一、剁椒鱼怎么做好吃?
1、将鲤鱼洗好,片成片,加黄酒腌制20分钟。
2、将豆芽,海带洗干净备用。
3、葱姜蒜爆锅,先加酸菜翻炒,然后加豆芽,海带翻炒,最后加水炖开锅。
4、把菜炖烂后捞出摆盘。
5、加鱼骨,鱼头开锅后煮三分钟,最后加鱼肉一起煮。
6、最后出锅,摆盘
二、正宗剁椒鱼怎么做好吃?
1、将鱼头洗净,用刀剁开后腌制。
2、将大蒜切碎、生姜切片,葱白切段,葱叶切碎。
3、锅中倒油,加入蒜末炒香,加入剁椒,翻炒均匀后出锅备用。
4、将鱼头捞出,放在铺好姜片的盘子中,将炒好的剁椒和葱白均匀的撒在鱼头上。
5、将鱼头放在锅中蒸制15分钟,撒上葱叶,美味可口的剁椒鱼头便可以出锅。
三、剁椒鱼好吃吗?
剁椒鱼头肯定好吃,不过鱼头一定得是新鲜的原材料。做法是鱼头破开清洗干净,剁椒加入耗油,味精,生抽少许盐鸡精食用油蒜茉等调味品,拌均匀备用。
让清洗干净的鱼头装入盘中,用拌好的料汁把鱼头盖均匀。待水烧开把鱼头放入锅中蒸约十分钟即可食用
四、剁椒钳鱼的做法步骤图,剁椒钳鱼怎么做好吃?
剁椒钳鱼的做法: 买鱼时让鱼档杀好,告之是用来蒸的,老板就会砍一段段,但还有一点相连的一串。用碟子装好,倒入料酒,水煮开后放鱼,盖上盖子。
蒸鱼的同时,另起热锅下油(稍多一点),放进蒜米,剁椒,料酒(稍多一点),煮开,关火用碗盛好备用。
当鱼蒸至8分钟左右,拿出来倒掉碟子里的水(这步很关键),重新放回锅里,倒入步骤2的汁,盖上盖子蒸4~5分钟,即可。
五、剁椒蝶鱼的做法步骤图,剁椒蝶鱼怎么做好吃?
用料
蝶鱼 一条
大蒜 一头
耗油 一勺
葱 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
生抽 一勺
蒸鱼豉油 一勺
盐 适量
姜 适量
面粉 300g
剁椒蝶鱼的做法
鲽鱼洗净背部开口,用姜片、料酒、盐、白胡椒面涂抹鱼身和鱼肚,然后腌制15到30分钟剁椒蝶鱼的做法 步骤1
和一点面,切成一块块的剂子,用手压平,抹油盖保鲜膜醒15分钟剁椒蝶鱼的做法 步骤2
葱姜切丝备用剁椒蝶鱼的做法 步骤3
在盘子底部铺上葱姜丝,把腌好的鲽鱼放在盘子上剁椒蝶鱼的做法 步骤4
剁椒酱剁椒蝶鱼的做法 步骤5
葱和蒜切碎与剁椒放在一个大碗里剁椒蝶鱼的做法 步骤6
放入料酒、蒸鱼豉油、生抽、耗油、糖、一点点白醋、白胡椒面,根据剁椒的咸度再放一点点盐,搅拌均匀备用剁椒蝶鱼的做法 步骤7
把调好的剁椒酱铺在鱼身上,锅里水开蒸8、9分钟剁椒蝶鱼的做法 步骤8
醒好后非常有韧性,开始抻面。把面抻成宽面条煮熟剁椒蝶鱼的做法 步骤9
鲽鱼蒸熟后,在鱼上撒一些葱丝,再烧一点点热油浇上。把面放在盘子里,用鱼汤腌制一会儿这时候先吃鱼,等面入味了,非常好吃
六、剁椒红烧鱼家常做法?
