1. 啤酒炖排骨的做法
啤酒炖排骨
啤酒入菜，不仅能去除肉禽类的腥味，而且还能帮助软化肉质，同时为菜肴增加一份特殊的麦香，绝对是一举数得哦！最近正是当季的鲜嫩玉米上市的好时节，所以这道菜选择了玉米作为配菜。刚好手边还有几颗新鲜的香菇，干脆也洗洗切切丢进去一起煮了。新鲜的食材，优质的材料，煮出来的味道，怎么都不会差的，所以下厨做菜，随意就好~炖好的排骨，不出所料的软嫩多汁，轻轻吸吮，就骨肉分离了。玉米的清甜，也让排骨的滋味变的甜甜的，好吃！
原料：肋排、玉米、新鲜香菇、葱、姜、啤酒、食用油、生抽、料酒、盐。
做法步骤：
第1步、 准备好各种食材；
第2步、排骨洗净，冷水入锅，加入2片姜，大火煮沸后撇净浮沫；
第3步、捞出排骨，在流动的温水下洗净表面油污，沥干水分备用；
第4步、玉米切小块，香菇去蒂，如果香菇比较大，可以改刀一下；
第5步、锅里放少许食用油，温油时加入剩下的姜片和葱段；
第6步、小火煸香后捞出葱段不要，加入排骨，中火煎至两面金黄上色；
第7步、沿锅边加入少许料酒，生抽，翻炒均匀至上色；
第8步、 加入处理好的玉米和香菇，翻炒均匀；
第9步、 加入啤酒，酒的量大约和食材齐平就行。我用了一听啤酒；
第10步、大火煮开后转小火，加盖焖煮30~40分钟。中间煮到20分钟时，揭盖加盐调味；
第11步、 炖至汤汁减少至一半左右，肉质酥烂时，转大火收汁；
第12步、装盘，表面撒些葱花装饰即可。
小贴士：
1. 排骨要冷水下锅，煮开后撇净浮沫再用温水清洗干净，这是做出美味排骨的第一步；2. 葱花最好是提前捞出来，以免在煎排骨的时候变焦；3. 炖煮的时间，根据食材用量调；4. 各种调味料的用量一定不能多，而且一定要用颜色比较浅的生抽，否则会丧失玉米的清香。
2. 啤酒红烧肉
啤酒中的麦芽糖成分可以让肉更香
3. 啤酒烧鱼块的做法大全
起油煎鱼块琳料酒葱姜加少许高汤放山药用盐鸡汁调味烧制。
4. 红烧啤酒鸭怎么烧
烧三十至五十分钟。啤酒炖鸭的时间跟使用的工具有关，使用高压锅炖，需要炖半个小时，使用普通锅炖，需要炖五十分钟。质地比较老的鸭子，需要酌情增加煮炖的时间。啤酒炖鸭是常见的美食，制作的食材包括鸭子、啤酒、生抽、白糖等。制作啤酒炖鸭的过程中可以酌情添加干辣椒等佐料，有去腥的效果。
5. 啤酒炖牛肉的做法
主料：牛肉500g
辅料：葱姜蒜适量，盐适量，花椒大料适量，香叶适量，老抽适量，白糖适量，啤酒适量，玉米油适量，小茴香适量
步骤：
1.首先将牛肉洗干净化开切块
2.放在冷水盆子里加热焯烫
3.准备好所有调料，葱姜蒜，花椒大料，香叶，小茴香，啤酒一大瓶
4.小铸铁锅烧热加入少许玉米油，然后加白糖炒糖色
5.糖色变焦黄色以后倒入焯烫好控干水分的牛肉块
6.煸炒一会儿倒入老抽
7.加入所有佐料
8.慢慢将啤酒倒进去
9.等到啤酒开了以后，敞开盖子炖10分钟，然后盖盖子小火炖制
10.大概一小时以后看到汤汁不多了加入适量盐，继续炖，直到汤汁收干就可以了
11.出锅盛入碗中开吃
小贴士：
敞开盖子煮十分钟是为了易于腥气能够更好的挥发出去，加入啤酒炖制的牛肉更加美味。
6. 红烧肉的做法 家常
原料：五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。制作：
1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。
2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。
3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。
4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。
5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。
6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。
7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。
8、下料酒，大火做开。
9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。
10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。
11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用。
7. 啤酒红烧肉的做法家常做法
清除内脏，清洗干净，，并在鱼身上切几刀，用厨房纸擦干水，往鱼身上均匀抹上少许盐和料酒。将芹菜`葱`洋葱、姜切丝，蒜切片，腌制好的鱼，往它全身均匀抹上玉米淀粉，热锅下油煎制金黄，最好煎久一点，这样鱼身更好吃。煎好的鱼放在一边，放入姜、蒜、辣椒小火翻炒爆香。倒入啤酒，沒过鱼身。放入适量白糖，生抽。大火煮开小火盖上锅盖焖5分钟。5分钟后把鱼小心翻过来，这时加入适量的盐，把芹菜、洋葱、葱放进去再盖上锅盖焖3~5分钟。鲜美的鱼出炉了。
8. 用啤酒做红烧肉的做法
原料：五花肉 600g、啤酒 500g、葱 10g、姜 5g、冰糖 10g
做法：
1、准备食材。五花肉600克、啤酒1罐、葱1段、姜1小块。
2、将五花切成1.5厘米左右的块，葱切段，姜切片。
3、五花肉焯水备用。
4、锅中倒入一点点油，油热后将五花肉放入锅中煸炒1分钟，再将葱段、姜片、2个八角放入锅中煸炒出香味。
5、往锅中倒入2勺老抽翻炒匀均，使五花肉上色。
6、往锅中放入15克冰糖然后翻炒匀均。
7、把啤酒倒入锅中，再倒入1大碗清水，2勺盐调味。然后盖好锅盖，大火烧开后转小火炖50分钟。
8、当锅里的汤汁快干的时候，开始不停的翻炒，直至有明亮的油渗出时关火，即可出锅装盘。
9. 啤酒红烧肉的做法 最正宗的做法
料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐
红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。
2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。
3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。
4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。
5.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。
6.锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。
7.加入五花肉、酱油，适量盐调味，加入绍酒，翻炒均匀。
8.倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟），
9.炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。
10. 炖红烧肉加啤酒和水哪个好吃
红烧肉和咸菜比，当然红烧肉好吃。
说起红烧肉，眼前展现的油光色泽，那口感，口水都要流下来了。学着做过，都不成功。再喜欢，吃不几块。对于喜欢吃肉的来讲，红烧肉简直好吃的冒泡，对于不喜欢的，那还是咸菜好吃，炒了吃，拌了吃，没有吃够的时候，作为小配菜，咸菜会随时出现。