一、炖鱼块配什么菜？
豆腐，西红柿，洋葱，萝卜片都可以。
二、炖鱼块配什么菜好吃？
主料:鲇鱼400克，嫩茄子400克。
配料:猪五花肉50克，香菜10克。
调料:碘盐10克，味精5克，醋5克，料酒3克，胡椒粉5克，葱姜丝各3克，香油5克，汤500克。
制作（1）、茄子去蒂洗净去皮，用手撕成条，香菜切段，五花肉切片。
（2）将鲇鱼收拾整理干净后，放入沸水中略烫，捞出放入凉水中浸凉，取出用筷子刮去表面粘液。大个鲇鱼改6-7厘米的段，小个整条即可。
（3）、勺内放少许油，放入茄条煸炒，变软倒入碗内备用。
（4）、勺内放汤、鲇鱼、肉片、茄条、葱丝、姜丝，烧开撇沫，加盐、料酒用小火炖20分钟左右，捡出五花肉，倒入碗内。
（5）、碗内加醋、味精、胡椒粉，点香油 撒上香菜即好。
三、红烧螃蟹配什么菜？
食材主料
大闸蟹5只
辅料
姜适量 葱适量 大蒜适量 料酒一勺 老抽一勺
步骤
1.大闸蟹用刷子刷洗干净
2.蟹对半切开
3.切口处裹上淀粉，前后，四肢也裹上
4.全部切开，蘸上淀粉
5.锅里倒入适量油，可以多一点，比较好炸
6.油热了把蟹放入，不要动它，中火慢炸
7.如果油太多嫌腻，可以转动锅底，使每块蟹都可以炸好
8.煎好一面后，再翻过来煎另一面
9.两面都煎好后，才可翻炒，然后到入少量料酒
10.滴入少许酱油
11.翻炒均匀后，倒入开水，刚没过蟹就好，煮至汤汁变稠
12.放入切好的葱，蒜
13.少量的盐
14.翻炒均匀即可出锅
15.香喷喷的大闸蟹就好了
红烧小螃蟹的做法步骤
1.小螃蟹用毛刷刷洗干净。
2.烧一锅开水将小螃蟹焖死。
3.处理闷好的小螃蟹，可视情况，剪去边上的毛边脚，然后蟹壳对半切开 。
4.热锅烧油，加入姜片、花椒煸香后，倒入处理好的小螃蟹。
5.大火翻炒，滴入几滴醋，然后倒入酱油，料酒，香叶加水焖烧约半个小时。
6.待水快烧干时大火收汁，加入葱段，翻匀即可。
四、红烧鸡配什么菜？
红烧鸡配土豆，配红椒，洋葱都很好吃
五、大锅菜红烧鱼块的做法？
1.鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。
2.把所有香料切碎备用，3.准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。
4.腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。
5.锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎。
6.煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。
7.锅里留少许底油，把蒜，姜煸香，8.再加入小米椒一起煸香。
9.然后倒入鱼块翻炒片刻。
10.加入那碗调好的酱汁继续煮，11.等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。
六、红烧雪菜黑鱼块家常做法？
用料
黑鱼 一条（一斤半左右）
雪菜 100克
姜 四五片
葱 两根
料酒 一勺
盐 一克
糖 一小勺
老抽 一小勺
油 适量
雪菜烧黑鱼的做法步骤
步骤 1
黑鱼一条洗净切小块，葱白葱绿分别切末，姜切片，雪菜切碎备用。
七、炸鱼块配什么菜炒着好吃？
在愉快可以配着炒青菜，炒萝卜，炒菠菜。炒麦香菜都可以的。
八、苏帮菜红烧鱼块的做法？
材料 鱼一只，姜末5g，蒜末8g，葱花5g，香菜1圯，老抽1勺，醋1勺，料酒1勺，糖半勺，盐1勺
做法
1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干
2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘
3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水
4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜
九、赣菜红烧鱼块做法及步骤？
用料大鱼尾 一条（一斤左右）生姜切片 5克生抽 5克老抽 3克料酒 10克油 15克糖 5克
红烧鱼块的做法步骤
步骤 1
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将鱼尾块，和生抽，老抽，料酒，生姜一起提前腌制15分钟左右
步骤 2
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将15克油，蒜瓣，辣椒（可选），设置3分钟/V档/小勺爆香
步骤 3
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插入蝴蝶棒，加入腌制后的鱼块
步骤 4
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设置5分钟/V档/反转/小勺
步骤 5
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最后30秒可以视汤汁情况
步骤 6
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打开量杯盖收汁
步骤 7
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结束后装盘
步骤 8
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趁热食哦
十、湖北菜红烧滑鱼块怎么做？
主料：
草鱼一条（约750克）
干辣椒、适量花椒、适量圆白菜盐、绍酒、胡椒粉、酱油、香油、白糖、醋、葱段、姜片、淀粉、鸡蛋清、食用油香辣水滑鱼片的特色：色泽艳丽，麻辣咸鲜。
香辣水滑鱼片的做法：1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状，用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆，干辣椒剪成小节，白菜洗净
2、坐锅点火倒少许底油，放入白菜，加盐、料酒，翻炒几下即可出锅，放在盘子底部
3、坐锅点火放入油，油温3成热时放入葱段、姜片，炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、
大火烧开后，放入鱼片，炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上
4、坐锅点火倒少许油，待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下，再放入干辣椒，香油，炸香后淋在鱼上即可