一、折耳根为什么叫折耳根？
其实他是叫侧耳根。因为它的叶片像一个耳朵一样侧在一边长。
二、生折耳根和熟折耳根的区别？
折耳根生吃和熟吃都是可以的，两者就营养和食用口感上来说，并没有很大区别，只是生吃折耳根损失的营养成分较少，能够最大程度上发挥鱼腥草中的鱼腥草素，起到抑菌消毒的作用，对于风热感冒、疱疹等情况有所缓解，但是鱼腥草性寒，生吃寒性较大，熟吃就能够在一定程度上缓解寒性，吃法较为温和，适合大多数人食用，常用来炖鸡、清炒等。
三、折耳根种植方法与技术？
一、选地整地
折耳根的适应性较强，在大部分的土质中都能生长，为了利于生长，最好选择土层浓厚、保水保肥、透气性强的砂质土壤，不能选择重茬种植的地块。种植前对土壤翻耕整理，深翻20-30厘米左右，去掉土壤中的野草、残根，将土壤平整好，整出宽约1.26-1.60米，距离34厘米的垄。
二、施入基肥
折耳根的生长需要充足的基肥，需合理施肥，在栽种沟内施足有机肥和复合肥，可施入有机化肥3000-5000千克，氯化钾65-90千克。
三、种茎挑选
折耳根的种子出苗率低，常用种茎来种植，一把选用短茎。挑选新鲜、粗大、无病害、成熟期的茎当做种茎，将茎段从节位弄断，第一段约4-6厘米，第一段保存2-3个节。为了消毒杀菌，可放进60%多菌灵700倍液中浸泡。
四、进行栽种
将折耳根放置于栽种沟内，株间距保持5-8厘米，填土5-6厘米厚，定植后浇入定根水，覆盖上一层稻草，维持土壤湿润，促使红薯苗发芽。
五、田间管理
折耳根出芽后，及时去掉病株、弱株，培土除草2-3次。根据折耳根的生长需求来施肥，根茎生长发育盛期需肥量大，可追施多次复合肥料。
四、折耳根的吃法？
1.凉拌折耳根
这是我们平日里最常见的一种吃法，直接凉拌着吃。这种吃法需要选购新鲜的折耳根，而且折耳根的根茎和叶都是可以吃的。只要把根须去掉就可以了，然后切成几个小段儿，在里面加入自己喜欢的调料，腌制20分钟左右就可以吃了，新鲜的折耳根凉拌着吃，口感清爽，味道非常的清脆。
2.炖汤
折耳根还可以炖汤喝，折耳根能够炖的汤的种类非常的多，比如说他可以和猪骨头，老鸭肉羊肉一起炖汤。而且，折耳根既是一种很好的调味品，也是一种滋补性的食材。他放到汤里炖着吃，能够让炖好的汤味道更加的鲜香，如果你买折耳根熬汤的话，不要购买太新鲜的折耳根。最好买老一点儿的，这样炖起来汤味儿会更浓，而且吃起来折耳根的口感也很好。折耳根不需要切，直接捆成一小把扔到锅里就可以了。
3.折耳根炒腊肉
折耳根炒腊肉也是非常经典的一种吃法，这个时候我们选择老一点的折耳根切成小段儿，在准备好腊肉，两个放到锅里炒就行了，大家可以根据自己的喜好在里面加入调味料。
4.折耳根泡水喝
除了炒菜之外，折耳根还可以泡水喝，折耳根泡水喝也是营养价值非常高的，有很好的养生作用，大家可以去山上自己挖折耳根，如果没有条件就去市场上购买。买回来新鲜的折耳根，不要直接泡水喝，而是要放入到太阳底下晒干，一定要晒到没有水分了再放入到干燥的容器里保存，等到想要喝的时候抓一点泡水喝就可以了。折耳根和水的比例大概在1:10，因为一点折耳根就会有很浓的味道。
五、折耳根的句子？
1、挖折耳根是这个时候最愉快的休闲方式。
2、淋着雨，挖折耳根，不是头昏，就是肚子不舒服。
3、好久没出门了，去山上挖折耳根。
