1. 红烧茄子的家常做法视频
.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
2. 红烧茄子怎么做好吃 家常菜做法
用料
茄子 1个
淀粉 5勺
老抽 1勺
白糖 10克
蒜 6瓣
生抽 1勺
蚝油 1勺
小葱 3根
小米椒 3个
红烧茄子的做法步骤
步骤 1
茄子切成瓣，加勺盐腌制10分钟
步骤 2
调汁，6瓣蒜切碎，加一勺白砂糖，一勺老抽，一勺生抽，一勺蚝油，一小碗淀粉水，3根小米椒切碎，放入碗中，搅拌均匀
步骤 3
10分钟后茄子腌制的水淋干，加入两勺淀粉，搅拌均匀，
步骤 4
开锅烧热油，下茄子翻炒至酥软，
步骤 5
倒入调制的汁，来回翻炒3-5分钟，出锅前加入小葱或者香菜，美味佳肴就此出炉
3. 红烧茄子做法
红烧青茄子的家常做法，比鱼香茄子好吃十倍。
红烧青茄子主料：茄子(绿皮)500克，猪肉200克。
辅料：姜片适量，盐适量，蒜片适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，淀粉水半碗，油少许。
步骤1、茄子提前泡水洗干净。
步骤2、洗净的青茄子切滚刀块，撒盐腌制。
步骤3、猪肉切片，姜蒜片，生抽老抽备好。
步骤4、腌制过的茄子倒去盐水，稍微用水冲洗。
步骤5、锅烧热点少许油，小火煸香猪肉。
步骤6、盛起猪肉爆香姜蒜片。
步骤7、倒入腌制过的青茄子翻炒。
步骤8、加入猪肉，浇入酱汁翻炒均匀。
步骤9、察看翻炒程度的干湿，兑入少许水盖上锅继续烧开。
步骤10、淀粉水收汁即可。
4. 红烧茄子怎么做的视频教程
把茄子切片，放油炸一遍，倒入蒜和辣椒一起炒就可以了
5. 烧茄子的做法家常菜
原料：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，淀粉，郫县豆瓣，番茄酱，蚝油等
做法：
1、茄子竖长切成八条，再把这八条切成滚刀块儿
2、茄子块儿用微波炉 高火四分钟（此步乃省油省火省精力之良方）
3、茄子块儿均匀滚上干淀粉，不要太多，拍一拍，使没有多余的淀粉在上面
4、油大火烧热，大火哦记得是大火哦！！！然后放入茄子块儿。（如果油不够多，就分批炸）炸熟捞出，盘子上垫上厨房用卫生纸吸油
5、调一碗调味汁：郫县豆瓣两勺，番茄酱一勺，蚝油 一勺，加加味极鲜 一勺，李锦记蒸鱼豉油 一勺，白糖 一勺。调匀
6、另起一只干净锅，加热少许底油，放入葱蒜末煸香，放入上一步的调味汁炒匀，放入西红柿和青椒块儿，炒1分钟断生
7、倒入炸好的茄子块儿，使其均匀裹上调味汁，出锅~
小贴士
茄子块先用微波炉处理一下，此步乃省油省火省精力之良方。同理可用于土豆南瓜等等炸的步骤之前。
第三步用大火热油下锅，可以让茄子块在一下去时表面迅速炸硬，阻止了油继续沁入，有省油的效果。如果开始火小了，淀粉粘不住，还会让淀粉在油里化汤……
6. 红烧茄子的做法大全
配料：
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油，翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
7. 烧茄子的家常做法
首先将茄子切成菱形块，表面沾上淀粉，用油炸至表皮酥脆。
锅内放油，放入西红柿块，翻炒出西红柿汁，然后加入炸好的茄子块，调味放入蒜末，翻炒锅即可。
8. 红烧茄子怎么做好吃 视频
材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚，放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒，
3、炒至茄子变软，加盐、鸡粉和生抽炒匀。
4、放一大匙羹豆瓣酱炒匀。
5、试味后加少许老抽，放入切好的葱段兜匀即可。
9. 川味红烧茄子的家常做法视频
主料4人份
五花肉500克
辅料
盐适量
生抽2调羹
酱油适量
料酒2调羹
姜2块
八角2颗
菜籽油50克
水适量
大蒜1个
做法
1.买好的五花肉切成小块，大小均匀。
2.冷水将肉下锅，然后倒入料酒和姜块。
3.肉煮沸后煮5～10分钟，然后去掉血沫用温水冲洗。
4.炒糖色（油烧开后关火，放入冰糖，炒至刚起泡）
5.然后倒入八角、姜、蒜、肉，小火慢慢炒至金黄色，再加入生抽和老抽上色和加入少许盐。
6.倒入半碗温水刚没过肉即可。用中火盖上盖子烧20分钟左右。
7.揭开锅盖然后大火收汁！（加入鸡精翻炒几十秒即可起锅。）
8.装盘，上桌。
10. 怎样做红烧茄子好吃又简单视频
配料：
茄子2个、面包糠20克、蒜10粒、白糖2茶匙、鸡蛋1个、面粉2茶匙、精盐1克、花生油适量
烹饪步骤：
1.茄子切成等量的条状，撒上适量盐腌制一下，让茄子出汁。
2.大蒜去皮切成末，准备砂糖。
3.鸡蛋打散，加入面粉中，清水适量成流动性的面糊。
4.面糊能挂住茄子就可以了。
5.锅中把油烧7成热，茄子条炸成微黄色捞出，重新加热油锅。
6.重新复炸一次，炸得酥脆为止。
7.捞出控油。
8.锅中酒底油，放入蒜末煸炒至出味。
9.倒入茄子中火翻炒几下。
10.倒入面包糠，翻炒大约10几下。
11.撒上砂糖，继续翻炒至蒜香味十足，茄子酥脆面包糠成黄色就可以了