红烧熟牛肉牛肚做法(红烧熟牛肉牛肚做法大全)

淘菜谱 2023-03-12 09:24 编辑:admin 195阅读

一、红烧熟牛肉做法?

主料:牛腿肉500克

辅料:生姜1块、香葱3根、干辣椒5个、大蒜头2瓣

调料:食用油20克、盐3克、糖10克、生抽5克、老抽5克、黄酒10克

【具体的操作方法】

先把牛肉清洗干净、再切成两厘米左右的牛肉块放入漏盆里沥干水分备用,牛肉块要大小均匀

香葱切成葱段、生姜切成姜片、干辣椒剪成小段、大蒜头拍碎备用

锅烧热倒入适量的食用油、放入牛肉大火煸炒至表面焦黄,乡下养的黄牛肉腥味不大不用出水,直接煸炒上色味道更香

锅里倒入葱姜蒜、黄酒,继续大火煸炒出香味

锅里倒入适量的清水、加入老抽、生抽和盐、糖,盖上锅盖小火焖煮一小时,再焖煮的过程中要经常掀开锅盖适当的添加一些清水,防止水分烧干后粘锅糊底

牛肉焖煮熟透后调好口味、改用大火慢慢收汁、等牛肉汤汁收浓稠后即可出锅装盘了

二、土豆烧熟牛肉家常做法?

/原料

土豆 (2个)

牛肉 (350g)

胡萝卜 (1个)

油 适量

盐 适量

老抽 20ml

白糖 3g

葱姜 适量

大料 3个

香叶 2片

桂皮 1块

陈皮 3g

干柠檬片 1片

白酒 3ml

鸡精 少许

方法1/准备好所有的食材。牛肉切小块冷水入锅焯烫。葱姜,调料准备好。

方法2/炒锅倒油烧热,爆香调料,再放入牛肉翻炒片刻。加入白酒炒香。加入老抽炒至上色。再加入白糖继续翻炒。

方法3/加入适量的开水。大火煮开中小火焖烧1个半小时。然后加入土豆和胡萝卜。

方法4/继续烧制20分钟,加入盐调味。大火收汁即好。

三、西红柿烧熟牛肉的做法?

原料

more

熟牛肉 (500g)

西红柿 (50g)

葱适量,姜适量,蒜适量,油适量,八角适量,

1/将熟牛肉切块备用。

2/将西红柿去皮切块,葱姜蒜切片备用。

3/起锅,放入适量油,放入葱,姜,蒜,八角爆香

4/放入牛肉煸炒至牛肉的香味出来。

5/放入备好的西红柿块。加入一点点的糖。

6/翻炒至西红柿变软出水。

7/根据人口加水。要比预期的多一些。熬的过程中会减少。

8/大火烧开,转文火慢炖一个小时左右即可,加入适量的盐和鸡精就可以出锅啦!

9.美味又好吃的西红柿烧熟牛肉的做法完成开吃了。

四、烧熟牛肉的家常做法?

牛腩切方块,和花椒一起放入大碗中,用清水浸泡20分钟左右,泡出血水后,将血水倒掉,牛肉沥一下。如果血水较多,中途可换一次水(腩切块时稍稍切大块一些,因为焯水、炖制过程中牛肉体积会变小,我个人觉得太小块吃起来没口感)

焯水。将2片生姜切碎,和牛肉下入清水锅中,煮开后继续煮五六分钟,将牛肉捞起冲水并沥干备用。经过步骤1的浸泡和步骤2的焯水,血水会去得较彻底

锅洗净,加两勺油,下入沥干的牛肉、姜片、葱白,中火翻炒

边炒边淋入2勺杨梅酒(酒可以去肉腥,并增加风味。没有的话,也可以用料酒或白酒,但1勺足矣)

加入1勺老抽,1勺生抽,1勺糖,翻炒均匀(糖可以用白糖或者冰糖。我那天正好炖银耳汤,红糖在手边,就顺手放了)

将牛肉炒至上色均匀,加水没过牛肉,煮开后转入砂锅煲中,加盖,转小火炖2小时以上。节约时间可用高压锅

至牛肉软烂,转大火收汁。这时候可以尝尝咸淡,加适量盐调味。连砂锅端上桌,能更好地保持菜的温度,很适合现在的天气

五、红烧熟牛肉最正宗做法?

1,牛肉切块淖水,捞出温水洗净备用。

2,准备好葱姜片,干辣椒,花椒、小茴香、香叶、草果。

3,热锅凉油,下入午肉煸炒至变色,下入葱姜,香料继续炒香,加生抽和少许老抽,翻炒一下,加入适量温水,开大火烧五分钟。

4,倒入高压锅,中火压35分钟即可。

六、红烧熟牛肉的家常做法?

