1. 鳜鱼红烧好吃吗
臭鳜鱼当然是清蒸好吃，最好切点黄灯笼椒。味道更好
2. 红烧鳜鱼家常做法大全窍门
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
3. 鳜鱼能红烧吗
鲈鱼鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉为蒜瓣形，最宜清蒸、红烧或炖汤。尤其是秋末冬初，成熟的鲈鱼特别肥美，鱼体内积累的营养物质也最丰富，所以是吃鱼的最好时令。鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养…
蹶鱼又称鳌花鱼。鳌花鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳的人来说，吃鳌花鱼既能补虚，又不必担心消化困难；吃鳌花鱼有“痨虫”的作用，也就是说有利于肺结核病人的康复；鳌花鱼肉的热量不高，而且富含抗氧化成分，对于贪恋美味、想美容又怕肥胖的女士是极佳的选择。
4. 鳜鱼怎么红烧
鳜鱼的习性是喜欢流水，石头多，有障碍物，容易藏身的地方，躲起来伏击游过的小鱼小虾以此为食，所以要想钓鳜鱼就要先按照鳜鱼的生活习性来寻找有鳜鱼藏身的窝点，不然你钓的窝点没有鳜鱼，用人民币也是闹眼子啊！
而且水质清澈流速较快的山间河流溪沟大多是斑鳜（黑斑鳜），个头一般不会太大，斑鳜生长较慢，一般可能几两到一斤多的居多，我见过最大的斑鳜也只见过5.3斤的，真的很漂亮，所以线组搭配一般使用1.0PE+3.0的前导，对付斑鳜绰绰有余了，使用铅头钩加T尾或者卷尾都可以。
5. 鳜鱼红烧好吃吗图片
鳜鱼好吃，味道还是十分鲜美的。
鳜鱼大家肯定不陌生的，一道臭鳜鱼闻名全国。很多人觉得臭鳜鱼的味道不好，不喜欢吃。其实换种做法，鳜鱼的味道还是十分鲜美的。鳜鱼属于南方的淡水鱼，不像海里的鱼类腥气很重，鳜鱼生长在淡水里，肉质非常鲜嫩，有多种烹饪方式，鳜鱼一出锅，清香四溢。“塘西赛前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥”，一首的意境将鳜鱼的生长环境完美的表达，可见鳜鱼的珍贵和肥美，自古以来人们对鳜鱼就很是青睐。作为我国如此出名的淡水鱼，鳜鱼深受大家的喜爱。
6. 桂鱼怎么烧好吃
建议红烧大桂鱼
红烧桂鱼的用料：
桂鱼、生姜、蒜头、葱花、青辣、椒酱油、料酒、盐
红烧桂鱼的做法:
步骤1、用盐和醋把鱼腌半个小时，冲洗以后用油煎一下
步骤2、煎好后盛起，并把锅洗干净
步骤3、配好调料
步骤4、切好葱花等
步骤5、把葱花调料放入锅里炒
步骤6、把鱼加进去
步骤7、倒先前配好的调料
步骤8、做好啦。
7. 红烧鳜鱼要烧多久
45分钟左右
红烧甲鱼一般煮45分钟左右,用中火
8. 鳜鱼红烧好吃吗怎么做
--红烧臭鳜鱼的做法步骤1腌好的鲜鳜鱼，从老家带来的。腌的方法：
1.将鲜鳜鱼腹部剪开并均匀抹上配方盐花椒和辣椒粉;2.将抹好盐的鲜鳜鱼整齐码放于木桶内;3.在码放好的鳜鱼表层撒上配方盐,并用大青石块压实;4.将盛装臭鳜鱼的木桶加盖放在温度10到30度之间待其自然发酵，腌制完毕。
2去掉真空袋，清洗干净，鱼切网纹花刀备用。
3所有的配料：猪肉，笋，姜，蒜，香葱，红辣椒分别洗干净，并切成末状备用。
4锅热放入一勺猪油融化。
5放入腌鳜鱼煎。
6一面煎黄之后再翻面箭。
7两面都煎黄之后盛起备用。
8另起锅烧热，注少许油。
9倒入肉末，笋末，姜末和蒜末一起翻炒。
10大火翻炒至肉末变色，笋末水份炒干，姜蒜末出香味。11放入煎好的臭鳜鱼,再依次放入1勺盐。
12放入2大勺料酒。
13放入3大勺老抽。
14放入1勺醋。
15放入1勺白糖。
16倒入半碗清水。
（有高汤也可以代替清水。）17大火烧开转小火慢烧。
（不要盖锅盖！）18最后约三分之一汤汁时，加入鸡精少许。
19用锅铲一直把汤汁浇在鱼背身上，直到汤汁略干。20臭鳜鱼装盘，撒上葱末和红辣椒末即可。
9. 红烧桂鱼最正宗的做法
所需食材主料：桂鱼500g
所需辅料：姜5g、葱5g、糖2g、清水30ml、油5ml、生抽10ml、盐5g、白酒2ml
步骤：
1、桂鱼一条，买鱼时请人将鱼肚破开取出内脏及鳃；
2、用流水清洗鱼身去除血污，沥干水；
3、在两面鱼身上划几道平行刀口，抹少量盐；
4、切几片姜插入刀口中和鱼身中，再倒少许白酒抹匀，放置10分钟；
5、同时再将葱先切成5厘米长段，再将段切成丝，余下的姜也切成细丝，备用；
6、锅内水烧开，放上蒸架；
7、放上装鱼的浅碟，关盖蒸6-8分钟，待鱼眼突出，鱼肉略涨大，表示鱼已熟，可关火；
8、蒸好的鱼将碟中汁水倒去，可保证鱼肉和汁水不腥；
9、将步骤5中的姜丝与葱丝均匀撒在鱼身上；
10、锅内倒入油，加热至微微冒烟；
11、将熟油均匀淋在放有葱姜的鱼身上，立刻可以闻到葱香；
12、锅内倒入10毫升的生抽；
13、再加30毫升的清水；
14、加糖；
15、加盐，糖与盐溶解后，待汁水沸腾可关火；
16、将上步的调味汁淋到鱼碟中即可。
10. 鳜鱼怎么烧才好吃?
主料 春笋 200克 鱼 1条 辅料 油 适量 盐 适量 酱油 适量 辣椒粉 适量 味精 适量 步骤 1.备春笋和大蒜， 2.炸好的鱼一条， 3.春笋切片，鱼切块，蒜切段。 4.先炒春笋， 5.放点盐中， 6.炒匀， 7.再放进炸好的鱼炒匀， 8.撒上辣椒粉， 9.淋上酱油， 10.炒匀， 11.放清水煮五分钟煮入味， 12.放进大蒜， 13.再放点味精烧开装盘。