1. 老干妈红烧肉的做法，老干妈红烧肉怎么做好吃，老干妈？
用料
猪肉（五花三层） 1000克
啤酒 约400毫升
老干妈 一大勺
蒜瓣 3瓣
大料 2颗
酱油 少量老抽或者适量生抽
盐 适量
葱姜糖 可以选择不放
老干妈啤酒红烧肉的做法
全家福，喜欢放糖和葱姜的也可以加点
切成麻将大小，不要太小，太小没有口感，冷水下锅煮一下，去除血水
煮约3分钟，把肉捞出。（这上面的沫子嘌呤很高，痛风患者的大敌）
锅放入油，油热后放肉炒，炒几下后再放酱油（生抽可以按照口味放，老抽就要少点了），上色后放盐。可以加点葱姜炒，我习惯放葱姜炒肉，于是就放了。其实这个方子因为有啤酒和老干妈，所以没有葱姜也不会腥的
炒好的油和肉放入高压锅里，放蒜和大料以及老干妈，将啤酒倒入，直至刚好盖过肉就行，不要太多。
放入高压锅，压40分钟左右。就可以等待出炉了。我用的电压力锅，选择肉和排骨50分钟的选项。
出炉啦。就这汤汁，吃完了肉，将剩下的汤煮面条，棒棒哒。如同牛肉面一样。
2. 老干妈炒腊肉好吃吗？
还行，腊肉和老干妈的结合，即有腊肉的香气，又有老干妈的香辣味
3. 老干妈炒牛肉丝怎么炒好吃？
将腊牛肉洗净，切成段，上笼蒸30分钟，横着肉纹切成3厘米长、2厘米宽、0.3厘米厚的片；尖红椒切成斜圈，葱切成段，蒜子切成末。
2、锅置旺火上，放入底油，烧至五成热时加入大蒜末、豆豉（如湖南的老干妈风味豆豉）和腊牛肉煸香，拨在锅的一边，然后加入尖椒、精盐煸炒断生，再加入味精翻炒均匀，撒上葱段，淋上香油，出锅装盘即可。(HaoChi123.com)
·营养价值: 牛肉 - 牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里，肌氨酸是肌肉的燃料之源
辣椒 - 辣椒营养价值很高，堪称“蔬菜之冠”。据分析，它含有维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、铁、磷、钙，以及糖等成分。每公斤辣椒中含维生素C1050毫克
·所属菜系: 湘菜 - 湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细
4. 火锅料老干妈怎么炒好吃？
先将大约半斤油烧熟，有牛羊油根据喜好加一小块，关小火下豆瓣，50克白糖或冰糖，老姜一块，大蒜几个，有香料加点香料，然后加火锅料，用小火慢慢翻炒，不要用大火，防止炒糊，然后加小半瓶老干妈，喜欢麻一点加花椒数十粒，记住最后加。炒得满屋香了，加清水或鸡汤，肉汤，骨头汤更好。再放一两根切段大葱火开大一点熬着，等待客人的到来。时间久点更好。
5. 炒面没有老干妈怎么炒好吃？
炒面没有老干妈的话可以用火锅底料代替，炒出来一样好吃
6. 怎么炒红烧肉好吃？
食材：五花肉1000克，八角3棵，桂皮2块，香叶5片，干辣椒5个，生姜1块，葱白2截，冰糖40克，葱花适量，生抽2汤匙，老抽1茶匙，食盐1茶匙，料酒2汤匙
第一步：先将五花肉清洗干净，再冷水放入锅中，放入生姜的边角料和几个葱片，加入2汤匙的料酒去腥增香，然后盖上锅盖，开火将五花肉煮熟！
第二步：等五花肉煮熟之后，捞出放凉至不烫手，再根据自己的喜好，改刀切成均匀大小的长方条，但不建议切得太小块，煮熟的五花肉比较好切，形状也能切的比较方正，切好的五花肉装入盘中备用。再把准备好的生姜、香葱白等配料切片，装盘备用。
第三步：起锅烧热，将切好的五花肉一块一块地放入锅中，煎至六面焦黄，将五花肉的部分油脂煎出来，再盛出备用。
第四步：盛出大部分的猪油，留底油，再放入40克冰糖，小火慢炒，将冰糖炒化，炒成糖色，再放入约750毫升的开水，再放入煎好的五花肉，放入配料（生姜、葱白、八角、桂皮、香叶、干辣椒），然后盖上锅盖，大火煮开之后，再转成小火慢炖45分钟。
第五步：炖好之后，锅里的汤汁所剩不多了，用筷子夹出香料，然后转成大火收汁，收汁的时候记得边烧边用锅铲搅动，防止糊锅了，等到汤汁浓稠裹到五花肉上面时，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花即可！
7. 红烧肉怎么炒好吃？
红烧肉切成一厘米的片儿，然后起锅烧油。放两粒花椒。
花椒好了以后挑出来，放入葱姜丝。
煸出香味儿以后倒上红烧肉。
翻炒几下以后可。
放上切好的蒜苔。
炒上5分钟蒜苔熟了，再搁点儿盐，放点生抽和一点蚝油，点一点香油，放一点糖，最好少放一点辣椒油，香喷喷的一盘坐。吃吧。
8. 老干妈炒水豆腐最好吃做法？
，豆腐一块，金针菇一包，姜一小块，干辣椒两个，老干妈准备好
步骤2
2，豆腐切薄块（半厘米厚左右，太薄容易烂，太厚不入味）
步骤3
3，锅里放油，油热时一块一块放入豆腐，煎黄一面再翻另一面。不要煎的太干，那样就不好吃了
步骤4
4，煎至这样时盛出，感觉表面有点硬，里面却是软的
步骤5
5，锅里用剩下的油或再添油将干辣椒段和姜丝炒香
步骤6
6，下金针菇炒熟
步骤7
7，金针菇差不多熟了就放煎好的豆腐翻炒
步骤8
8，放两勺老干妈，适量盐，酱油，鸡精，花椒粉，继续翻炒一两分钟(使它充分入味)，出锅
9. 炒红烧肉放什么调料？
八角、草果、糖、老抽、生抽、花椒粒、黄酒
做法：
1、猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
2、煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3、炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4、冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5、倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
6、锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。
7、加入五花肉、酱油，适量盐调味。
8、加入绍酒。
9、翻炒均匀。
10、倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时。（或高压锅，上汽后小炖煮30-40分钟）
11、炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝
10. 红烧肉韭菜怎么炒好吃？
红烧肉切片加韭菜，大火爆炒好吃