1. 咸鹅红烧的做法
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。
5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。
6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
2. 咸鹅红烧的做法窍门
1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；
2、冷水下锅绰水后捞起洗净；
3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；
4、倒入鹅肉翻炒均匀；
5、加入料酒、加入生抽和老抽；
6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；
7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；
8、盛入碗中，撒上葱花。
3. 红烧咸鹅做法大全家常
茅山咸鹅用来炖白萝卜豆腐好吃，又简单
4. 咸鹅红烧的做法大全
烧红咸老鹅的做法：
1.老鹅洗干净剁块，话说老鹅的毛真心多，洗了很多遍，还有鹅头里面的口水也一定要洗干净。
2.土豆切滚刀块，不要太小块，因为放砂锅炖，小块容易夹不上筷哦。
3.老葱切长段，姜切片，八角，香叶洗净，喜欢辣的可以加适量辣椒。
4.热锅冷油，配料先煸香，加入老鹅。多煸一会。老鹅里面的水分要煸干，出香味。
5.加入酱油，料酒，其他先不用加。煮开后倒入砂锅炖。个人比较喜欢砂锅，炖菜加热均匀，口感好。
6.等筷子能将肉戳的动的时候，加入切好的土豆块。这个时候加入适量的盐，糖。小火焖烧一会。等吃的时候加入青红椒块，蒜叶，很香很香。
5. 咸鹅红烧的做法视频
主料:
鹅半只
卤水1份
辅料:
盐1勺
老抽1勺
洋葱25克
冰糖15克
香菜2根
姜20克
干辣椒15克
花椒8克
炖肉料包1包
生抽1勺
步骤1
鹅肉处理干净 ，不用切块。
步骤2
洋葱撕成大块 ，姜切片 ，干辣椒 花椒用水冲一下。
步骤3
锅中添水 ，加入佐料。
步骤4
加入调味料（盐 冰糖 生抽 老抽）。
步骤5
放入鹅肉， 锅中继续加水至水位将近盖住鹅肉 烧至鹅肉松软即可。
6. 炒咸鹅的做法
主料：冬瓜200g、洋葱150g。
调料：食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量。
做法步骤：
1.咸鹅清洗干净后，用黄酒涂抹10分钟附【咸鹅的制作】：新鲜鹅清洗干净后，用炒好的花椒盐涂抹全身内外，置于瓦罐内，倒入料酒，腌制48小时左右即可
2.咸鹅置于锅内，加清水、葱姜料酒、少许白糖，烧开后小火慢煮
3.不要煮的太烂，用筷子可以戳入鹅皮即可捞出沥干
4.稍微冷却片刻，将煮好的咸鹅去皮去骨，将鹅肉撕碎备用
5.锅内倒花椒油，将生姜末爆香，如果没有花椒油，可先在油锅中将花椒爆香，再捞去花椒粒
6.倒入葱花爆香
7.将撕碎的鹅肉倒入葱姜油中，混合均匀，可以再加少许花椒油
8.盛盘后撒熟芝麻即可
9.鹅肉经过腌制后肉质紧密，鲜香可口
7. 咸鹅怎么烧好吃法大全
配料:
鹅肉500克，萝卜250克，姜片、精盐、味精、麻油皆适量。
制法:
鹅肉、萝卜洗净切块，放入砂锅，加水500毫升，烧开后，放入姜片和精盐，用小火炖烂，放味精、浇麻油
8. 咸鹅肉怎么烧
原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克、
做法：1.老鹅治净，斩块，入冷水锅中，加料酒，花椒，少许盐，大火烧开，捞起鹅肉，洗净沥干水分
2、炖锅掺清水烧开，下鹅肉，拍破的老姜，大葱，炖2小时
3、炖鹅时，另起炒锅，将海鲜菇，球盖菇用猪油炒熟。鹅炖2小时后，将炒好的海鲜菇，球盖菇，山药块，泡萝卜块，加入炖钟中，炖煮30分钟至食材全部熟透
4.起锅前加入适量的盐，胡椒粉，鸡精，炖5分钟即可