一、肋条肉适合红烧吗
用料:
牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量
做法:
1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）
2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。
3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色
4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)
5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）
6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。
二、肋条肉怎么烧
第一：买的牛肉一定不要买老没有阄过的公牛和老母牛！这两种牛肉的纤维粗大，腥膻味大！不管你怎么烧制，吃起来纤维都会很粗，口感较柴！尽量选择牛肉纤维适中，肉质有弹性的新鲜牛肉为最佳！
第二：焯水时一定要注意！冷水下锅，之后加入料酒，大火烧开，撇去浮末后煮约3-5分钟！焯水时一定要不加盖子！敞开烧好让牛肉的腥膻味挥发！
第三：焯水完毕后，很多人会用冷水冲洗牛肉，但是我要告诉你这是错误的！牛肉焯水后应该用温水里清洗，如果用冷水清洗容易让牛肉纤维收缩后，变柴，不易熟！
第四：在家里烧牛肉，如果条件允许，建议用砂锅小火慢煨，一般煨2-3小时，一定要煨熟煨烂！这样吃起来才好吃！
第五：家庭红烧牛肉，不需要像饭店那样麻烦的操作，建议焯水后加入香料包，炒好底料，加水和牛肉就开炖，大火烧开后，小火慢慢煨大约3个小时左右！这样，一道美味的红烧牛肉就做好了。
三、红烧肋骨条
食材
猪肋排1-2斤
山药1根
老姜适量
大蒜子适量
豆瓣酱适量
步骤
1先开大火烧一锅水，将肋排放入烧开的水中，烫1-2分钟，去掉血水，再将肋排捞出沥干水分。山药去皮后，洗干净切块备用，姜、蒜切好备用。
2锅坐中火上，锅内烧干后倒入适量食用油，油烧热后倒入半锅水，小心被溅到热油，倒水时人站远一点。调成大火将水煮开，水烧开后放入切好的姜片和大蒜子。
3再放入烫过的猪肋排，盖上锅盖大火煮肋排，煮滚后调成中火继续煮25分钟左右。
4用筷子戳一下肋排，戳得动时说明肋排已经熟了，放入切好的山药同煮。
5待汤再次沸腾时，加入少量豆瓣酱、酱油和食盐，用锅铲将这些调味品搅拌均匀，再盖上锅盖继续焖煮15-20分钟。
6待山药也煮得烂熟时，尝一尝咸淡再做盐分上的调整，最后再放入少量鸡精作最后的增味，用锅铲搅动后就可以关火
四、牛肋条肉最适合红烧
操作方法
01
牛肋条剁成小块，放在清水里浸泡半小时，然后冲洗干净控干水。
02
热锅倒油烧热，放入葱姜爆香，把牛肋条直接放进锅里翻炒，直到牛肋条变色，加上生抽料酒以及食盐继续翻炒。
03
牛肋条入味之后，加上一点清水，然后盖上盖子中火焖十几分钟大概就熟了。
04
切一些萝卜块放进锅里，继续中火焖着知道萝卜块熟，根据口味适当加食盐和味素调味，撒把葱花就可以出锅了。
五、红烧肉用肋条肉还是五花肉
红烧肉一般都是用猪肋排上的五花肉来做的，这个部位的肉都是肥瘦相间的结构，这个部位的瘦肉不会煮柴，肥肉遇热也容易化，这个部位是做红烧肉最好的肉。
六、肋排适合红烧吗
用料
羊排 一斤
姜葱 少量
八角桂皮 各两片
酱油老抽 两勺
生抽 三勺
冰糖 十克
蚝油 一勺
黄酒 两+两勺
红烧羊肋排的做法步骤
步骤 1
羊排切块后泡冷水半小时洗净，可以去除羊膻味
步骤 2
羊排放入锅内加冷水和黄酒，烧开后煮三分钟，捞出羊排再次洗干净。
步骤 3
锅内葱姜八角桂皮老抽生抽蚝油黄酒冰糖放入，倒入羊肉后加水与肉齐平即可，高压锅十五分钟，泄气后，开盖收汁并调味，至浓稠即可出锅
七、肋条肉适合红烧吗怎么做
主料：牛肉(腑肋)1200克
辅料：大葱10克 姜10克 盐8克 味精3克 胡椒粉2克 花椒2克
步骤：
1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
八、肋条肉适合红烧吗视频
牛肋条是牛排底下剔出来的肉条,带有不少筋膜肌腱,在速冻包装下,看起来都是白白的,炖出来就能分辨,吃上就会知道
九、猪肋板肉可以红烧么
原料：面粉
调料：五香粉、食用油、盐、鸡粉
步骤：
1、根据自己的量把面倒入和面盆中，倒入食用清水，水与面的比例保持在6:4左右，尽量使面软一些，因为烙饼的时候会挥发水份，为了使饼软烂，软一些烙出的饼会发软。如果你掌握不好面与水的比例的话，可以用和面的面量的三分之一的白面，加入热水进行烫面，冷却后和面粉一起加入适量的水进行和面。
2、和好的面醒30分钟以上，醒的时间长一些，之间多揉几次，这能使面分子更好的融合在一起
3、醒好的面放在面板上多揉一揉，然后把面用擀面杖擀成薄片，擀好后放入少量的五香粉和盐（也可以不放），少许的鸡粉，食用油，均匀的涂抹在面饼上。放少许盐是因为如果不卷驴肉饼吃的话不至于味道太淡
4、然后，顺着底边把涂抹均匀的面饼卷起来后，切成一段一段的封口，擀成薄饼。
5、擀的要尽量的薄，这样做出来的饼会更好吃。依次把擀成的薄饼烙成饼坯
其次，就是卤制驴肉的环节了
原料：驴肉
调料：冰糖、东古酱油，盐，冰糖，葱段，姜，鲜汤，花椒，八角，桂皮，丁香、白芷
步骤：
1、将驴肉清洗干净后，浸泡30分钟以上，尽可能的泡出血水。
2、起锅烧油，倒入少许油，油温五成热后放入冰糖熬成焦黄色，倒入半小碗水，倒水的时候盖上锅盖，防止外溅烫伤
3、高压锅倒入适量的清水，以淹没驴肉为准。放入切好的葱段，倒入东古酱油（颜色稍深一些即可），放入盐（可稍多放一些，因为为了便于进味），姜拍松直接放入，少许的花椒，少许的大料、桂皮，再放入2粒丁香，丁香不能放太多，以免发苦，白芷少许
4、高压锅大火炖制25分钟，关火闷制入味即可
驴肉卷饼里可以放一些尖椒和葱段丝，依据个人的口味而定。卤制好的驴肉捞出剁细，放入适量的葱丝或者尖椒，放入饼的中间后，饼底打个折，防止竖起来时候，漏汤漏肉，然后顺着一边卷起来即可。