一、茄子罐头保存方法？
煮好的产品放入玻璃容器之前，应该先对这些玻璃容器进行杀菌消毒，可以用开水烫洗一下就行啦，这样能防止细菌在玻璃容器内繁殖，从而使自制罐头变质。
然后煮好的罐头应该先晾凉了之后再放入玻璃容器里面，这样才能够延长罐头的保质期，如果还没有凉透就放进去的话，则很可能会加速罐头变质。
接着再把玻璃容器的盖子盖上，上锅蒸25分钟，趁热盖子拧紧，常温存放
二、茄子冷冻保存方法？
1、将茄子套上保鲜袋，放冰箱冷冻。
2、放在蒸锅里面蒸一下，开锅以后再继续蒸10分钟左右，晾凉后可放入冰箱冷冻。
3、也可将茄子进行油炸，油炸后可放入冻结装置内冻结。 蒸煮完毕或油炸后的茄子，在冷冻之前需要进行冷却，需要确保冷却环境干净、通风。
三、东北冻茄子保存方法？
新鲜
茄子一般在保存的时候最好是选择一些比较温和一点的地方，温度比较适宜的地方比较保存，这样保存的茄子中含有的营养物质不会出现被破坏的情况，茄子最好的保存温度在八摄氏度到十摄氏度的时候最好，一旦温度出现低于八摄氏度的时候，茄子的食用价值就会出现被破坏的情况
四、茄子焖面的保存方法？
1、焖茄子放冰箱里能保存1—2天。
2、炒熟的茄子保存妥当的情况下可以吃，将隔夜的茄子放入密封的保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保存，吃的时候要充分加热，这样可减少隔夜茄子当中含有的有害微生物，避免威胁身体健康，是能吃的，但不宜经常吃隔夜菜。若是夏季将隔夜的茄子直接敞开放在桌子上，大约4小时后就会有大量的细菌等微生物繁殖，此时食用会对健康产生危害，则不可以吃。
五、茄子树过冬保存方法？
茄子树过冬需要注意控温处理。北方地区，低温时要搭棚保温，在温室环境下才可更安全的度过。南方地区可露地过冬，不过霜来时还是建议覆盖防寒物，避免冻伤
六、茄子蒂怎么保存方法？
1、圆茄子的茄子蒂那里很容易坏掉，在处理圆茄子的时候，用纸擦干，再用纸巾把茄子包裹起来，放入纸箱内。记得茄子蒂朝上，然后放在一个阴凉通风的地方。
2、茄子已经被切开了，过不了多久就容易出现变色的情况。这个时候茄子就要放在清水里浸泡着就行了。在水里的话茄子就不容易氧化发黑。不过还是建议大家茄子既然已经切好了，还是快点下锅炒比较好。要不然会影响茄子的口感。
3、茄子在保存的时候，不要清洗表皮，要不然不容易保存，记得在保存前要将表皮擦干，让茄子尽可能的干燥。
七、茄子玻璃瓶保存方法？
①买回家以后的新鲜茄子，我们要放到流水之下，将茄子表面杂质冲洗干净。接着切去茄子尾部，以及茄子蒂部分，然后把茄子滚刀给切成块状，装入大盆中备用。下面还要往茄子中加入一大勺的食盐，并用手把食盐和茄子抓拌均匀，腌制半个小时，这样就能把茄子中多余的水分给杀出。
②等腌制时间到了以后，我们要用手用力的对茄子进行挤压，将茄子中的水分给完全挤出。挤干水分的茄子，我们要把它放在案板上摊平，将茄子晾干备用。等茄子被完全晾干以后，我们会发现茄子会萎缩成一小块，接着我们要准备一个干净的玻璃瓶，玻璃瓶一定要保证干燥，且无水无油。
③最后，我们只需把茄子，将其加入到玻璃瓶当中，并盖上盖子，将茄子密封保存起来即可。在对茄子进行保存的时候，一定要将其放到阴凉，且干燥的地方，这样才能有效提高茄子保存的时间。用这个方法去对茄子进行保存的话，可以让茄子放上一年左右，并且味道依旧非常好吃
八、茄子保存温度？
茄子可以冷藏。
茄子的适宜存放温度为7．2℃~10℃。 茄子除了放在冰箱冷藏外，还可以放于阴凉通风处保存，茄子的表皮覆盖了一层蜡质，它会使茄子发出光泽，可以保护茄子，这层蜡质一旦被损伤，会使茄子受到微生物侵害而腐烂，因此保存是不要用水冲洗，要防雨淋，防碰撞，防守热，放于阴凉通风干燥处保存。
存放茄子的时候，有一个很重要的细节，那就是，不能有表皮的创伤，也不能沾水。其实，茄子的表皮是有一层蜡质，是一层天然的屏障，如果这个屏障一旦受到破坏，那么，他会很快的腐烂变质，因此，如果没有特殊的存放需求，对于吃茄子来说，最好就是，现切现吃，否则就会氧化变黑，继而变质变坏。
九、茄子的采摘最佳时间和保存方法？
茄子果实达到商品成熟时要适时采收，不但品质好，而且不影响上部果实的发育。采收标准依据果实萼片下面一段果皮颜色特别浅的部分，这段果皮越长，说明果实正在生长；以后随着果实生长，这段果皮逐渐缩短，至其颜色不显著时应及时采收。如采收过早会影响产量，过晚则果实内种子发育耗掉较多养分，不但造成果实品质下降，还影响上部果实生长发育。一般茄身长势过旺时应适当晚采收，长势弱时应早采收。茄子采收的时间以早上为宜。早上采收的茄子含水量大，果皮光泽好，茄子本身温度又低，蒸发量小，上市时耗损相应少些。特别是长途运输，更应注意这一点。另外，还要注意茄子采收的方法，因萼片上有刺又比较坚硬，稍不注意就会扎破手指。采收时可用剪刀剪，或抓住茄子猛往上提，但绝不能抓住茄子往下拉。否则，会把茄果从萼片处拔掉，影响上市的产品质量。
十、茄子的保存方法蒸多长时间？
茄子放冰箱能放两三天。
茄子不适合存放在冰箱内时间过久。一般来说，茄子存放在冰箱两三天就可以，时间长了，茄子的口感可能会发生变化。冰箱内存放茄子的时候，最好是用保鲜膜包裹一下，这样茄子的水分流失会减缓。
蒸茄子，水开后再煮6分钟即可。