食材明细
鲤鱼、剁椒、葱、姜、蒜、料酒、白酒、盐、胡椒粉。
1、鲤鱼洗净,切断头尾,鱼身切成腹部相连的花刀。
2、葱姜蒜切末备用。
3、鱼肉用料酒、白酒、胡椒粉和盐抹匀,摆在盘中腌制20分钟。
4、这样一瓶剁椒,大约用1/3左右。
5、把剁椒和姜末混合。
6、均匀的把剁椒放到鱼肉上面。蒸锅上汽后大火蒸10分钟,关火后再虚蒸3分钟取出。
7、在蒸好的鱼上面撒葱末和蒜末。
8、锅中烧油,冒青烟后关火。
9、几秒后浇到葱蒜末上面即可。
七、剁椒鱼怎么腌制好吃?
剁椒鱼的话放多一点点的鱼会比较好吃,而且呢,还要更加辣。
八、蒜蓉剁椒鱼好吃吗?
蒜蓉剁椒鱼好吃,首先把鱼清洗干净,切花刀把鱼腌制,加葱姜料酒,然后15分钟把鱼放入盘中,加入炒好的蒜蓉剁椒铺垫到整个鱼身上,上锅蒸制10一15分钟出锅激油
九、剁椒梭边鱼好吃还是红烧草鱼好吃?
准备好新鲜的梭边鱼和草鱼,清洗干净,切成合适大小的块,提前腌制入味。
今天我们来做一个剁椒梭边鱼和红烧草鱼。
剁椒梭边鱼做法,热锅凉油放剁椒酱,郫县豆瓣酱,小火煸炒出香味,放梭边鱼,大火烧30分钟,这样一道美味的剁椒梭边鱼就做好啦。
红烧草鱼的做法,热锅凉油,加葱姜蒜,香叶,肉蔻,草果,小火煸炒出香味,加草鱼块,炒至断生,加适量热水,加老抽,生抽,大火烧30分钟,这样一道美味的红烧草鱼就做好啦!
如果你问我,剁椒梭边鱼好吃还是红烧草鱼好吃,我个人更爱吃红烧草鱼,因为从小就吃草鱼,所以我个人的口感更喜欢吃红烧草鱼哦!
十、剁椒牛肉的做法,剁椒牛肉怎么做好吃,剁椒牛肉?
用料:牛肉150g、白萝卜一根、葱白10g、生姜2g、食盐2g、鸡精3g、蚝油5g、生抽3g、红剁椒酱25g。
做法:1、将新鲜牛肉放入碗中加水浸泡一个小时,去除血水。白萝卜洗净去皮。
2、将白萝卜的头尾切去,用刀在白萝卜的四周切出四个面。注意要尽量是一个表面均匀平整的长方体。
3、使用锋利的菜刀切白萝卜片。
4、将白萝卜片放入容器里,加水淹过萝卜片,水浸泡三十分钟。浸泡期间每隔十分钟换一次水。
5、把水烧开,放入萝卜片,汆烫五秒捞出,放凉备用。
6、将泡去血水的牛肉冲洗干净,用厨房纸吸干表面水份。改刀切成牛肉粒备用。
7、萝卜片放凉后会有了一定的柔软度,取出一片萝卜片轻轻按照萝卜片圆弧形态对折,注意不要折断裂。
8、用小水果刀把萝卜片的任意一头切成锯齿状。这里要注意,切的时候折边出不能切断。
9、把切好的萝卜片从任意一头开始卷成白菊花的形状。
10、将卷好的白菊放入盘子里,表面洒少许盐,入锅蒸三分钟。蒸制等待过程中将葱白和生姜切末。
11、炒锅中加少许油,烧热后小火把葱末和姜末翻炒出香味。
12、炒香葱姜后,转大火加入牛肉粒翻炒至全部变色。
13、锅中加入盐、生抽、鸡精、蚝油、剁椒酱继续翻炒直至牛肉入味即可。