一、豆腐荷包蛋的做法大全？
1、准备好的新鲜豆腐，将其用清水清洗干净后，并改刀成正方形的小块状。青红椒则需要将其清洗干净后，并去籽斜刀切成小块状。生姜将其清洗干净后，切末备用，大蒜切末备用，小葱切断备用即可。
2、准备一个平底锅，往锅中淋入一勺食用油，等到油温5成热时，把准备好的豆腐块下入到锅中，开小火对其进行煎炸。小火慢煎半分钟后，需要对豆腐进行翻面，直到豆腐被煎至两面金黄色时，用锅铲把煎好的豆腐盛出锅中，并装盘放凉备用。往锅中留少许的底油，将其加热至8成热，然后往锅中打入两个鸡蛋，将鸡蛋煎成荷包蛋，并盛出锅中备用，在煎鸡蛋的时候，一定要采用中小火慢煎，大火煎鸡蛋容易将鸡蛋煎焦糊。
3、豆腐放凉以后，需要用刀将其切刀切成三角形状，荷包蛋也要将其切成小块状备用。然后起锅烧油，往锅中淋入一勺食用油，等到油温4成热时，下入准备好的姜末以及蒜末，并用大火将其炒出香味。等蒜香味被炒出以后，还需往锅中加入一勺黄豆酱，将酱香味炒出后，把准备好的青红椒块倒进锅中，将其翻炒均匀。最后还需要我们把准备好的豆腐，以及荷包蛋同时加入到锅中，并把大火转成中小火，对其进行翻炒。
4、等青椒被炒至断生以后，需要往锅中加入一小时盐，两勺生抽以及小半碗的清水，并开火对豆腐鸡蛋进行焖煮三分钟。等时间一到，还需要准备一小撮的葱段，以及小半碗的淀粉水加入到锅中，并开大火对其进行翻炒，让汤汁被完全收干，色香味十足的煎豆腐炒鸡蛋，即可出锅装盘进行食用。
二、冬瓜荷包蛋的做法大全？
食材用料：冬瓜150克，鸡蛋2个，葱1根，香油适量，鸡精适量，清水适量，五香粉适量，食用油适量，食盐适量
做法步骤：
1，首先将冬瓜削皮，清洗干净，切片
2，葱洗净切葱花
3，锅内倒入适量食用油，油热倒入冬瓜片翻炒几下
4，加入三碗清水，盖上锅盖煮三分钟
5，直至水开，打开锅盖，依次磕入两个鸡蛋，竹荷包蛋的过程中，千万不要用锅铲搅拌
6，待荷包蛋煮成型，加入适量食盐，五香粉和鸡精调味
7，最后撒上葱花出锅
三、结婚荷包蛋的做法大全？
1.锅内热油，烧至7、8成热时，把火调小，稍微凉一凉，温度降至6成热时，打入鸡蛋；
2.待蛋液周边开始凝固，用锅铲翻个面儿；
3.倒入2大碗清水（开水最好）；
4.大火将汤汁烧开3、4分钟，撒入豌豆尖儿；
5.立刻关火，用汤的温度将豌豆尖烫熟即可，放少许盐和味精，起锅就好了
四、蝴蝶荷包蛋做法大全？
主料
洋葱，1个
鸡蛋，2个
辅料
葡萄，若干
油，适量
制作步骤
1· 准备：切两个宽1厘米的洋葱圈，两个鸡蛋，一颗葡萄切开，调料调好汁备好。
2· 锅中放少许油，油热后放入洋葱圈，再将鸡蛋打入洋葱圈内。
3· 第一面熟后，翻转另一面，用牙签在鸡蛋上面扎孔，浇上调好的汁。再翻转再扎孔浇汁。
4· 完成后放入盘中，摆盘成蝴蝶样，小朋友会很喜欢呦！大家还可以根据自己手边的食材创意发挥！
五、懒人荷包蛋做法大全？
食材：鸡蛋 4个，水适量
做法：
1、水开，打入鸡蛋。在打鸡蛋的时候，一定不要太用力，稍稍有裂缝即可，很考验基本功2、再将蛋黄倒入锅中的时候，切记要缓慢，并且及时用锅铲挑动一下，以防蛋白粘锅。3、当看到蛋白凝固完全，差不多就可以出锅了。
六、天麻荷包蛋做法大全？
主料:天麻片(天麻粉更好)适量、鸡蛋1个、盐少许、香油少许、蒸鱼豉油少许。
2.
适量热开水冲泡天麻片(天麻粉)。
3.
将鸡蛋打散,加入少许盐。
4.
