1. 清蒸长江仔鱼
仔鱼是红烧好吃
原料：仔鱼适量
土豆条适量
调料：
绍酒三分，味素五分，鲜汤一斤，精盐适量、香油适量、香菜适量、香醋适量、胡椒粉适量
(1)去掉鱼鳃、内脏洗净，鱼的两面切上十花刀，用开水烫一下，用凉水泡一会。
(2)勺内加一两半油，烧热后放葱、姜、绍酒、精盐、鲜汤，调好口味，放鱼和土豆条，烧开后慢火炖烂。
(3)当勺内剩一碗汤时，加香油、香菜、香醋、胡椒粉、味素即可。
4.美味又好吃的仔鱼红烧完成开吃了。
2. 清蒸长江仔鱼怎么做
鱼籽洗净，码在盘中，上面放葱；姜；盐；料酒；胡椒粉，腌5分钟 豆腐表面打上花刀，放在另一个盘中 将鱼籽和豆腐分别放在二个容器中，上屉蒸8分钟 蒸熟后的豆腐，切块码盘 将蒸熟后的鱼籽，去膜，加入蒸鱼豉油；橄榄油；盐调味，撒上葱白粒，拌匀洒在豆腐上 再切点葱绿，洒在最上面(超市中也有现成的鱼子出售，味道也不错)
3. 清蒸长江仔鱼图片
长江在中国的南方，而黄河在中国的北方地区。长江和黃河都发源青藏高原，但流经地区不一样，长江全长6300公里，是世界上第三长河流，流域面积大约180万平方千米，青经青海省，西藏，云南省，四川省，重庆市，湖北省，湖南省，江西省，安徽省，江苏省，上海市，注入东海。黄河全长5464公里，流经省份有青海省，四川省，甘肃省，宁夏回族自治区，内蒙古自治区，陕西省，山西省，河南省，山东省，注入渤海。
4. 长江肥鱼清蒸
长江肥头鱼500克一斤。肥头鱼又被称为鳙鱼、花鲢鱼、黑鲢鱼、大头鱼等，其热量为每100克100大卡，脂肪含量2.2克，蛋白质含量15.3克，而且还含有多种维生素和矿物质等微量元素，属于一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、低热量的鱼肉类。 适量食用胖头鱼不仅不会长胖，而且还能为人体补充多种营养物质，从而维持人体组织器官的正常生理功能，促进身体的新陈代谢，提高身体的抵抗力。
5. 清蒸清江鱼
食材用料
清江鱼1条约2.8斤，葱1根，小米辣5个，姜1块儿
腌鱼料：盐适量，白糖0.5汤匙，白胡椒粉适量，白醋5-6滴，料酒2汤匙
其他用料：食用油适量，味极鲜酱油或蒸鱼豉油适量，水适量
做法步骤：
步骤 1
把清江鱼洗净沥干水分，特别是表皮的黏液，一定要清洗干净，我用钢丝球轻轻刷了一遍的，(特别提示用钢丝球的时候注意不要用旧的钢丝球‼️容易掉钢丝‼️不安全，所以用新的‼️)
步骤 2
把鱼切花刀，从脊背断开，肚子那边连在一起就好。把葱白部分切段儿，再切几片姜，加上腌鱼料和鱼一起腌至少30分钟。
步骤 3
再把葱叶切丝，越细越好，姜也切点丝，小米辣去籽，切细丝，用清水浸泡一下备用。另外留一些葱、姜切片。
步骤 4
把腌好的鱼装盘，再把腌鱼用的葱、姜片也加上去。蒸锅里烧开水，水开后上锅蒸8~10分钟即可。
步骤 5
拿出蒸好的鱼，把葱、姜捡扔了，再把蒸出来的汤倒了，小心烫手。如果还有合适的盘子，换个盘子最佳，但要注意不能把鱼弄碎掉。
步骤 6
