一、甜口红烧肉的来源？
甜口红烧肉最早起源于北宋。东坡肉又名滚肉、红烧肉。是江南地区特色传统名菜，属浙菜系，以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉，色泽红亮，味醇汁浓，酥烂而形不碎，香糯而不腻口。
甜口红烧肉，色、香、味俱全，深受人们喜爱。慢火，少水，多酒，是制作这道菜的诀窍。滚肉是福建莆田地区知名的一道菜，莆田滚肉在当地有很高的地位，因炖制翻滚，就可知是滚肉。
二、甜的红烧肉叫什么？
甜红烧肉的特别叫法是：甜口红烧肉。其做法如下：
1. 五花肉切块洗净，把水攥干，切适量葱姜去腥；
2. 热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香；
3. 放入五花肉小火煎，中途要翻面，四面有金黄色取出备用；
4. 锅内加入冰糖，熬至融化（炒糖色）；
5. 加入葱姜，五花肉，翻炒，变色后加入少量料酒、老抽、盐，加水（让料没过猪肉即可）加盖焖煮。
6. 煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去；
7. 搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右；
8. 开盖，大火收汁儿；
9. 装盘，撒适量葱花装饰。
三、红烧肉甜了怎么减轻甜度？
红烧肉做得太甜了是因为糖加得太多了，想要改善这种情况可以在煮的时候多加一些水，然后加些酱油，最好再把多余的水倒掉即可。红烧肉当中含有非常丰富的蛋白质，吃一些能够起到美容养颜的效果。同时红烧肉当中的有机铁含量也不错，能够帮助改善因为缺铁而引起的贫血的现象。
四、安徽红烧肉甜吗？
安徽16个地市，各个地方做法不同，不同的饭店口味也是不同，有的饭店烧的红烧肉加糖偏甜，有点偏咸，比如合肥地区的同庆楼酒店，做的红烧肉就是加糖较多，较甜，皖南的宣城和黄山烧的红烧肉重色重油，口感就是偏咸一点，做法不同，口感不同，不过都是很好吃，欢迎外地的朋友来品尝。
五、山西红烧肉是甜的吗？
山西的红烧肉不是甜的，山西的红烧肉是咸的。红烧肉采用六层红白相间的五花肉烧制而成，从选肉开始，经过用水先煮五成熟，肉皮上摸上蜂蜜放到油锅里炸，最后再上锅蒸熟，缺一不可。从古到今都作为红白事宴的主菜。做好的红烧肉肥而不腻，脍炙人口。
六、甜的红烧肉属于什么菜？
甜红烧肉属于浙菜系。
简介：红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主，肥瘦相间，香甜松软，入口即化。红烧肉在我国各地流传甚广，是一道著名的 大众菜肴。
七、贵阳甜红烧肉的家常做法？
准备食材：五花肉适量、黄瓜适量、葱少许、姜蒜适量、八角少许、桂皮少许、香叶适量。
准备配料：油盐适量、冰糖少许、适量的生抽、少许的老抽。
详细做法：
1、 首先把挑选肥瘦相间的精品五花肉，这样的五花肉炖出来的红烧肉味道更香肥而不腻。
2、把五花肉切成小块，这里切得比较小块，大家也可以切成厚一些的方块。
3、锅里加入适量的清水，将将五花肉冷水下锅焯水，加一勺料酒去腥，再加入葱段和姜片，大火煮沸然后捞出浮漂，把五花肉捞起沥干水分待用。
4、热锅凉油，加入适量的冰糖或者白砂糖下锅炒糖色，开中火炒至糖融化成焦糖色，加入适量的清水熬成褐色的糖水。
5、把炒好的糖色出锅倒入碗里待用。
6、将焯水好的五花肉下锅煎至两边焦黄，微微出油的状态，盛出来装盘备用。
7、用五花肉煎出来的油，加入准备好的葱、姜蒜、八角、桂皮、香叶下锅炒香。
8、然后下入五花肉下锅翻炒。
9、倒入炒好的糖色和适量的清水。
10、加一勺生抽、少许老抽上色，搅拌均匀。
11、盖上盖子慢炖半小时。这里用的微压锅，比较容易炖软，如果切的肉块比较大则需要焖的时间长一些。
12、时间到了加入适量的食盐调味，搅拌均匀，开大火将汤汁收汁浓稠即可。
八、红烧肉和甜柚的区别？
不烧肉和甜柚的区别亲，你怎么会问出这样的问题呢？红烧肉是肉啊，而甜柚他是一种水果呀
九、南方的红烧肉怎么是甜的？
南方的红烧肉用糖上色，所以是甜的。
南方的红烧肉做法如下：
第一步，五花肉切麻将块洗净，把水攥干切适量葱姜放上去腥。
第二步，热锅，加少量油，放入姜片，葱花爆香。
第三步，放入五花肉小火煎，中途要翻面四面有金黄色取出备用。
第四步，锅内加入冰糖，熬至融化，炒糖色。
第五步，加入葱姜，五花肉，翻炒变色后加入少量料酒、老抽、盐加水，加盖焖煮，煮的时候切一些白萝卜，10到15分钟左右加进去。
第六步，搅拌均匀加盖继续焖煮10分钟左右，开盖，大火收汁儿。
十、红烧肉是辣的还是甜的？
做红烧肉主要材料是肉和糖应该是有甜味的