一、梭边鱼红烧的做法大全？
材料:
梭边鱼 2条
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
红糖 5克
韭菜 10克
盐 适量
花生油 10克
红烧梭边鱼的家常做法:
1. 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3. 葱姜，花椒备用。
4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5. 倒入花生油。
6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7. 放入葱姜，花椒一起炒香。
8. 倒入酱油烹一下。
9. 加入适量的水。
10. 加入一勺红糖。
11. 加入蒜片。
12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。
13. 加盐调味，收汁即可出锅。
14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。
二、红烧梭边鱼？
梭边鱼买的时候让人家帮忙收拾了，切成块或者片，我为了给宝宝吃着方便让她切的片。清洗干净，放入料酒，花椒粉，和姜片腌制一个小时。
步骤
把腌好的鱼里面的水倒出去，放入生粉抓匀。
步骤
多抓一会，小心别刺到手。争取让每一块鱼都裹上生粉。
步骤
油烧到七成热，把鱼一块块的放进油锅，有骨头的地方可以多炸一会，都是鱼肉片的地方就早点捞出来。差不多就是表面硬了，颜色有点金黄色了就可以捞出。
步骤
捞出沥油。
步骤
锅中留底油，放入蒜和姜丝炒香，再放入郫县豆瓣酱，和老抽，蚝油炒匀。小朋友吃的话就放去黄豆豆瓣酱就好。
步骤
加入水，可以再放几个干辣椒和花椒粉。
步骤
把炸好的鱼放入锅中。大火烧开，小火煮五分钟到十分钟。
步骤
等到汤汁浓郁，放入葱花和香菜简单翻炒。
步骤
最后倒入水淀粉勾芡，喜欢没有汤的就多煮一会儿，想汤拌饭的就留一点汤，我留了一些汤拌饭~
步骤
最后盛到大碗里，上面撒香菜配色~开始享用~
三、梭边鱼家常做法大全？
1）将梭边鱼给剁成块状，然后放到碗中，加上适量的胡椒粉，花椒粉还有料酒腌制半个小时左右，可以把它的腥气给去掉一些。
（2）将豆腐切成块状,锅中放上适量的油，等油热了之后，把豆腐放到锅中给炸成微黄色后再捞出来。
（3）鱼块也放到油锅中过一下，立马将它给捞出来，锅中留少许的底油，然后再放上葱姜蒜炒香，再加入适量的清水。
（4）再加上适量的盐，生抽还有老抽调味，放入豆腐鱼块，用大火给煮开，再用小火给煮几分钟，等汤汁收干，撒上些许葱花就可以吃了。
四、红烧梭边鱼块家常做法？
食材：梭边鱼400g，姜丝3个，蒜末5瓣，葱少许，尖椒3根，生抽，料酒，盐，鸡精，豆瓣酱，耗油。
1、姜丝，蒜末放鱼肚里，料酒，盐，胡椒粉摸鱼皮，腌制15分钟。
2、少许油，鱼肚里的姜丝蒜末弄出来，腌制碗里的料倒进锅里，煎成金黄。
3、起锅后，放盘里。送进微波炉加热13分钟，
4、少许油，豆瓣酱，尖椒颗粒，蒜末，姜丝，料酒，生抽，蚝油。炒出香味，加热水，熬制5分钟。
5、将料，直接淋在蒸好的鱼上，放葱段。
五、红烧砂锅梭边鱼家常做法？
主料:梭鱼2条
辅料:油30克 香葱20克 姜一块 蒜一瓣 八角2个 花椒20粒 糖5克 盐5克 啤酒一罐 胡椒粉2克 味精2克 干辣椒5个
— 烹饪步骤 —
1· 新鲜梭鱼择洗干净，鱼身两边改柳叶花刀。
2· 改好花刀的鱼用热水烫一下，捞出控水。
3· 姜蒜切片，干辣椒，香葱切段。与花椒大料一起待用。
4· 炒锅点火入油烧热，入以上香料炒香，下入甜面酱炒香。
5· 炒至香味浓郁。
6· 倒入一罐啤酒，再加入适量水。
7· 下入梭鱼烧开锅后，调入盐，糖，胡椒粉，改小火炖15分钟左右。
8· 待汤汁变少，粘稠时，调入味精，关火。
9· 出锅装盘，洒细葱花即可。
六、酒席红烧梭边鱼的做法？
材料:
梭边鱼 2条
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
红糖 5克
韭菜 10克
盐 适量
花生油 10克
红烧梭边鱼的家常做法:
1. 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3. 葱姜，花椒备用。
4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5. 倒入花生油。
6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7. 放入葱姜，花椒一起炒香。
8. 倒入酱油烹一下。
9. 加入适量的水。
10. 加入一勺红糖。
11. 加入蒜片。
12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。
13. 加盐调味，收汁即可出锅。
