一、红烧鱼块没有淀粉放面粉可以吗？
可以。
做法如下：
1，准备食材用料：鱼600克，姜1块，葱1棵，蒜3瓣，料洒2勺，酱油2勺，蚝油1勺，醋1勺，白糖1小勺，盐适量，食用油适量，面粉适量
2，洗干净鱼切成块
3，鱼块放碗里加适量盐、料酒，几片生姜腌制半小时
4，葱、姜、蒜分别切末
5，准备一小碗，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
6，鱼块沾上面粉，拍打一下，再沾一下，再拍打一下，让鱼决两面完全沾匀面粉
7，入油锅，炸至两面发黄，炸好的鱼块捞出
8，锅中留底油爆香葱、姜、蒜末
9，把炸好的鱼块放入锅中炒匀
10，加上调好的料汁
11，再加入水，没住鱼块
12，中小火烧至收汁即可
13，出锅
二、红烧芹菜鱼块？
鱼块、芹菜、青尖椒、红尖椒、姜、淀粉、小葱、红辣椒、蒜。
1.鱼肉先用盐水泡一下，配料改刀。
2.将洗好的鱼肉去皮去大骨，切块，
3.往鱼肉中加料酒生抽盐胡椒粉姜粉抓均匀，放上湿淀粉拌均匀。
4.取一个大盘子，放上干淀粉，将腌好的鱼肉一块块的粘上干淀粉，粘好后放在盘子里，尽量不要堆放。
5.芹菜切段，起油锅，油温六成热时下鱼块，一块一块的下，避免粘连。
6.将鱼块炸至酥 香，出锅，淋去多余的油。
7.另起一锅，将芹菜焯水，利用炒锅中的余油，炒香部分葱姜蒜。
8.倒入焯好水的芹菜，稍炒后放上鱼块，大火快炒，淋上生抽盐和糖。
9.翻炒均匀后出锅。
三、面粉鱼块家常做法？
准备食材。鲤鱼，盐，十三香，面粉，花椒，葱，姜，料酒，生抽，鸡蛋。
做法。鱼洗净去鳞，去鱼腮，去内脏，剁成小块，放盐，花椒，葱，姜，料酒，生抽等拌匀腌制。腌制后的鱼块裹上蛋清，放入面粉拌匀让鱼块均匀拍上面粉。油锅烧热7层放入鱼块翻面炸，炸至金黄色捞出，外焦里嫩的鱼块炸好了。喜欢吃更酥脆的，可以再复炸一下装盘。
四、面粉鱼块正宗做法？
做法：1、生姜、料酒和调味，提前腌制20分钟，增加鱼底味的同时，还能彻底去腥。
2、裹淀粉口感更松软，裹面粉偏硬，裹一层蛋黄炸出，口感更酥脆。
3、小火慢炸，入锅别随意翻动，等待成型上浮，捞出控油，想吃更焦脆，可升高至6成热油温，复炸30秒。
五、红烧鲢鱼块的做法，红烧鲢鱼块怎么做？
主料
太湖花鲢
辅料
老抽 料酒
辣椒 姜片
大蒜 糖
红烧花鲢鱼段的做法步骤
1. 太湖花鲢一条，可三吃。
2. 鱼头鱼尾烧汤，中段清蒸，尾段红烧。
3. 花鲢尾段切块加老抽、料酒腌渍二十分钟。
4. 热锅冷油煸香辣椒。(还有大蒜五粒，姜片五片)
5. 把鱼煎透(火开小点，用筷子小心把鱼翻身)
6. 加热水加盖烧十分钟。
7. 加糖烧到收汁。
六、红烧清江鱼块做法？
红烧清江鱼的做法步骤
清江鱼 一条 、 大葱 1颗 、 姜 一块 、 八角香叶陈皮 各2个 、 耗油 3勺 、 生抽 4勺 、 料酒 2汤匙 、 小西红柿 15-20颗 、 香菜 2颗 、 辣椒 5颗
步骤 1
腌鱼：鱼切块，撒上盐，倒点料酒，生抽、醋，另将姜片切成细条，葱切碎，撒在鱼上，腌制五至十分钟即可。
步骤 2
起锅：将锅烧热，用姜片将锅内表来回擦，以免煎鱼的时候粘锅。
步骤 3
煎鱼：将腌制好的鱼，逐个缓慢放进油锅中，开中小火来回煎，直至两面微黄。
步骤 4
捞盘：将煎好的鱼，捞盘备用。
步骤 5
烧汁：将锅中剩余油中的杂质捞出，如油不够再适当添点，油烧热后将大料、花椒过油，然后捞出扔掉，另将切好的大葱、干辣椒、姜片、大祘放入锅中烹制，同时放入一勺白糖、酱油、醋、耗油，然后将鱼放入锅中，添加适量水，水淹过鱼三分之二就够，想让汤汁多点可多加热水，然后倒入两到四勺料酒，盖上锅盖，烧至十分钟，起锅前，尝尝汤汁的咸淡，如盐不够可适当加点。
步骤 6
起锅：起锅留小火，先将锅中的大葱段、干辣椒等捞出扔掉，再将鱼块捞出放盘中，将切好的香菜、细葱放入汤汁中煨一下立即都淋在鱼上即可上桌。
七、红烧煮鱼块做法？
鱼；葱；姜；蒜；小芹菜；红尖椒；生抽酱油；盐；糖；郫县豆瓣酱；.
