一、红烧狮子头的寓意？
红烧狮子头，汉族特色名菜。是中国逢年过节常吃的一道菜，也称四喜丸子，是取其吉祥之意。这是一道淮扬名菜，有肥有瘦的肉红润油亮，配上翠绿青菜掩映，鲜艳的色彩加上扑鼻的香味，光看就引动食欲，醇香味浓的肉块与汁液，是令人无法抵挡的顶级美味。狮子头要柔软好吃，肉最好自己剁，另一个重点是在容器上，要细火慢炖，以砂锅为最佳，己故国画大师张大千传授夫人的一道拿手好菜就是"红烧狮子头"，大千先生的作法是，七分瘦肉，三分肥肉，细切粗斩，大小要如米粒，不能剁太细，让肉质间保持缝隙，才能含汁。
二、红烧狮子头的吉祥寓意？
红烧狮子头寓意今年会红运当头啦
三、升学宴红烧狮子头的寓意？
象征着步步高升，学生学习进步！
四、红烧狮子头的做法，红烧狮子头怎么做？
1.梅肉洗净，把肥肉切成丁，稍微剁几下。
2.把瘦肉切成丁，再剁碎。
3.山药去皮洗净，切成如米粒大小的丁。
4.把肥肉、瘦肉、山药全部放入盆里。
5.放入胡萝卜碎、葱姜末，打入一个鸡蛋，分次加适量清水，顺着一个方向搅拌均匀。
6.放入白糖、盐、料酒、五香粉、生抽和2小勺淀粉。
7.继续往一个方向搅拌上劲。
8.手心里沾些水，抓适量肉糜，反复用力的在手心里倒来倒去摔打几下，再团成肉丸子。
9.锅中倒油，烧至7成热，放入肉丸子进行炸制。
10.炸至表面金黄成型，捞出控油。
11.在砂锅中放入姜、葱、八角、桂皮。
12.放入炸好的肉丸子，13.加与肉丸子持平的清水，加入老抽，冰糖。14.中火煮开，小火慢炖60分钟。15.关火后取出狮子头装盘，锅里留汤汁，开小火，用水淀粉勾芡。16.在狮子头上撒葱花，将芡汁浇上即可食用。
五、狮子头的寓意？
狮子头挂件寓意：首先是权威象征 ，邪不胜正，镇邪的意思，寓意驱邪纳吉，事事如意。
六、红烧狮子头的吃法？
原料：猪前腿夹心肉25 0克（剁末）、嫩藕1节（或荸荠50克）、鸡蛋1个。
辅料：油菜心8棵、老姜1块、葱3棵。
调料：酱油3大匙、干淀粉1汤匙（另用1汤匙加适量水兑成芡汁）、盐和味精适量。
烹饪方法
1．荸荠、姜、葱 洗净去皮切末；菜心洗净，放入开水中烫熟后捞起，备用；
2．猪肉剁碎放入碗中，打入鸡蛋液，加葱、荸荠、姜末及适量的盐和酱油，顺时针搅拌至有黏性，用手捏成肉丸子；
3．丸子放入热油锅中，大火 炸至外表呈金黄色，捞出，沥干油份，备用。
4．将锅中的油盛出后，放入丸子，加入高汤或水、酱油、姜、葱，烧沸后改微火烧1小时以上，熟透后把丸子捞出装盘待用。
5．锅中勾芡后淋入盘中 撒上葱末，即可端出。
烹饪技巧
搅拌肉馅的技巧：肉馅里先只加入油脂性材料，包括香油、油等，最好直接用洗净的手来搅打肉馅，手的力度比筷子的力度更大些，操作也容易，待肉馅上劲儿后再加入酱油、料酒等调味料。这样做出来的丸子里面才鲜嫩多汁，吃起来不柴不腻。
七、红烧狮子头的配料？
【红烧狮子头制作方法】
【主料】：五花肉750g
【配料】：马蹄150g、香葱、生姜、蒜头、大葱
【调料】：盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、食用油、淀粉、蛋清两个
>>>>>【制作步骤】<<<<<
① 【肉的处理】：买肉的时候要挑选肥瘦相间的五花肉（六分瘦肉 四分肥肉），把肉清洗干净然后去掉猪皮，先把肉切成片，再改刀切成丝，然后剁成黄豆大小的肉粒，备用。——（切勿使用绞肉机搅打）
②【备料】：马蹄去皮然后剁成小粒备用。大葱切段备用，生姜切成小块、香葱切断，然后加入绞肉机中，加入约150g的清水，然后搅打，生姜香葱搅烂，然后倒出用漏勺过滤掉残渣，留下姜葱汁水备用。
③【腌制】：剁好的肉馅和马蹄放入一个大盘中，然后加入少许的盐、胡椒粉、生抽少许，然后不停搅拌使调料的味道均匀入味，然后倒入姜葱水（分两次加入），朝着一个方向搅拌使肉粒把姜葱水吸收，然后再加入蛋清、少许淀粉，朝着一个方向搅拌、摔打，直至肉馅变的黏手起胶质，腌制15分钟，备用。