14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。
七、梭边鱼的做法大全，梭边鱼怎么做好吃？
清蒸梭边鱼好吃，我用的梭边鱼，选鱼时尽量用刺少的别太大的鱼。佐料：生姜、大蒜、大葱、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香叶、香草、公丁香。清蒸梭边鱼做法：
1、鱼去头去尾，剪掉鱼鳍。鱼身子从脊背处切成一厘米左右的段，到肚子处别切段方便摆造型。别太薄不然吃的时候一加容易碎。
2、找个大点的盆吧鱼放进去加料酒和盐抓匀腌5~10分钟（时间赶的多放料酒和盐5分钟就可以。不赶时间的少放腌10分钟）3、取出蒸鱼的盘子，把姜丝和蒜片均匀铺好，把腌好的鱼抖抖（不要有太多腌鱼的料汁）摆开。鱼头里面塞点姜丝和蒜片。凉水放锅里蒸10~15分钟。小米椒放鱼片上4、蒸鱼的时间把葱切丝泡凉水，将豉油和生抽拌匀备用。鱼蒸好后把汁浇匀撒上葱丝，起锅烧少量热油浇葱丝上。吃的时候把盘子端起来转转让料汁均匀沾肉。
八、酸菜梭边鱼家常做法大全？
食材
主料：梭边鱼5000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量
步骤
1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条
2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会
3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶
4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎
5.大葱切节
6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）
9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢
11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了
13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了
九、酸汤梭边鱼做法大全？
酸汤梭边鱼的做法如下
食材
主料：梭边鱼5000g
辅料：油适量、盐适量、豆瓣酱适量、辣椒适量、泡椒适量、花椒适量、干辣椒适量、姜适量、香料适量、大葱适量、香菜适量、小葱适量、蔬菜适量、芹菜根适量、老干妈豆豉适量、蒜适量
步骤
1.菜市场宰杀好的梭边鱼一条
2.打理好的钳鱼把背部一刀下去看断（肚子边缘不要砍到了，鱼是一整条下锅的，跟餐馆里的一样）撒上一点盐，放上豆瓣酱抹均匀腌制一会
3.香料有 姜片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香叶
4.自制的辣椒酱，泡椒一把切碎
5.大葱切节
6.锅内多油，油温高后下入自制辣椒酱和泡椒，还有豆瓣酱几大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入适量的水（有大骨汤更好）梭边鱼是火锅鱼的一种吃发，所以我换了可在电磁炉上煮的一个大铁盆。放入大葱节大火烧开小火熬制一会（这个可以提前做好的，现熬的汤汁没有出什么味比如：提前一天熬好汤汁提二天再买鱼来煮，味道会更好的，佐料的香味都发挥出来了）
9.下鱼前捡去大葱节，放些鸡精，在放鱼后下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的两条，吃完后再接着煮，还有配菜呢
11.自己做没有在外面吃那样多的调料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之类的，我就用的老干妈豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一点葱花和香菜，加上煮鱼的油就OK了
13.鱼蘸着佐料吃，味道好极了，自己会做再也不用花高价去吃不卫生的鱼火锅了
十、梭边鱼怎样红烧？
材料:
梭边鱼 2条
葱 3克
姜 5了
蒜5片
老抽 1勺
红糖 5克
韭菜 10克
盐 适量
花生油 10克
红烧梭边鱼的家常做法:
1. 梭边鱼去鳞去鰓去内脏洗净。
2. 把鱼的两面都切上几刀以便更好的入味，加葱姜腌渍一会。
3. 葱姜，花椒备用。
4. 把锅洗净擦干放到炉子上面开火。
5. 倒入花生油。
6. 把梭鱼放入煎至微黄，有了这个锅克放心的用喽，再也不怕煎鱼粘锅了。
7. 放入葱姜，花椒一起炒香。
8. 倒入酱油烹一下。
9. 加入适量的水。
10. 加入一勺红糖。
11. 加入蒜片。
12. 盖上盖子小火炖大约15分钟。
13. 加盐调味，收汁即可出锅。
14. 把韭菜撒到与上面，浇上汤汁就好。