4、贵州人有多爱吃折耳根，这两天听到好多人上山挖折耳根，我今天也被我爹骗带去山上观看挖折耳根。
六、折耳根的配料？
做法1：凉拌折耳根
准备食材如下：折耳根150克，胡萝卜50克，黄瓜50克，花生米30克，小米椒5个，小葱1根，蒜5瓣，生姜1块，盐1茶匙，鸡精1茶匙，味精少许，醋1汤匙，生抽1汤匙，油泼辣子2汤匙，花椒油1汤匙
具体做法如下：折耳根洗干净，黄瓜切粗条，胡萝卜切丝，花生米根据自己喜欢添加，蒜，生姜切碎，小米椒，小葱切碎，放入大碗里，根据个人口味。加入盐，鸡精，味精，花椒油，油泼辣子，再加入醋，生抽，混合均匀，倒入折耳根里，拌均匀即可食用！
七、折耳根的故事？
鱼腥草又名折耳根、截儿根、猪鼻拱、蕺菜，客家话称之狗点耳，在分类学上属双子叶植物三白草科蕺菜属，是一种具有鱼腥味的草本植物。我国长江流域以南各省均有分布。
鱼腥草除了传统的药方使用外，在药膳和保健上也有应用。可以直接凉拌、蒸煮、熬粥等，民间已积累了很多烹饪方法，制作成食谱。
关于鱼腥草，一直流传着一个传说。相传宋朝熙宁6年夏季，大雨滂沱，河水猛涨，泥沙淤塞，冲毁房屋，淹没农田，弄得沿河两岸侗民们流离失所，无家可归。传说雨停水退后，沿河两岸的侗民甚至牲畜大多患上了同样的一种病，整天拉稀。由于当时医疗条件很差，没有人知道得的是什么病，一时间，闹得人心惶惶。就在这紧要关头，在白马滩侗寨（今芷江新店坪镇白马铺村）里，有一个张姓后生手持一把鱼腥草，对寨子里的人说：“这种草大概可以治这种病，大家不妨试试看吧。”侗民们半信半疑，想了想，反正等死也是死，那就死马当作活马医吧，试一试也无妨。于是，侗民们就拖着病躯上山下地挖鱼腥草的根吃，果然病情见好。消息很快传遍了沅洲各寨，所有染病之人全都因吃了鱼腥草把病治好了。
原来，姓张的后生是因为他家常用房前屋后的鱼腥草喂猪，左邻右舍的猪都病了，惟独他家的猪没有发病，全家人都甚觉奇怪。由于他对草药也略知一二，他想：难道是吃了鱼腥草的缘故？难道鱼腥草可以清热解毒、通淋利尿？于是全家人试着挖鱼腥草吃。果然不出三天，全家人的病情大为好转。
从此，沅洲侗民对鱼腥草特别珍爱，觉得越吃越好吃了。吃的方法也越来越讲究，把鱼腥草在地下茎洗净切短，拌上烤香的辣椒粉、生姜、芫荽、葱蒜、味精、香料、食醋等。就这样一直吃到今天，吃出了一种传统美味，吃出了一道药食同源的佳肴。
任何的事物都有它的发现发展利用的过程，相信这个传说是有一定的依据的。
八、折耳根的季节？
折耳根是一种一年四季都有的植物，其中十月份和三月份的折耳根口感最好。一般在初春的时候进行栽种，那么三个月之后就可以进行采收，因此折耳根大约在五月份左右就会出来。不过这个时候的折耳根比较老，口感也不好。
九、折耳根的家乡？
贵州 云南 四川 都种植折耳根 并且深受人们的喜爱
十、折耳根的别名？
折耳根别名：侧耳根、猪鼻孔、臭草、鱼鳞草,又称鱼腥草
鱼腥草学名蕺菜，别名葅菜，俗名折耳根、 猪鼻孔、臭草等。鱼腥草根、茎、叶有鱼腥味，故名鱼腥草，属三白草科、蕺菜属的多年生草本植物，鱼腥草主要分布在长江以南及云、贵、川等地。野生在田埂、 路沟旁。自然状态下高约30厘米，人工栽培可达60～80厘米。地下茎节上生根，叶互生卵形，基出五脉，叶柄基部鞘状抱茎。花小，淡黄或白色，穗状花序顶 生，果近球形。原系野生，全草均可入药。