一、不锈钢锅做红烧肉好还是铝锅做红烧肉好？
不绣钢锅做红炖肉好。很久之前我们所用的炊具大部分都是价格便宜的铝制品，比如铝锅铝盆，铝铲铝勺等，随着科学的进步，发现了铝对人体的危险程度很高，国家对家用炊具实行严格标准，铝制炊具就此大部分退出市场，取尔带之的是安全性较高漂亮大气的不锈钢产品。所以为了身体健康，还是选不绣钢锅做红烧肉最好。
二、麦饭石锅可以无油烙饼吗？
可以的，因为这个锅是特殊材料制成的，不加油烙出来的饼，非常的香，对人身体非常有好处，对锅没有损伤。而且因为麦饭石不粘锅的性能比较好，可以使用很少的油就可以烙馅饼符合现代人的养生观念。
麦饭石不粘锅因为使用方便，煎蛋，烙饼，炒肉都不粘锅底，做出来的美食更加美味好吃。
三、家用不锈钢锅可以做红烧肉吗？
可以啊，只是没有砂锅香，不锈钢锅的材质炖不出砂锅的那种红烧肉的味道，先将五花肉焯水炒出油脂，炒糖色，放入八角桂皮香叶，干辣椒，耗油老抽生抽适量，盖盖子小火焖一个小时即可，不锈钢锅炒菜时最好用木锅铲，铁的或者不锈钢的声音会很大，很容易把锅体的保护膜弄坏
四、双立人不锈钢锅如何做红烧肉？
步骤1
把五花肉切成方块，提前用水泡2-3小时，期间换换水，也可以不用浸泡这么久
步骤 2
铸铁锅预热2分钟，然后把五花肉放入锅中，加入料酒，这里料酒一定要多加，当水一样放~耗油一勺，八角3个，花椒一小勺，冰糖3颗，少加一点点老抽上色，再加一勺海鲜酱油，中火开锅，小火慢炖，
步骤 3
30-40分钟差不多就好了，这期间可以随时打开锅翻炒一下，注意，铸铁锅热的速度快，千万不要用大火炖，会糊锅，如果感觉还没熟，锅又快干了，那就加料酒，
步骤 4
完成
五、不锈钢锅无磁有磁哪种好？
不锈钢锅无磁好。因为含铬镍不锈钢具有很高的防腐防锈性能，例如牌号304丶316，出厂时都进行了固溶热处理，消除残存的磁力，用吸铁石吸不住，无毒无味，锅加热没有有害元素析出，不会腐蚀生锈。
有磁大多是含铬不锈钢，碳含量高，例如牌号为201，使用不久就会生锈。
六、不锈钢锅蒸饺子要刷油？
不锈钢锅蒸饺子可以刷油。经过刷油的不锈钢蒸屉，在蒸煮15分钟以后，饺子出锅的时候不至于粘在蒸屉上，一方面好捡，另一方面蒸屉也会很利索。什么蒸饺最好吃呢？
我个人认为牛肉圆葱馅儿的蒸饺最好吃。包好的蒸饺做成锅烙也很好吃，大家可以试试。
七、不锈钢锅熬油发黑什么原理？
概括起来造成不锈钢锅发黑的原因有两种：
一、过度加热。牛奶本身是比较容易变质的东西，热牛奶火开太大有可能导致浆糊，不及时清洗就会造成锅子发黑，所以热牛奶火不能开太大。
二、首次使用前没有保养好。五金产品出厂前都会有防氧化措施，我们都会在说明书里附上第一次使用前，用温水兑白醋等方法进行清理，如果没有清理干净，残留的污渍在使用中也会造成锅子发黑。
八、石锅红烧肉介绍？
1、带皮猪五花肉5000克去毛洗净，改刀成重约500克的大块，下入清水中煮至六成熟，捞出改刀成2厘米见方的小块备用。
2、锅入底油烧至四成热，下葱姜蒜末干椒爆香，下入五花肉块，小火慢慢煸炒至出油，加生抽1瓶、老抽75克、冰糖500克、绍酒400克、八角15克、桂皮10克、香叶10克，添清水没过原料，大火烧开，改小火焖45分钟，关火盛出待用。
走菜流程：
1、发好的北海鱿鱼150克改刀成菱形块，表面打十字花刀，下入沸水中汆烫一下，捞出沥干水分。
2、锅入宽油烧至五成热，下入鱿鱼快速拉油，捞出控油待用。
3、锅留底油烧至四成热，下葱末、蒜末爆香，下入鱿鱼及预制好的东坡肉350克，加焖肉的原汤75克，烧开后加盖焖2分钟至汤汁浓稠，起锅装盘即可。
九、红烧肉爆锅原因？
红烧猪肉爆锅原因：炒肉时，油温通常在150-200 ℃，远高于水的沸点。当常温的水进入油锅后会先往下沉，然后迅速沸腾变为水蒸气，水蒸气又将热油带出，造成油星四溅的尴尬的局面。
炒红烧肉不溅油的小方法：
1、锅里有水份时最容易溅油了，要等水干了以后再放油。
2、红烧肉时，锅内的油常常容易溅出来，只要在热油中撒少许食盐即可防止油溅出锅外。
3、在烧红烧肉时，可以采用“热锅凉油”法。就是说，先把锅烧热后倒油，然后在油热之前就把菜放进去，这样就不会被溅到。
十、不锈钢锅有磁好还是无磁好？
1、首先带磁的不锈钢和不带磁的不锈钢抗腐蚀能力不同，无磁不锈钢的抗腐蚀能力相对而言高一点，而带磁的不锈钢的抗腐蚀能力相对就比较低。
2、带磁的不锈钢和不带磁的不锈钢含碳量是不同的，带磁的不锈钢含碳量高，因此更容易生锈，不过它的强度也更高。无磁不锈钢含碳量低，强度也就差一点。