是做两吃虾，把虾洗净，用淀粉裹起，蕉盐下油锅炸3分钟即可。沾醋吃