一、鳕鱼怎么做好吃，红烧鳕鱼的家常做法？
材料
材料：鳕鱼1斤左右一条，葱两根，姜适量，大蒜3瓣，香菜少许。
调料：老抽1汤匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，醋1汤匙，砂糖2茶匙，米酒2汤匙，水1杯。
做法
1。鱼洗净晾干，用面粉正反两面薄薄摸匀，这样鱼肉不容易被煎碎。
2。油加热后关小火煎鱼，等一面煎成金黄色再翻转煎另一面，两面全部煎好后将多余的油倒掉。
3。把所有调料放入小碗中，搅拌成均匀汤料，最好自己尝尝是否咸甜适宜，味不够就加点什么。
4。然后将汤料倒入锅里，中火炖鱼，同时一起放入葱、姜、蒜，大概炖煮10-15分钟，汤料若不能淹没整条鱼，可用勺不断将汤料舀起浇在鱼上，烧鱼的过程中最好不要翻鱼，鱼肉是很容易破碎的。
5。汤料收到变少变稠便可关火出锅，放些香菜在上面做点缀。
二、红烧鳕鱼丁做法？
1 先处理鳕鱼，把鳕鱼内脏清理干净，把鱼鳞刮掉，清洗干净后切成鳕鱼段。
2 将半碗面粉倒入鳕鱼中，抓匀，让鳕鱼的表面裹满面粉，这样煎的时候不容易破皮。
3 切葱段，姜片，蒜片，干辣椒洗净，用纸巾擦干表面的水分备用。
4 双立人深煎锅中加入食用油，油热后加入鳕鱼，先不要着急翻动，待底部金黄定型再翻面，两面都煎金黄。
5 把煎好的鳕鱼拨到边缘，中问加入葱段，姜片，蒜片，干辣椒，稍微翻炒一下，不要翻炒鳕鱼。
6 加入生抽，老抽，料酒，蚝油，米醋，白糖，盐，炒匀。
7 再加入适量清水，不需要加太多，鳕鱼已经半熟，水量在鳕鱼的一半即可。
三、红烧鳕鱼的做法？
鳕鱼2块，花椒30粒，八角2颗，桂皮一小块，干淀粉5汤匙（75克），清水100ml，料酒1汤匙（15ml），红烧酱油3汤匙（45ml），生抽1汤匙（15ml），开水400ml，盐1/4茶匙（1克）
做法
1）将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻。
2）把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分。
3）干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉。
4）锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒。
5）倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟。
6）打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
四、番茄红烧鳕鱼的做法？
食材明细
鳕鱼1条、番茄2个、食用油、盐、葱、姜、蒜、酱油、白糖、干辣椒、小红椒、味精、水淀粉各适量。
做法
1、鳕鱼处理干净后在背上花上两三刀，抹上盐和姜末腌制半小时。
2、番茄去皮洗净切成小丁备用。
3、葱切段，姜蒜切片，辣椒切段备用。葱叶切葱花。
4、炒锅上火，倒入食用油烧热，下腌好的鱼两面煎黄。
5、鱼煎好后捞出，锅底留少许油，下干辣椒、葱姜蒜煸香。
6、放入番茄小火慢慢翻炒让番茄变软出汁。
7、调入盐、酱油和少许的白糖。
8、放入煎好的鱼，加入一匙料酒，小火焖几分钟。
9、把鱼盛出盘中，番茄汁继续留在锅里。加入小红椒和味精调味，水淀粉勾芡。
10、把勾芡好的番茄汁淋在鱼身上，撒上葱花即可。
五、红烧鳕鱼鱼块的做法？
1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻
2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分
3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉
4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒
