一、红烧羊腿家常做法？
用料:
羊腿肉 1000克
葱 1根
姜 4片
蒜 6瓣
八角 2个
香叶 4片
花椒 一小撮
白芷 1片
桂皮 1块
冰糖 5、6颗
料酒 3勺
老抽 3勺
生抽 3勺
海天黄豆酱 1勺
盐 根据汤汁咸淡适量添加
红烧羊腿肉的家常做法:
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步骤 1 洗干净羊腿肉，沥水备用。
步骤 2 冷水中倒入羊腿肉、葱姜、白芷，大火烧开，撇去血沫，再煮五分钟。 美食小贴士：白芷去膻味效果特别好，如果不爱红烧，爱炖羊肉汤的小伙伴们，炖汤时加入一片，羊肉汤的味道也会变得更鲜美呦！
步骤 3 焯水后的羊腿肉用漏勺捞出，装盘。 准备好各种佐料。
步骤 4 锅中倒入适量食用油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入羊腿肉，翻炒几下后加入其他佐料，继续翻炒。
步骤 5 倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒上色。
步骤 6 翻炒后的羊腿肉倒入高压锅，加入漫过肉的水，时间设置30～40分钟。
步骤 7 半小时后，把羊腿肉和汤汁从高压锅中倒入炒锅中。
步骤 8 在炒锅中大火收汁。 这个时候可以尝一尝汤汁咸淡，适量加盐。
步骤 9 收汁装盘。大功告成！
二、红烧羊腿正确做法？
食材:
羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺
步骤:
1、羊腿冲洗干净
2、再用斩骨刀斩块
3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水
4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开
5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用
6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感
7、再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香
8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出
9、再倒入少量老抽翻炒均匀
10、干辣椒翻炒均匀
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱
13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐
14、煮至肉质软烂就可以关火啦
三、红烧羊腿肉教程？
1、主料：羊腿2根、葱4段、姜几片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、花椒少许、茴香少许、洋葱小半个。
2、辅料：盐适量、糖少许、白酒少许、老抽适量、生抽适量、米醋少许。
3、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
4、清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。
5、准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。
6、锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。
7、炒出香味后放入炒过水的羊腿翻炒。
8、放入老抽，生抽，少许白醋，继续翻炒。
9、加适量的清水，水开后放入高压锅中。高压锅上汽后中小火炖10分钟。自然解压后再将羊腿倒入锅中放入洋葱继续炖15分钟左右。直到收干大部分的水即可。
四、红烧羊肉是羊排好还是羊腿好？
红烧羊肉用羊腿肉部位最好。
2、食材准备：羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量，
3、调料：酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙，
4、将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净，
5、萝卜洗净，切大块，
6、葱、姜洗净分别切段、拍松，
7、在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可。
五、红烧羊腿骨头的做法？
1.斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。
2.清水中放入葱姜大火烧开，放入羊腿加少许白酒，焯水。
3.准备葱姜蒜，八角桂皮，花椒和茴香。
4.锅里放少许底油，煸香3步中所有香料。
六、法特红烧羊腿做法？
食材
羊腿、八角、葱、姜、桂皮、红尖椒、蒜瓣、胡萝卜、十三香。
步骤
1、首先将羊腿切成小块状的，然后放入水中浸泡大约半个小时，然后入锅煮沸，捞起洗净，沥干水分备用。
2、将胡萝卜同样切成小块状备用。
3、在炒锅中加入油，烧热之后倒入八角、葱、姜、桂皮、尖椒、蒜大火爆香，然后加入羊肉，快速翻炒。
4、然后加入老抽、黄酒翻炒均匀，接着加入开水漫过羊肉就可以了。
5、用大火将锅内烧开以后转成小火，加入十三香。
6、待羊肉煮得烂软以后，加入盐以及少许糖收汁，再撒点青蒜就可以起锅了。
七、红烧羊腿怎么做？
羊腿冲洗干净
2
再用斩骨刀斩块
3
用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水
4
锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开
5
撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用
6
清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感
7
再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香
8
倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出
9
再倒入少量老抽翻炒均匀
10
干辣椒翻炒均匀
11
倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮
12
等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱
13
锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐
14
煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟！
烹饪技巧
八、红烧羊腿肉的做法？
食材:
羊腿一个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角两个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺
步骤:
1、羊腿冲洗干净
2、再用斩骨刀斩块
3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水
4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开
5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水份待用
6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要。家人不爱吃到花椒粒的口感
7、再开小火，放入生姜片，八角，桂皮炸香
8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水份炒干，油脂溢出
9、再倒入少量老抽翻炒均匀
10、干辣椒翻炒均匀
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱
13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐
14、煮至肉质软烂就可以关火啦
九、羊腿烤多久？
３～４小时，电烤箱烤羊腿要先烤箱预热１０分钟上下火同时１７０度，将包裹着锡纸的羊腿放入中层烤制３小时。
３小时后将羊腿取出，打开锡纸，将多余的血水倒出，将羊腿一面刷好蜂蜜水，继续放入烤箱，依然是中层，２００度烘烤半小时，半小时后翻面，刷蜂蜜水，继续入烤箱，再２０分钟就行了。
十、羊腿骨适合炖汤还是红烧？
羊腿骨，最好适合炖汤，红烧的话，肉有点少