作法
1、鲫鱼或草鱼1条，清理整洁后用姜片、冬茹、米酒、盐每个部位匀称的抹一圈，腌二十分钟上下，腌好的鱼拍上一层层粉剂；
2、热锅凉油，油稍多一些，放进鱼油炸至双面金黄色；
3、姜、蒜、小芹菜、红尖椒切割成碎，葱切割成斜刀头；锅内放进油烧开，将流程4中的调味品倒和进行爆香；
4、郫县豆瓣酱一茶匙，切碎捣烂，添加到锅内一块儿炒出香味；
5、锅入添加沸水、生抽酱油、盐、糖熬成红烧汁，放进油炸好的鱼烧开，烹入米酒盖上大锅盖小火焖煮五分钟，翻至另一面再焖3分钟，浇上一层层薄芡，知名摆盘就可以。
八、红烧鱼块文案？
材料：
新鲜带鱼500g，葱2段，姜3片，花椒10粒，1/2勺高度白酒，大蒜1头，八角2个，干辣椒3个，鸡蛋一枚，1勺花雕酒，3勺生抽，1勺米醋，2勺糖，4勺水
古法烧鱼文案素材：
1，将准备好的带鱼洗干净，加入葱段，姜片，花椒和高度白酒腌制20分钟备用
2，挑出腌制鱼的葱姜，倒入多余的水分，打入一个鸡蛋，将鸡蛋和带鱼混合均匀
3，炒锅烧热倒入适量食用油，待油温150°时，下入裹好鸡蛋的带鱼，转小火将带鱼炸至金黄色
4，炒锅烧热倒入适量食用油，下葱姜蒜，八角，炸至葱蒜变焦黄后附放入干辣椒
5，倒入炸好的带鱼，烹入花雕酒，依次加入生抽，米醋，糖和清水，大火烧开后小火炖煮20分钟即可
九、哪种鱼块红烧好吃？
红烧的话，基本上要数鲫鱼了。
做法：
将鲫鱼去鳞、腮及内脏，洗净后立即将鱼抹干；
在鱼身两面划几刀，刀口深达鱼骨；
油锅放植物油加热，油将沸时放入鲫鱼，待两面金黄时取出鱼；
原锅中放入生猪肉末炒散后，加入豆瓣酱、姜蒜末，炒几下，将鱼重新放入，加入料酒、酱油、白糖，并加一些清水（以淹没鱼身为度），用微火烧炖，直至汁将尽时，盛入盘内；
将葱、味精、醋搅匀，浇在鱼身上即成。肉质松软，汤味鲜香，营养丰富。
十、红烧鲫鱼块做法？
用料 ： 鲫鱼、一条老姜、大蒜、小米辣、生抽、老抽、鸡精、盐、食用油、小葱
鲫鱼洗干净，去掉肚子里的黑膜，打上花刀用盐腌制30-60分钟（腌的越久肉质越紧，可以腌好放冰箱冷冻保存吃的时候拿出来解冻就可以了）腌鱼的过程中准备好配料老姜大蒜籽小米辣全都切碎备用，小葱切小段 。
锅里放油，多放一点烧到冒烟后把鱼放进去不要翻动，让他先炸一会然后再翻面（不能保证不破皮但是一定不会碎是完整的）炸久一点，大概每面6分钟左右，看鱼的大小，大火炸，两面都炸了以后多翻翻面不要炸糊了，炸好的鱼捞出备用，锅里放油放姜蒜辣椒爆香，放水，调味放生抽老抽鸡精烧开以后把鱼放进去大火收汁，快出锅的时候放小葱，出锅装盘。