一、武汉红烧乳鸽的做法？
处理好的鸽子洗净，锅中水开放入鸽子，焯水15秒捞出，锅中卤水煮开放入鸽子，上下提起2-3次，盖上竹垫用料包压住，关火浸泡18分钟，盆中加水、白醋、红醋、麦芽糖搅匀，放锅中加柠檬片煮开，捞出鸽子用温水冲洗表面油脂，淋上脆皮水，放在通风处自然风干3小时左右。
二、红烧红乳鸽的做法？
1. 放䓤、鸡粉、生抽腌乳鸽15分钟
2. 放姜酒开水浸乳鸽8分钟浸熟
3. 抹上白糖水，(不赶时间吊1小时凉干)用吹筒吹干水
4. 吹干水再中火炸金红色
三、红烧炒乳鸽的做法？
红烧炒乳鸽做法
用料：
鸽子2只，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，冰糖20克，葱1扎，姜片5片。
步骤：
1、先把炒锅烧热，倒入适量油，温热后放入姜片、葱片，炒出香味；
2、把鸽子洗净沥干水分，放入锅里煎至表面金黄，然后盛到盘中备用；
3、锅里留少许底油，放入冰糖炒化成红棕色，把煎好的鸽子放进去，翻炒上色；
4、倒入料酒、生抽、老抽，翻炒均匀后，倒入大半碗开水，煮至沸腾；
5、随后转中小火，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸽子熟透，筷子戳透就可以；
6、期间翻炒让鸽子都裹上酱汁，收汤完成就可以盛盘出锅啦！
四、红烧烤乳鸽的做法？
用料
酱油 50ml
烧烤汁 50ml
乳鸽 3只
姜 3片
葱白 1-2根
料酒 1-2汤勺
蜂蜜 2勺
做法步骤
步骤 1
1、锅里加入姜、葱、料酒和水，把洗干净的鸽子放进去焯水。
步骤 2
2、水开后中火煮5分钟，关火浸10分钟（或水开后中火煮8分钟）。筷子戳一下，熟了就把鸽子挟起来用水冲冲降温。 3、把酱油和烧烤汁混合，均匀刷在鸽子的外皮和肚子。重复几遍后，放冰箱腌一晚。 4、第二天拿出来再重复刷几次酱汁，不用预热，把鸽子放到炸篮（也可以铺上锡纸），160度12分钟，在原来的酱汁中加蜂蜜再重复刷几次。再调180度烤5分钟
步骤 3
高颜值又好吃的鸽子出炉了