红烧鸽子土豆(红烧鸽子土豆的做法)

淘菜谱 2023-03-13 21:51 编辑:admin 221阅读

一、红烧鸽子的做法鸽子红烧里面什么更好?

主料:

鸽子1只,小葱5克,姜8克

辅料:

花生油2勺

调料

红烧酱油2勺,酱油2勺,蚝油1勺,冰糖10克,料酒1勺

1. 红烧鸽子所需的材料,鸽子剪去屁屁跟爪子。

2. 烧热锅,下姜片与小葱,爆出香味。

3. 把鸽子放锅内反复煎一会儿。

4. 倒入葱姜料酒2勺,酱油3勺,挤挤装蚝油1勺左右,红烧酱油2勺。

5. 最后放冰糖在锅内。

6. 挑出小葱不要,继续反复翻动鸽子一会,火力调小。

7. 盖上盖子,小火烧至鸽子完全熟透,汁收9成干左右,关火。

二、红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法?

材料

牛肉,土豆,食用油,姜片,生抽,红酒,盐,鸡精,干辣椒,葱花

做法

1.牛肉切方块,土豆洗净去皮切块。

2.锅中烧水,水开后放入切好的牛肉煮变色,捞出沥干。

3.炒锅热油至5分熟,放姜片爆香,再加入牛肉块翻炒至牛肉变色,同时烹入生抽,少许红酒提味。

4.加入足量开水(没过牛肉),放入干辣椒,烧开后撇去浮沫。

5.将4中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅,选择自动档,炖1小时左右至牛肉酥烂。

6.放入土豆块,加盖小火再炖30分钟,至土豆变软。

7.大火收汁,调入盐和鸡精,撒上葱花装饰即可。

三、红烧带鱼红烧鸽子家常做法?

红烧带鱼红烧鸽子家常做法如下:

主料2人份

带鱼300克

辅料

葱10克 姜10克 蒜10克 糖2克 盐2克 白芝麻2克 淀粉2克 料酒5毫升 老抽5毫升 醋2毫升 食用油200毫升

步骤1

首先准备好做这道菜需要用到的食材:带鱼。平时买到的带鱼一般都是冷冻的,一定要自然解冻,千万别用开水烫,肉质会变松散影响口感

步骤2

将带鱼身上的鱼鳞清洗干净,剪去头尾清理内脏,不是很宽很厚的带鱼直接用剪刀剪成合适的寸段就行

步骤3

加入盐和料酒姜片腌制10分钟左右去腥

步骤4

炒锅中火热锅至掌心灼热感,倒入食用油加热。先倒掉带鱼腌出的腥水,再将带鱼放在厨房用纸上渗干多余水分

步骤5

用筷子夹起带鱼在淀粉中翻滚蘸取一层薄薄淀粉裹满鱼身,油温灼热时将带鱼段逐一滑入锅内,调小火煎炸

步骤6

将带鱼煎至一面金黄后翻面接着煎另一面

步骤7

带鱼煎至两面金黄时就能闻到鱼肉香气四溢,关火将带鱼捞出备用,馋的话已经可以偷吃两块儿解解馋,因为这一步已经干炸带鱼的完成版了。但是别吃完了,毕竟我们今天要做的是红烧带鱼

步骤8

将炸带鱼的油倒出后开火继续下一步,锅里留少许底油做红烧,油热放入葱姜蒜煸出香味

步骤9

将炸好的带鱼下锅铺在葱姜蒜上面,倒少许老抽和醋,盐在腌制时候已经放过了,只需酱油上色即可

步骤10

加少许白糖后添加热水,水量淹没带鱼即可

步骤11

将带鱼大火烧开后改中火炖几分钟

步骤12

炸过的带鱼本身已经熟了,轻炖几分钟大火收汤,色泽红亮、汤汁粘稠就可以出锅了

步骤13

鲜香浓郁的红烧带鱼就做好了,撒些芝麻点缀一下卖相好点儿,就可以上桌开吃了!

四、土豆红烧排骨?

做法如下:

1、材料准备好:洗净的土豆,焯过水的排骨

2、锅里加入油加入白糖

3、快速炒散

4.、加入排骨

5、炒匀炒上色

6、加入老抽

7、炒匀后加入清水

8、加入盐

9、炖半小时加入土豆

10、煮至收汁

11、然后装盘

营养价值:

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康;具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。土豆红烧排骨是家常菜菜谱之一,以土豆,青豆,排骨为制作主料,肉鲜,豆腐嫩,工艺是红烧,难度中等。

五、红烧炖鸽子做法?

