一、黄鳝排骨红烧肉的做法？
主料：黄鳝 200g，带皮五花肉 300g
辅料：大蒜 10粒，白酒 适量，老抽 适量，白糖 适量，食盐 适量，鸡精 少许
，麻油 少许，生姜 一块，青葱 一颗
黄鳝红烧肉的做法
1：鳝鱼处理干净后去头去尾，切段备用，五花肉切块，青葱洗净切段，生姜去皮切片备用。
2：鳝段与肉块分别用开水焯一下后捞出洗净。
3：锅内放油，热后将大蒜放入炸至金黄。放入葱段，姜片，香味出来后放入五花肉块，白酒，老抽，百糖，食盐及适量的纯净水。
4：待肉块烧至6成熟后放入鳝鱼，烧至酥烂即可。
5：大火收汁至汁浓酱厚，加鸡精，淋入少许麻油即可出锅。
二、黄鳝怎么红烧？
黄鳝红烧起来很好吃的，我们可以加一点火锅底料，放一点蒜然后爆炒然后再过半个小时左右就可以了，味道是很鲜美的而且营养价值也是非常丰富，可以补充人体所需要的物质，所以没事的时候我们一定要经常多吃一点尤其是对老人小孩还是非常好的。
三、红烧黄鳝段的做法，红烧黄鳝段怎么做好吃，红烧？
步骤/方式1
鳝鱼买回来处理好，洗干净。我不敢自己弄都是叫老板帮我剪成段
步骤/方式2
生姜、大蒜子、小米椒洗净切好
步骤/方式3
锅中放油放入大蒜子生姜爆香
步骤/方式4
加入鳝段煸炒，加点料酒去腥
步骤/方式5
接着就把老抽、生抽放进去，加适量水
步骤/方式6
盖上锅盖多煮一会，途中撒上切好的小米椒、洋葱，放适量盐，收汁
步骤/方式7
出锅撒上葱花
四、黄鳝鸡肉怎么红烧？
鸡肉块先用油炒，放姜片，酱油烧制五成熟，放入已经用油炒好的名膳鱼段同烧，烧熟起锅
五、红烧黄鳝汤做法？
1、买回的黄鳝处理干净，一共三条，2条红烧，1条炖汤
2、起油锅，姜蒜末片放入油锅爆香
3、先放入黄鳝爆一下，2面都有煎到！然后取出1条准备炖汤
4、加点料酒
5、加入几块五花肉和蒜头
6、加点盐
7、加点生抽
8、加点老抽
9、加点砂糖翻炒均匀
红烧&清炖黄鳝
10、加适量水煮开后转小火煮
11、煮到汁水浓稠撒点葱花
12、淋上香油
13、出锅装盆
六、黄鳝红烧怎么苦？
黄鳝红烧苦的话我也遇到过的。原因有很多吧，其中有可能佐料放多了，炒料炒蝴了，火后没有掌握得好，吵的时间长了点。
还有就是要加啤酒一起红烧，那样煮出来才没得腥味，煮的时间一般要半小时，最开始要用大火，然后小火收汁即可出锅了哟。
七、黄鳝粥怎么红烧？
用料：黄鳝2条生姜一大块大蒜6瓣料酒一勺
做法：
1：黄鳝洗起来很麻烦，抓在手上很容易滑走，因为外表有很多的黏液。可以先脖子那里划一刀进行放血，后将肚皮剖开，要把它肚子里面的东西全部丢掉，洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可
2 多切点生姜放油锅里面（生姜可以去腥味），大蒜头就不要放油锅里面了，因为它容易焦，生姜不一样，炸的时间长，而且还有想味出来，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。
3 到的时候要小心了，洗过的黄鳝里有水，锅里油的温度很高，倒进去的一瞬间会油滴溅起（建议可以拿锅盖档着，黄鳝倒进去的瞬间，就把锅盖盖上）。重要的是黄鳝放里面炒的时间要长 1 是 让生姜去胆腥味，2 是 后面煮出来的汤会很白很白的。 还有一句俗语：千滚豆腐，万滚鱼就是这个道理。
4 按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，如果自己喜欢喝汤也可以多倒点的。再倒点料酒（也是去腥的），在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右（我加的水少，烧太久汤都会煮没了），鱼类的很容易熟的。
5 锅盖一打开会发现乳白色的汤，很香，看着就很有胃口的。再加点盐 过个10几秒就可关火了。
八、红烧黄鳝大厨做法？
用料：黄鳝３００克、姜１／２块、胡萝卜１／２个、红葱头２个、蚝油１汤匙、香菜１根、黑胡椒粉３克、蒜苗１条、海鲜酱１汤匙、红辣椒２个、白糖适量、洋葱１／２个、清水适量。
1、锅里倒入适量水煮开，将黄鳝清理后放水中焯三分钟捞起清净。
2、黄鳝切成小段，将姜、红葱头、香菜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜分别切块、切条。
3、蚝油、黑胡椒粉、白糖、海鲜酱及清水调成酱汁备用。
4、热锅倒入大半酱汁，再将姜、蒜苗、红辣椒、洋葱、胡萝卜倒进去炒两分钟。
5、煸炒之后倒进沙锅里，红葱头放上面，倒入余下酱汁，放黄鳝炒匀。
6、炒好的黄鳝放沙锅里盖上盖，中火煮二十五分钟关火，洒上香菜即可，出锅。
九、南昌红烧黄鳝做法？
首先开始宰杀鳝鱼，准备一个厚一点的木板，上面带有长钉子，把黄鳝的头部钉在木板上，然后用手把黄鳝拉直，再用小刀把鳝鱼内脏去除干净，即可宰杀完成。
开炉点火，锅内刷洗干净放入底油，油温八成热倒入鳝鱼，炒至鳝鱼完全变色（这时候鳝鱼会微微卷在一起），再加入少许料酒继续翻炒均匀备用
最后加入两勺水，大火烧开后转中小火，再焖煮三分钟，开盖加入蒜苗叶翻炒均匀，再改用大火收汁一分钟（这时候鳝鱼已经熟透了），放入适量盐、淋少许花椒油、少量鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘啦，要是家里富裕的话，来点芝麻点缀一下就更完美了
十、黄鳝甲鱼怎么红烧？
高质量，高蛋白，精制的材质，无论红烧白烧多好吃，油葱姜蒜辣椒胡糊生抽老抽盐翻炒几下放点水闷半小时左右收汁起锅装盘，香喷喷的甲鱼黄鳝上卓了，全部吃光还想吃。