④【炸制】：锅中加入食用油，油温六成热把火力调至最小火，然后把腌制好的肉馅用手慢慢滚成一个圆球，然后放入锅中炸，全部加入后先不要去搅动，大约炸20秒等到肉馅变的定型，然后用勺子慢慢翻动让其均匀受热，然后把火力调至中火，采用浸炸的方式把狮子头炸熟，然后再转大火把狮子头炸金黄然后捞出控油备用。
⑥【烹饪过程】：锅中的油倒出，然后留有少许的底油，加入姜片、蒜头爆香然后加入炸好的狮子头，加入生抽、蚝油、适量的清水，少许盐、大葱，小火煮10分钟，然后用水淀粉勾芡，即可出锅装盘，制作完成。
【制作小贴士】
1. 制作红烧狮子头肉粒不能剁的太碎，颗粒分明的肉粒吃起来的口感会更好，不要使用绞肉机打，这样做出来的肉变成沫了，这样做出来的狮子头没有嚼劲。
2. 肉馅在腌制的时候，一定要朝着一个方向搅拌，这样加入的姜葱水可以更好的被吸收，而且搅拌、摔打的时候一定要把肉馅搅拌至起劲、起胶质，这样狮子头就不会变的松散。
3. 加入的马蹄可以使狮子头的味道变的更加鲜甜，而且口感也会变的爽口，也可以根据个人口味加入香菇或者嫩藕。
4. 加入姜葱水目的是去腥增香，姜葱切勿直接加入，应该制作成姜葱汁水这样味道会更好，如果直接加入姜葱，那么在炸的时候这些姜葱容易发黑。
5. 制作这道菜所选用的肉不能是纯瘦肉，因为瘦肉做出来的狮子头口感是很柴的，使用肥瘦相间的五花肉经过炸制味道会变的更香、口感也会更好。
八、红烧狮子头的配菜？
如下：
步骤 1
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五花肉洗干净，切片，剁成肉末。最好是七分瘦，3分肥的肉，有口感。茭白切丁切碎，也可以用藕片代替。茭白只需要一小根哦。一根小葱，一块姜片切碎。加一个鸡蛋，几滴香油，白胡椒粉，一小勺盐，一小勺糖，少量生抽。
步骤 2
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用筷子搅拌均匀，加入少量淀粉。顺着一个方向搅拌到起筋。
步骤 3
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搓成肉丸的样子。大小按照个人喜好啦。
步骤 4
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再打一个鸡蛋，加入淀粉，搅拌均匀，锅子里烧好一锅油，肉丸再鸡蛋糊里裹好浆后到油锅炸。
步骤 5
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炸到肉丸颜色发黄。取除开控油。放在一边。
步骤 6
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把多出来的油装好，可以留着炒菜用。下面烧一锅水，放入一勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，桂皮，八角，香叶。放入肉丸，大火烧开后，开小火收汁。等待的时间，可以另外拿一个锅子，装好水，烧开后放入一勺盐，几滴菜油和油麦菜，把油麦菜稍微烫绿一下。取出待用。
步骤 7
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肉丸汁水快收干前捞出丸子，在汁水里放入少量淀粉，勾芡。最后摆盘。
步骤 8
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完成啦
九、红烧丸子与红烧狮子头的区别？
烧狮子头是淮扬菜，四喜丸子是鲁菜。
制作技法上，四喜丸子偏色泽光亮，浓油重酱，丸子里肉和生淀粉比较多。红烧狮子头偏重狮子头这种加工食材的味道，中间可以加蟹粉、咸蛋黄等江淮常用食材，佐以高汤。
十、红烧狮子头 原唱？
词:张荣昊 曲:张荣昊 原唱:张荣昊 编曲:金天