材料

牛腱子肉400克,啤酒一罐,西红柿2个,葱丝少量,红枣,丁香,香叶,砂仁,冰糖,番茄酱,盐,辣椒丝,生抽适量。

做法

1.将牛肉用开水处理,去血末。2.将牛肉先炖到7成熟并且加入红枣,丁香,香叶,砂仁。

3.然后就可以将西红柿放在锅里炒熟,再加入牛肉,辣椒丝,番茄酱以及盐和少量生抽。

4.起锅加入冰糖和葱丝。

七、胡萝卜烧熟牛肉的做法?

胡萝卜烧熟牛肉,步骤如下:制作材料:牛肉、胡萝卜。制作调料:油适量、干辣椒、八角、姜片、桂皮、料酒、酱油、白糖、盐适量、葱适量。

1.

取一根胡萝卜削皮、洗净,使用菜刀将其切成半圆片形状,薄厚适中。牛肉在滚水中去除血沫捞起。

2.

上炒菜锅,加入适量的调和油烧至八成熟,放入切好的牛肉。锅中底油,将干辣椒、八角、姜片、桂皮炸香,放置牛肉翻炒发白,加入料酒、酱油、白糖继续翻炒。

3.

加入适量食盐搅炒均匀入味。翻炒5分钟后添加适量水调制小火即可炖上。待牛肉八成熟时,加入胡萝卜、酱油,大火烧制。

4.

调制小火烧制牛肉软熟。

5.

最后撒入葱花起锅停火即可

八、酸菜烧熟牛肉最正宗做法?

食材:牛肉适量 酸菜适量

方法

1将牛肉、酸菜、姜洗净,牛肉、酸菜、姜、蒜切片,酸菜入锅把水稍炒干,备用

2牛肉用植物油、盐、糖、生抽、蚝油、料酒、淀粉、腐乳腌制,备用

3锅里放油,用姜、蒜炝锅,炝出香味,放入牛肉翻炒至熟

4放入酸菜翻炒

5放入鸡精、辣椒酱调味

6起锅,装盘

九、大白菜烧熟牛肉的做法?

大白菜烧牛肉的做法

1.

准备材料:白菜洗净沥水,白菜叶用手撕成块,白菜帮切成小指大小长条;牛肉切成片。葱切花,姜去皮切丝,蒜去皮切碎,干辣椒切小段。

2.

油锅入葱姜蒜炒香。油不用太多,现在少吃油为好,豆瓣酱里有油。

3.

入干辣椒段炒出辣香味。

4.

加入豆瓣酱油炒香

5.

放少许水

6.

入牛肉烧熟,我用的是熟牛肉,生牛肉要多烧一些时间。

7.

倒入生抽,使牛肉上色。(用的是万锦凉拌王酱油,即可凉拌又可以当生抽用)

8.

倒入白菜帮翻炒

9.

白菜帮要炒软,不用烧太烂

10.

入白菜叶炒

11.

白菜帮和白菜叶烧熟

12.

入少许盐和味精,盐不放也可以,口重的放少许。

13.

装盘出锅。

烹饪技巧

1、白菜一定要菜叶和菜帮分开炒,现在白菜帮不容易烧烂。2、通常菜叶我都是手撕,尽量不用刀切。3、手撕的更容易入味。4、白菜帮竖着切也比横着切入味。

十、牛肚菇牛肉的做法?

可以。

用料:牛肉2-3斤,牛肚菌5个,姜1块,香叶适量,八角2个 桂皮2块 ,花椒1小把,番茄2个,洋葱1个,胡萝卜1个,青椒1个,盐适量,胡椒粉适量

牛肚菌炖牛肉汤做法:

步骤 1、牛肉切大块,洗净后放在清水中浸泡20分钟,将血水倒掉,再反复清洗2次。放入凉水锅中,水烧开后,捞出洗去表面的浮沫备用。

步骤 2、另烧滚一锅水,放入汆烫过的牛肉、生姜、香叶、桂皮、八角、花椒等香料大火煮开转小火炖1小时以上至牛肉酥烂。

步骤 3、取出一餐所需的牛肉,切厚片备用;番茄、胡萝卜、洋葱、青椒分别洗净,切成滚刀块备用。

步骤 4、牛肚菌泡好备用,

步骤5、炒锅烧热加入2大勺油,放入香叶和桂皮炒出香气,然后放入洋葱爆香。依次下入胡萝卜、番茄、牛肚菌翻炒。

步骤 6、加入煮熟的牛肉和1碗牛肉原汤(步骤2里的)煮开,调成小火焖炖20分钟,加入胡椒调味,牛肚菌炖牛肉汤就完成了。