鸽子洗净放生姜料酒焯水,起锅烧油放生姜料酒干辣椒花椒爆香,加热鸽子块,炒一会加盐料酒生抽老抽,加水煮一个小时

六、红烧鸽子最佳吃法?

1、材料准备:乳鸽、香料(八角、香叶、桂皮、陈皮、甘草)、红烧酱油、耗油、冰糖、盐。

2、乳鸽买回来后一定要清洗干净。包括把胸腔里面的内脏,脖子的喉管都通通摘干净了,不然怎么煮都会有血水的,这的确很重要。

3、把所有干香料装入茶包袋中,取小碗把酱油与蚝油混合,在鸽身上反复几次抹匀,冷藏上色2小时。

4、取深锅/煲放入鸽子、香料包和刷鸽子的卤料,加水至材料的2/3处,大火烧开转小火,焖煮约1小时,期间须给鸽子翻身2~3次。

5、将鸽子煮到合适的程度,放入冰糖和盐调味,转大火到中火慢慢收汁,此时要频频用勺推动鸽子,以免粘锅糊底。

6、可用借助勺子把卤汁淋在鸽身上半部分,使两面颜色均匀。收至剩余1/3汤汁时熄火出锅,冷却后斩件上桌。

七、电饭煲鸽子红烧做法?

鸽子切成块,八角,桂皮,香叶,冰糖,香葱,鸽子肉冷水下锅,放1-2勺料酒,水开去除血沫,焯1-2分钟捞出备用,焯好的鸽子控水备用,锅中倒入油,油热5放入冰糖,中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉,让鸽子均匀上色,放入八角桂皮香叶炒出香味,一勺豆瓣翻炒均匀,最后放入姜葱炒均匀,再加入一勺生抽,一勺蚝油,半小勺老抽,半小时胡椒粉翻炒入味,最后放入一碗清水,中火炖10分钟左右即可,最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐,大火收汁。

出锅装盘,色香味美的红烧鸽子就可以美美的享用了

八、红烧鸽子面的做法?

用料:

鸽子 2只

料酒 1-2勺

葱 2根

姜 5片

冰糖 5-6颗

八角 1个

香叶 3片

桂皮 1小块

生抽 1勺

老抽 小半勺

蚝油 半勺

郫县豆瓣 1勺

胡椒粉 2-3克

盐 3-5克

红烧鸽子的做法步骤:

步骤 1 鸽子切成块,八角,桂皮,香叶,冰糖,香葱

步骤 2 鸽子肉冷水下锅,放1-2勺料酒,水开去除血沫,焯1-2分钟捞出备用

步骤 3 焯好的鸽子控水备用

步骤 4 锅中倒入油,油热5放入冰糖,中小火待冰糖溶化冒泡放入鸽肉

步骤 5 让鸽子均匀上色

步骤 6 放入八角桂皮香叶炒出香味

步骤 7 放入一勺郫县豆瓣翻炒均匀

步骤 8 最后放入姜葱炒均匀,再加入一勺生抽,一勺蚝油,半小勺老抽,半小时胡椒粉翻炒入味

步骤 9 最后放入一碗清水,中火炖10分钟左右即可,最后可以根据自己的口味酌量加适量的盐,大火收汁。

步骤 10 出锅装盘

九、红烧鸽子的做法步骤图,红烧鸽子怎么做好吃?

第一步:把杀好的鸽子去掉羽毛和内脏,洗净,放入锅中用水煮一下,撇去浮沫,煮至五成熟,捞出,冷却。汤用盆保留备用。

第二步:把鸽肉切成3厘米左右见方的块,备用。

第三步:向锅中加适量油用中火烧至五成热,放入姜、红辣椒、大料、花椒、胡椒、葱蒜呛出味,把鸽肉加入翻炒至变色,把第一步保留的汤倒入,加适量盐、酱油。先用大火煮沸,后用小火焖熟。出锅时可加少量味精。

十、红烧土豆怎么做好吃,红烧土豆的家常做法?

食材

主料

土豆

600g

辅料

适量

适量

辣椒粉

适量

生粉

适量

蒜末

适量

步骤

1.土豆去皮,切成薄片

2.热锅放油,稍微多一点

3.土豆片倒进去

4.翻炒

5.一边翻炒,一边用锅铲推平,稍微煎制

6.重复“翻炒-煎至”的动作

7.炒至土豆片外面变得焦黄时,不时用筷子撮一撮,直到土豆片能毫不费力地被撮过去,说明土豆熟了。

8.在炒土豆片的时候准备小半碗生粉水,放一勺盐

9.放辣椒粉

10.淋入适量油,用筷子拌匀备用

11.锅里撒入蒜末

12.倒入调好的生粉水

13.翻拌均匀,烧至收汁

14.装盘即可