待天麻水冷却到室温,倒入鸡蛋液,搅拌均匀。
七、青椒荷包蛋做法大全？
【食材】青椒，大蒜，小葱，干辣椒，鸡蛋，食用油，食盐，香醋，白糖，鸡精，生抽
【制作步骤】
1、准备3~5根青椒，青椒可以准备稍微大一点的，再准备3~5瓣大蒜，一根小葱，三根干辣椒，喜欢吃辣的朋友可以多准备几根，再准备三个鸡蛋，适量的食用油，食盐，香醋，白糖，鸡精，生抽即可。
2、咱们最先要处理的食材是青椒，将准备好的青椒先放到大盆中，接着加入水，水的量要超过青椒，然后将它浸泡10~20分钟，浸泡好了之后，将它再清洗1~2遍，清洗完成之后放到菜篮子里面控干水分。等青椒表面几乎没有水分的时候将其取出放在案板上，去掉辣椒籽和辣椒梗。
3、接下来再拿出一个擀面杖来，把青椒压扁，这样会更加入味好吃。压扁之后咱们再将其切成小段，然后放入到盘中。接下来切一点大蒜和小葱放到盘中备用，干辣椒洗净撕碎放入到小葱和蒜片中。
4、准备一个小碗，在碗中打入三个鸡蛋，就是咱们之前准备好的，打入鸡蛋之后先放到一旁。炒锅取出加入少量的食用油，然后加热，放上一点食盐，晃动一下锅，将鸡蛋全部倒入进去，加盐煎蛋不容易粘锅。
5、鸡蛋底面煎定型后翻面继续煎，两面都定型并且煎熟之后关火取出装盘。接下来将荷包蛋放在案板上切成小块，切完后放在盘中备用。起锅烧油，将青椒放进去煎一下。用铲子不时地按压和翻动，让青椒受热均匀，一直煎到青椒表面起皱的时候咱们关火出锅并装盘待用。
6、起锅烧油，放入蒜片，干辣椒，葱花，爆炒出香味，加入青椒荷包蛋继续翻炒，让青椒和荷包蛋吸收各种配菜的香味，接下来淋上一点香醋，这样可以去腥增香，将它们翻炒均匀，接着加上一点食盐，白糖，鸡精和生抽翻炒入味。大火翻炒一分钟后即可出锅装盘。
【小贴士】
1、青椒一定要用擀面杖压扁，这样会让它更入味，更好吃。
2、在煎青椒的时候要用小火，而且要用铲子不停地按压翻动。
八、红烧佛手的做法大全？
主料：
佛手瓜300克
排骨汤一碗
辅料：
油适量
盐适量
姜两片
八角一枚
白糖10克
生抽适量
老抽适量
蔬之鲜适量
做法：
1. 佛手瓜去皮后洗净。
2. 洗好的佛手瓜对半切开去除瓜籽后切成小块。
3. 准备一碗排骨汤或鸡汤。
4. 烧锅上火，冷油放入白糖，用小火慢慢炒至白糖融化发黄起泡。
5. 放入切好的佛手瓜翻炒上色。
6. 倒入排骨汤煮沸。
7. 放入姜片和八角。
8. 放入少量盐和一些生抽、老抽。
9. 用中小火烧至瓜熟绵软，收汁后放入少许蔬之鲜炒匀。
10. 淋入少许香油上色后即可起锅食用
九、红烧变蛋的做法大全？
材 料:皮蛋 2颗 ，猪肉片 20公克 玉米笋 20公克 ，荷兰豆 15公克 ，红萝卜片 10公克 ，蒜末 1/2茶匙 ，太白粉水 1茶匙
调 味 料:蠔油 2茶匙 ，糖 1/4茶匙
1.皮蛋放入滚水中煮约5分钟，待凉後去壳、分切成四等分，再撒上适量太白粉（材料外）拌匀，放入油锅内以中火油炸表面乾脆，捞出沥油，备用。
2.玉米笋切块；荷兰豆摘蒂；肉片洗净、汆烫至熟，备用。
3.热锅，加入1大匙沙拉油，放入蒜末、红萝卜片爆香，再加入作法2的材料、水，以小火炒约2分钟。
4.接著加入所有调味料拌匀，接著加入太白粉水勾芡拌匀，最後放入作法1炸皮蛋拌炒匀即可。
十、红烧贝壳的做法大全？
材料
用料书法干贝100克，鸡脯肉50克，玉兰片20克，水发冬菇20克，酱油、料酒、味精、葱、姜、清汤、植物油、花椒油、香油各适量。
做法
1、将鸡脯肉洗净煮熟，切成小丁。水发干贝洗净。
2、玉兰片、冬菇洗净，切成小丁。葱、姜洗净，切成末。
3、炒锅倒入植物油烧热，放入葱、姜炒出香味，捞出，然后加入清汤、酱油、料酒、干贝、熟鸡脯肉、玉兰片、冬菇丁，烧至入味时加入味精，用温淀粉勾芡，淋上香油即成。
功效
滋阴补肾，健脾调中，瘦身美容。