5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟
6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可
六、红烧无头鳕鱼做法？
材料：无头鳕鱼500克，鸡蛋1个，酱油1汤匙，醋1汤匙，糖10克，料酒1汤匙，葱、姜、蒜、香菜适量，盐4克，八角1个。
做法如下：
1.葱和香菜洗净切段；姜洗净切丝；蒜剥好切片；接着把无头鳕鱼去鳞洗净后切段放入碗中，接着加入些许食盐和料酒腌制10分钟。
2.把一个鸡蛋打散放入碗中，把腌好的鱼段均匀涂上蛋液。炒锅中加入适量食用油，待油热后开小火把鳕鱼块下入煎至两面金黄后捞出装盘。
3.锅中留底油，下入香葱、姜、蒜、八角煸炒出香味后，加入适量酱油、醋、糖、料酒搅拌均匀。
4.接着放入炸好的鳕鱼段，加入适量开水，大火煮至沸腾后转小火炖煮10分钟。
5.待时间到后开大火收汁即可，装盘后撒上些许香菜点缀就完成啦！
七、红烧鳕鱼排的做法？
食材：
鳕鱼 2块
花椒 30粒
八角 2颗
桂皮 一小块
干淀粉 5汤匙（75克）
清水 100ml
料酒 1汤匙（15ml）
红烧酱油 3汤匙（45ml）
生抽 1汤匙（15ml）
开水 400ml
盐 1/4茶匙（1克）
做法与步骤：
1. 将鳕鱼从冷冻室中提前2小时拿出，放在室温环境中自然解冻，不要放在水里解冻，尤其是开水里解冻；
2. 把解冻后的鳕鱼，用水冲洗，并去除鱼鳞，沥干后用厨房纸巾吸干表面的水分；
3. 干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，成为非常浓稠的水淀粉。将鱼排放入碗中，正反两面都裹上一层水淀粉；
4. 锅中倒入油，大火加热，待油8成热时，放入鱼排，双面煎到鱼肉变色，放入花椒，八角在油中炒香，烹入料酒；
5. 倒入红烧酱油，再倒入开水没过鱼的表面，搅匀后大火煮开，调成中火盖上盖子，继续煮7分钟；
6. 打开盖子，调入盐搅匀，改成大火，将汤汁收浓即可。
八、鳕鱼豆腐白菜红烧做法？
1，切好鱼块，备好食材后热锅凉油，先放入姜丝，略微发黄后放入鱼块，不要切太散否则容易散掉。
2，木铲煎至金黄色表面，放入料酒，加入适量盐，再炒一炒，加豆腐再加凉水，这样更好确定水的量，加白胡椒和鸡精。
3，白菜叶子铺在凉水上，扣盖子。大火烧开，掀盖，放入盐，出锅！
九、红烧血鳕鱼的做法？
鳕鱼富含丰富的蛋白质，维生素a d经常吃可提高免疫。
今下来分享红烧鳕鱼的做法：鳕鱼改刀切段，肚子里的黑色保护膜要清洗干净。加入一大勺淀粉搅拌均匀。
锅中倒油，多放些油，油温五成热，将鳕鱼煎至两面金黄备用。
另起锅烧油，放葱，姜，蒜，八角，干辣椒，加一勺俾县豆瓣酱炒香。一勺蚝油，一勺生抽，酱油，再加点老抽调色，加一碗清水，再加一勺糖，放入煎好的鳕鱼，加一勺料酒，一勺鸡精，适量盐。炖大概10分钟收干汤汁就可以了。
十、红烧鳕鱼块家常做法？
1.准备好2片鳕鱼化冻，洗干净沥水放在一旁备用。
2.准备好花椒、两颗八角，一小块桂皮，干淀粉、清水、料酒、红烧酱油、生抽和盐。
3.把鳕鱼熊冷冻室里面提前2个小时左右拿出来，放在常温环境中让它自然解冻，不要把它放在水里解冻，特别是开水。
4.鳕鱼解冻后用水冲洗干净，并且去除掉它的鱼鳞，将鳕鱼片沥干后用厨房纸巾将它表面的水分吸干。
5.准备一个干净的碗，将干淀粉放入碗中，加入清水搅匀，使它成为非常浓稠的水淀粉。再将鳕鱼片放入碗中，正反两面都要裹上一层水淀粉。
6.起锅，锅中倒入油，大火加热，等到油八成热的时候放入裹好水淀粉的鳕鱼片，两边煎到鱼肉变色的时候放入八角、花椒，然后炒出香味，再倒入料酒。
7.倒入红烧酱油，然后再放入开水，开水要没过鱼的表面，将它们搅匀后大火煮开，调成中火后在盖上盖子，继续煮上7分钟。最后打开盖子，撒入一些盐调味，将火调大，等到汤汁收浓就可以端盘了。