一、珐琅锅烤鱼的做法？
珐琅锅预热一下，倒入橄榄油（随便什么油都可以）稍微多一点。
油热后，把姜蒜干辣椒红椒青椒一起倒入，炒一会儿依次加豆瓣酱、西芹、洋葱。
倒入热开水（珐琅锅不能忽冷忽热）熬制。
汤烧开之后，加豆皮，继续煮几分钟。
最后把龙利鱼块倒进锅内，几分钟就好了。
二、珐琅锅焖饭的家常做法？
1、大米洗干净放进珐琅锅里，浸泡半小时，多少米多少水，就是你家平时做米饭的米量和水量，这些都没特别，用珐琅锅做米饭，浸泡这一步不能少
2、泡好后，滴几滴橄榄油，做出来的米饭油亮饱满
3、然后搅拌一下
4、开火，边加热边搅拌，以免糊底，直到水开，然后调到最小火，盖盖子煮15分钟，时间到关火再焖15分钟，记得不要好奇开盖子看哦
5、米饭焖好后，米粒饱满，晶莹剔透，吃一口米粒弹牙，香气扑鼻
三、珐琅锅做红烧肉有铁味？
1.首先用喷枪给肉皮烧黑
2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净
3.将五花肉切小块
4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）
5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热
7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来
8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒
11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒
13.加入开水跟肉平就行了
14.再加几片山楂干
15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟
16.再盖盖子炖40分左右
17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了
四、珐琅锅红薯饭做法？
主料：
香米一碗
辅料：
红薯一个
清水一碗半
做法：
1. 香米一碗。
2. 淘洗干净。
3. 一碗半清水。（同一个碗，米和水的比例是1比1.5，也就是一碗米，一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好）
4. 红薯一个，去皮洗净。
5. 切成指甲大小的小块。
6. 放到米上。
7. 选择白米，按煮饭键开始。
8. 程序结束，香甜软糯的红薯饭完成
五、双立人珐琅锅做法？
1肉先冷水下锅，然后加热至水开，把肉抄一下！作用去血沫子！捞出待用！
2空炒锅，放油，油热放葱姜，炒两下放入肉肉，再炒两下！停火待用！
3把肉放入珐琅锅，放酱油两勺，老抽两勺，冰糖10粒，料酒1勺，大料3个，香叶3片！倒开水过肉即可！
4开炖，20分钟，开盖收汤！
六、珐琅锅炖猪蹄做法？
食材
猪脚2个生姜5片大葱5段白糖2勺老抽1勺生抽3勺啤酒300毫升大料2个温水适量盐适量
步骤
1将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。
2放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。
3猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。
4随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。
5中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。
6可以在放生姜的时候，可以放入小米椒或是辣椒油
7 40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。
七、珐琅锅炖大肘子的做法？
主料
肘子适量
辅料
葱适量，酱油适量，料酒适量，大料适量，盐适量，白糖适量，姜适量
步骤
1.肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。
2.把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。
3.焯好水的肘子刮洗干净备用。
4.锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制。
5.大火煮开改小火炖制。
6.炖到肘子软烂，放盐，再炖一会即可。
7.炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时，晾凉后切片食用。
八、珐琅锅鸡蛋羹的做法？
主料
鸡蛋2个
辅料
盐1g
生抽1匙
芝麻香油0.5匙
1. 鸡蛋两个，加4整蛋壳温开水（50-60℃）。
2. 手动蛋抽搅拌均匀，加少许盐，搅拌过后鸡蛋会出好多沫，勺子撇去不要。
3. 碗上面扣盘子，盖上锅盖，水开后计时蒸8-10分钟，焖3分钟。
4. 放生抽，芝麻香油调味。
5. 嫩滑爽口，如同豆腐脑，布丁一样，营养丰富易消化。
九、珐琅海鲜焖锅的家常做法？
珐琅海鲜焖锅家常做法
首先准备大虾十只，鲍鱼十只，蛏子王十只，鱿鱼两只，土豆一个，胡萝卜一根，鱼丸六个，洋葱一个，蒜若干，海鲜菇若干，干辣椒若干，老抽适量，生抽适量，蚝油三勺，水淀粉若干，鸡汁适量，白砂糖适量，姜适量，黑胡椒适量，料酒适量，盐少许，熟白芝麻适量，香葱一根，香油适量。
首先把海鲜处理干净，洗干净后放入盆中，姜切碎放入，加料酒，黑胡椒，生抽，盐腌制一下。
准备好洋葱，姜蒜，干辣椒。
胡萝卜土豆切丁后稍微煮一下，不用煮太熟。
鱼丸煮熟后，海蘑菇洗净后备用。
锅里倒两碗水，加入白砂糖，蚝油，鸡汁，生抽，盐，少量的黑胡椒搅拌，搅拌到调料和糖融合后放少量的老抽调色，加适量水淀粉慢慢熬煮，熬到黏稠，注意一定不要熬糊了~
锅里倒油，油可以稍微多一点，把洋葱，姜蒜，干辣椒倒进去爆出香味。
加入腌制好的海盐，翻炒~
海鲜变色后加入胡萝卜，土豆，苍葱，鱼丸，海鲜菇，翻炒均匀，小火闷一会
期间看下海鲜有没有完全熟透，但是一定要注意不要经常打开锅盖，海鲜熟透了之后把刚才熬好的酱汁倒进去，翻炒均匀。
盖上锅盖后小火焖大概十分钟左右。
焖好后稍微搅拌一下散掉多余的水汽，如果焖的时候水实在太多了，可以撇掉一些水，然后再用小火微微收下汁，起锅之前在加入少量的香油，搅拌均匀，在撒一些熟的白芝麻。
放一些香葱段作为点缀，色香味俱全。
十、珐琅锅炖贴饼子的做法？
主料：带鱼500g
玉米面250g
小麦粉80g
辅料：油适量
盐适量
甜面酱适量
酱油适量
料酒适量
醋适量
白糖适量
葱适量
大料适量
酵母粉适量
姜适量
蒜适量
做法：
1.带鱼去鳞、去腮、去肠洗干净，切成段。
2.玉米面加小麦粉，再加少许酵母粉加水和成面团醒发，半发即可。
3.用盐 甜面酱 酱油 料酒 醋 白糖调成碗汁备用。
4.带鱼均匀裹上干面粉。
5.起油锅，带鱼入锅煎至双面金黄盛出备用。
6.再起油锅，大料入锅炸香后，姜、蒜、葱入锅煸香。
7.煎好的带鱼入锅。
8.倒入碗汁，再加适量水。
9.面团做成大小适中的饼子贴在锅中，盖上锅盖小火慢炖。
10.炖至食材饼子熟即可出锅享用。