一、红烧鱼里面要放醋吗？
红烧鱼可以放醋。以”红烧鳜鱼“为例，做法如下：
主料：鳜鱼700g
辅料：八角花椒一个，盐一勺，葱两段，开水半锅，白糖两勺，大蒜十瓣，料酒两勺，陈醋三勺，生抽两勺，姜两片
步骤
1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。
2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。
3.鱼身上撒些盐腌制20分。
4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。
5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。
6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。
7.加入料酒。
8.加入陈醋烹一下。
9.加入生抽。
二、炒饼一定要放醋吗？
炒饼一定要放醋，才更好吃。
食材及做法：饼 丝400g 、 油菜 150g 、 老干妈辣酱 2勺 、 鸡蛋 2只 、 醋 1勺 、 肉碎 50克、 蒜末5克，香菇末少许
做法：
1、蒜瓣拍碎切末，香菇切丁，肉块切丁，鸡蛋打散
2、热锅凉油，加入蒜末慢慢煸香，加入香菇末继续煸炒，出现小泡沫的时候打入鸡蛋，快速搅拌一下加入饼丝翻炒，这样才能让蛋液粘附在饼丝上，差不多的时候加入油菜继续翻炒，贴锅淋入醋，撒上盐调味，继续翻炒一下，淋上辣椒油，再加入一些蒜末，撒上肉碎，翻炒一下关火。就可以享用美味了～
三、做寿司一定要放寿司醋吗？
放醋拌米饭是做寿司不能缺少的一步，当然也可以根据口味不同来选择放不放醋。放醋可以使米粒分散，不沾手，好摊在海苔。再配上鱼，肉松，醋可以遮住鱼的腥味，所以放醋还是很好的。
寿司饭的做法：东北大米就可以，用水量为一杯米对一杯水
饭与寿司醋的比例：一碗饭+一汤匙寿司醋
寿司饭与醋的搅拌时间：电饭锅饭煮好10——15分钟。寿司饭在搅拌时须力求均匀，否则置久后没拌到醋的饭会变硬，搅拌均匀后，
寿司饭：将调制好的寿司醋加入，轻轻搅拌均匀，放置。
寿司的做法：
1、将3g芝麻油与凉寿司米饭混合
2、把米饭平铺在紫菜上
3、放入腌制萝卜条、煎蛋皮、肉松、火腿肠和黄瓜
4、由下往上卷起来
5、用刀切成小段
6、完成
四、醋泡豆一定要放冰箱里吗？
醋泡豆一定要放冰箱里，要放冰箱，放到冷藏室。
放冰箱存放可以避免一些细菌的滋长，能存放的时间也适当长些，放冰箱一般能存放时间达半年。
附上吃醋泡黑豆最近时间：每天傍晚5-7点之间（肾经最旺的时候），取20-30粒当零食吃。
如此常服，可使白发变黑，补肾强肾。
五、炒豆芽是不是一定要放醋？
不需要，以下是清炒黄豆芽的做法。
主料：豆芽300g 辅料：油适量、盐适量、料酒适量、鸡精适量、葱花适量、辣椒半个、大蒜子1个 步骤： 1、将豆芽浸泡后捞起漂浮的豆壳，然后捞起豆芽，沥干水分。2、热锅下油加放辣椒、大蒜子爆香。3、加放豆芽炒拌。4、加放盐炒软。5、加放料酒炒香。6、加放适量清水至烧开。7、加放鸡精炒匀。8、加放葱花。9、出锅装盘即可。六、醋煮红烧鱼好吃吗？
红烧鱼可以放醋。以”红烧鳜鱼“为例，做法如下： 主料：鳜鱼700g 辅料：八角花椒一个，盐一勺，葱两段，开水半锅，白糖两勺，大蒜十瓣，料酒两勺，陈醋三勺，生抽两勺，姜两片 步骤 1.用去鱼鳞器刮掉鱼鳞去掉内脏洗干净。 2.准备好葱姜花椒八角大蒜，鱼身上切几刀。 3.鱼身上撒些盐腌制20分。 4.油热以后将擦干水分的鱼放进去煎一下。 5.一面煎黄以后翻个身继续给另一面也煎黄。 6.将鱼往一边巴拉一下，留出个油坑，将所有调料放进油坑里煸一下。 7.加入料酒。 8.加入陈醋烹一下。 9.加入生抽。 10.再加一勺白糖。 11.加入没过鱼身的开水盖盖子小火烧。 12.看到汤汁不多了就可以了。
七、做寿司一定要放寿司醋吗？不放或者，放别的可以吗？
做寿司不一定要放寿司醋的，没有寿司醋可以用放点普通的醋代替。
八、做寿司一定要放寿司醋吗?不放或者，放别的可以吗？
做寿司不是必须放寿司醋，可以用苹果醋代替。做法如下： 主料：黄瓜50g，生菜10g，鸡蛋1个，鱼丸50g，蟹足棒50g，火腿肠50g，熟米饭200g 辅料：苹果醋一小碗，鸡精2g，盐5g，烤紫菜五张 步骤： 1.将火腿切成宽一厘米的段。 2.将黄瓜，生菜，鱼丸，鸡蛋饼切成宽一厘米的段，蟹足棒和鱼丸入沸水中煮熟。 3.鸡蛋液在锅中煎成蛋饼，切成长条。 4.新蒸熟的米饭打散，盛出一碗，倒入少许苹果醋，撒入适量盐，鸡精拌匀。 5.这是火腿肠寿司。 6.这是蟹足棒寿司。 7.这是鱼丸寿司。 8.分别用寿司帘卷好，然后切开即可。
九、红烧鱼时，什么时候放醋最合适？
红烧鱼时，上碟前放醋最合适，做法如下：一、材料鲫鱼1条、姜1块、蒜2瓣、大葱1段、植物油100克、食盐3克、番茄酱15克、白醋5克、生抽6克、蚝油4克、淀粉15克、水淀粉15克、绵白糖10克、料酒3克、蚝油2汤匙、白醋5克二、做法1.准备好原材料。
2.鱼清理干净，挨着头尾各切一刀，抽出筋。
3.将鱼切成花刀，每隔两厘米左右竖切一刀，然后横着往里切1厘米左右。
4.加入适量盐和料酒腌制半小时。
5.生姜、大蒜瓣、大葱切成末。
6.适量淀粉加入适量水，调成糊状。
7.将鱼挂糊。
8.锅里加入适量油，烧到五成热，下入鱼炸至两面金黄出锅装盘。
9.锅里留少许底油，加入少许白糖，加入番茄酱、葱、姜、蒜末翻炒，接着加入适量生抽、少许蚝油、白醋，加入少许水烧开，最好加入水淀粉翻匀。
10.将糖醋汁淋入即可。
十、吃螃蟹一定要沾醋吗？
这是因为吃螃蟹沾点醋，不仅能去腥，让螃蟹味道更鲜美，还可以抑菌、防肠炎。
另外，螃蟹性凉，而生姜是比较温热的食物，有助于祛除寒气，也是吃螃蟹的好搭档。吃螃蟹也可以配碗粗粮粥，糖友一般肠胃较弱，配碗热乎乎的粗粮粥不仅能增加饱腹感，还能起到暖胃的作用，减少肠胃的负担。