把之前浸泡的葱、姜、辣椒丝捞出沥干，然后在鱼上均匀的淋入味极鲜酱油或蒸鱼豉油，再把葱、姜、辣椒丝放上。
步骤 7
起锅烧油，油热后关火。
步骤 8
均匀的淋在鱼上面，好啦！
步骤 9
鱼肉鲜嫩可口。
6. 清蒸长江白鱼图片
白鱼可以用一般鲫鱼钓法。因为在钓鲫鱼时，常有白鱼光临，从鱼星上看，只冒2个1分硬币大的鱼星。有时托漂、咬着饵钩就走。有时钩还未下到底，鱼就截住饵钩咬上一动不动，这可能是白鱼上钩了，要立即提竿。
此外钓法还有钓嘴子。因为夜间他们常在水草丛中咂嘴寻食，这时可以用没有漂子的鱼钩，安上食物，轻轻地放到咂嘴的草丛中，让钩上上下下抖动，这时它们就会当是活物来了，一口咬住饵钩。
时常是把竿梢拖着往上弯去，这时可以降低竿梢，送它一程，让钩进一步钩牢鱼嘴，然后提竿。
也可以利用白鱼有教明显趋弱光的特性，在晚上张一盏桅灯，以短竿在桅灯下的水面下钩，可以诱来许多白鱼咬钩。
垂钓时也可不用铅坠和浮漂，只需手拿钓竿时上下电动吸引鱼儿吃钩。
当你手感竿梢微微颤动即是有鱼吃钩，此时应立即提竿，钓住鱼后慢慢拉上岸来。
用这种方法不仅可以钓到白鱼，而且还可以钓到鲇鱼、青鱼、鳊鱼和鳜鱼。
7. 清蒸长江白鱼
清蒸兴凯湖白鱼放黄酒姜片熟后，汤汁入锅用盐鸡汁香油调味勾芡淋在鱼上。
8. 清蒸长江子鱼
秘制长江子鱼 很好吃的 试试看 很简单 步骤很细 并不难原料:子鱼(鲻鱼) 调料:生抽 老抽 黑胡椒粉 蚝油 白糖 白酒 大葱 生姜 辣椒酱 豆瓣酱 香葱秘制长江子鱼做法1.买来的活鱼去鱼鳞,清理内脏;2.把鱼切成两半;3.再用水清洗干净备用;4.小碗里放入小半碗生抽，一勺老抽；5.加入一勺蚝油，半勺黑胡椒粉；6.加入半勺白糖，一勺白酒；7.加入一勺大葱末和生姜末；8.加入半勺辣椒酱和豆瓣酱，涂抹鱼的全身；9.加入上面调好的酱汁倒在鱼上，腌制15分钟；10.热锅后加入橄榄油；11.把鱼拿起尽可能沥干酱汁；12.放入锅中马上开小火，不要翻动鱼；13.3分钟后开大火，加入前面的腌鱼的酱汁；14.加入小半碗的清水，大火煮开后盖上锅盖中火煮到汤汁收的差不多就可以出锅了；15.出锅前撒上葱花
9. 长江仔鱼清蒸好吃吗
原料
仔鱼350克、红葱头3个、姜1块
配料
生抽2茶匙、盐1/2茶匙、花生油30克
制作方法
1、鱼仔清洗干净，沥干水分。
2、葱头洗净拍碎后和盐搅拌在一起，姜切片。
3、锅上坐油，5成热，加入姜片爆锅，加入生抽，迅速关火，等锅晾凉后将油倒入放葱头的小碗。
4、锅上放水，等水开之后放入装鱼仔的盘子，加盖大火蒸10-15分钟。
5、鱼仔蒸熟后，出锅将盘子内的水全部倒出沥干，将葱油淋在鱼子上即可。
10. 长江鮰鱼清蒸
食材 主料 长江鮰鱼 650g 辅料 橄榄油 适量 生抽 适量 葱丝 适量 姜丝 适量 步骤 1.食材：长江鮰鱼。
2.将姜片铺放在盘子里。3.放入长江鮰鱼，将姜丝放在鱼身上。4.水滚，将鱼盘放入。5.盖锅盖，旺火蒸12分钟。6.揭盖，关火。7.拿出鱼盘，倒掉鱼盘里的水。8.放入葱丝。9.淋上滚烫的橄榄油。10.倒入生抽。