一、红烧蝶尾鱼的做法？
新鲜的鳙鱼尾一条，去鳞洗净。
步骤2
两面打花刀，用料酒抹匀两面，撒姜丝腌30分钟。
步骤3
油豆皮用冷水浸泡。
步骤4
各式配料，改刀备用。
步骤5
锅中注入食用油，加少许盐烧至7成热。
步骤6
下腌好的鱼尾。
步骤7
中小火煎至两面焦黄。
步骤8
沿锅边淋入料酒去腥。
步骤9
加姜，蒜，小米椒煸炒。
步骤10
加入黄豆酱，略煸炒。
步骤11
加入适量的热水。
步骤12
大火煮开后加入生抽酱油。
步骤13
转中小火，慢焖20分钟。
步骤14
加入泡发洗净的油豆皮。
步骤15
再焖煮10分钟后加盐。
步骤16
加入十三香。
步骤17
淋入香醋提鲜。
步骤18
2分钟后撒入葱段，即可出锅享用啦。
二、红烧叉尾鱼的正宗做法？
用料杉尾鱼 1条蒜头 2-3瓣油 适量生抽/酱油 5勺白砂糖 1小勺蚝油 1勺淀粉 1小勺清水 适量
红烧杉尾鱼（叉尾鱼）的做法步骤
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杉尾鱼处理好，洗干净控水备用。买鱼的时候叫店家处理好的，回家洗干净就ok了，一人份，用了半条鱼
步骤 2
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蒜头拍扁切成粒，拍出来的好出蒜香味。整条鱼就靠蒜头去腥，完全不用加姜，整一条鱼的话可以用3-4瓣蒜头
步骤 3
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准备家里常用的大小勺子
步骤 4
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开中小火，放适量油，放全部蒜头爆香一会儿
步骤 5
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下控好水的杉尾鱼，倒进去先别翻炒，让它们略煎一下，再翻面略煎一下，然后翻炒一会儿
步骤 6
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调味，加入5勺生抽/酱油
步骤 7
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加1小勺白砂糖
步骤 8
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加1勺蚝油。把调味料和鱼翻炒均匀
步骤 9
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加入清水，开大火焖煮。水淹没过鱼的一半就够了，杉尾鱼很快熟，偶尔打开盖翻一下身，以免粘锅
步骤 10
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等鱼熟的期间调好水淀粉，4勺清水+1小勺淀粉组成水淀粉，搅拌备用，下锅前再搅拌一次，因为淀粉会沉淀
步骤 11
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用铲子找最厚的那块鱼肉戳一下，鱼肉能快速离骨就是全部熟透了，然后试一下味，淡了的再加一勺生抽/酱油，一勺一勺的加，再试。开回中小火，加入水淀粉，边加边搅拌收汁，再次沸腾就能出锅了
步骤 12
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装盘开饭啦，好吃呦
三、红烧鱼可以放羊尾油吗？
答不可以，因为鱼是一种鲜味无比的食材，他不可以和羊肉羊油混搭在一起。要是真混搭在一起，每个人吃上一口都感觉到特别不舒服， 因为羊肉和羊油，他是有一种特别的味道，80%的炒菜，是不可以放入羊身上东西，这就是我的个人建议，因为我不能代表其他人，回答完毕，
四、怎样红烧黄尾鱼和翘嘴？
步骤 1
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热锅后倒入油(我用的是菜籽油，煎鱼香)，平常家用的调和油都可以
步骤 2
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油烧热后放入鱼，煎至两面金黄，放入生姜，料酒继续煎
步骤 3
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将煎好的鱼用锅铲拨到一边，辣椒切成小段放入锅中，放入大蒜，将配料翻炒几下入味
步骤 4
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配料炒好后，将鱼拨到一起，放点生抽，将鱼翻面入味
步骤 5
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放适量的水大火煮开，然后改中火煮，大概5分钟，还剩点汤汁的时候放盐，用锅铲将汤汁搅拌几下，放点蒸鱼鼓油后就可以盛起装盘
五、软尾和硬尾区别？
软尾和硬尾的区别如下：
1、结够不同
硬尾：山地车不带后减震器，车架为一体。
软尾：有后减震器，车架后端使用弹性材料产生变形。
2、重量不同
硬尾：没有后减震器，也没有后连杆和枢轴，所以在同等条件下它的重量总是比软尾山地车轻。
软尾：它很重，因为它配备了类似后减震器的被动阻尼。
3、适合路况上有区别
硬尾：适合在比较平坦的道路上跑步，也可以在地形不是特别复杂的山路上骑行。
软尾：适合跑复杂山路、颠簸路面、越野场地。
4、成本不同
硬尾：设计简单，没有连杆等复杂结构，车架上零件少，无论是用料还是设计都比软尾便宜很多。
软尾山地车：车架上有前后减振器和支点，从材料和设计上来说都比较贵。
六、红烧驴尾，红烧驴尾怎样做才好吃？
评分拌 咸鲜味1小时10分钟主料 2人份驴肉400克辅料香菜1棵、花生20克调料生抽2勺、醋1勺、蚝油1勺、辣椒油1勺、香油少许红烧驴尾步骤1卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段步骤2取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁步骤3花生捣成粗粒，不宜太碎步骤4将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可
七、红烧牛舌尾做法？
1、牛尾切段，然后冷水锅中加入葱段、姜片、1大勺料酒，大火烧开后，撇去浮沫，捞出牛骨块，温水冲洗干净，沥干水备用。
2、另准备葱段、姜片、大料、桂皮、花椒、辣椒，去皮的牛舌一块。
3、锅中放不到一锅底的色拉油，烧至4成热，轻微冒烟。
4、下入番茄酱，小火翻炒出红油。
八、如何分辨软尾,硬尾漂？
我们现在使用的浮标的标尾分为软硬两种，一支硬尾的浮标与一支软尾的浮标如果其它地方都相同，就标尾的材质不同的话，那么软尾的浮力要比硬尾的大3--4倍。如果同时调到标尖入水后，硬尾的在水中的状态是近似于悬浮，就是说所受浮力和自身重力基本相等，而软尾的基本上是漂浮的状态，就是说所受浮力大于本身的重力，然而我们正好利用他们的这些特性来应付不同的鱼情。硬尾的因为本身的标尾的自重大于水给它的浮力，所以受到鱼吃饵时的拉动力所产生的动作就大，适于放大下顿动作！所以可以用来钓轻口鱼。而且这种浮标的动作很灵敏，也就是俗话说的“贼”！所以这种小号标对付深秋和初冬的索饵极轻而迟钝之鱼极具杀伤力！软尾的因为本身的标尾自重小于水给它的浮力，所以适于过滤口乱与滑时的假动作，而使鱼口更真实！所以多用来钓滑口鱼和鱼口易乱的比赛！
九、美利达bigseven硬尾与软尾？
硬尾车适合公路等比较平坦的路面 软尾车适合高低不平的山路
十、哈雷软尾和硬尾的区别？
哈雷软尾，硬尾的区别：
硬尾：这种车的整个车架就是一个很完整的整体，早先的山姆大叔为了追求造型简洁取消了后减震的设定。目前以少量定制车为主仍然坚持这类“硬汉”风格。
软尾：软尾系列车型的后减震并不是大家常见的两侧弹簧减震，它的减震隐藏在车架下面，既具有硬尾的简洁外观同时又不失舒适性。