一、鸡蛋的烹饪特点？
鸡蛋是我们常见的一种食材，含有大量的蛋白质和钙质等营养物质，是我们生活中必不可少的营养补给食物。
并且它还具有烹饪方法简单食用方便等特点，就算是简单的用清水带壳煮不加任何的调味品，吃起来也是满口的芳香。更别说蒸、煎、炒等烹饪方法再加上简单的调味品更是香沁心肺的感觉。
二、请教毛鸡蛋的烹饪方法，请教烹饪大师，要做的非常好吃的？
毛鸡蛋又叫：旺鸡蛋、鸡仔蛋、活珠子，毛蛋等，为江苏六合的活珠子最有名。
烹饪方法以红烧为佳。毛鸡蛋洗净、焯水，生姜、葱爆锅，加入八角、花椒、羊角椒等放入毛鸡蛋，喷料酒，加老抽、水焖烧20分钟左右，最后放入糖、醋起锅即可。毛鸡蛋好吃，但一次性不宜多吃，三四个左右吧。三、山鼠烹饪方法？
1、主料：山鼠2只；
2、辅料：姜片6片、蒜头10粒、大蒜苗、蠔油、白糖、生抽、乌豆、炆与啫。
做法步骤：
1、 姜放锅里过油，放入山鼠肉，煸炒香后直加生抽炒香，加糖，倒入水；
2、乌豆在压力锅压5分钟，将香芹和大蒜放入；
3、加生粉打茨，放入炆与啫，啫要干水；
4、压力锅内物品倒入锅内煮20分钟即可。
热炒：红烧或辣炒，有剥皮与不剥皮两种作法。带皮鼠肉筋道，口感好。另鼠肉俗称百搭肉，因其肉质嫩，易入味，故与何肉同烧即为何种肉味，所以常有与鸡肉、猪肉同烧的作法。
风干：此为藏区吃法。剥皮去除内脏后风干，吃时用小刀削成条状，蘸盐和辣椒面食用，似牛肉干赛，味道不错，传说滋阴壮阳。
四、猕猴烹饪方法？
主料：猴子15朵，干木耳10克，跑山鸡半只，香葱1根，老姜2片
调料：生抽1大勺，盐3克，糖1小勺，胡椒粉1小勺，芝麻香油1小勺
做法
1、猴子、黑木耳提前用冷水浸泡，泡发后洗净。
2、鸡切小块、香葱切段、老姜切丝，放入碗中加调料腌制10分钟。
3、加入猴子、木耳，放入已经烧开的蒸锅中，大火蒸15分钟左右即可。
五、乌龟烹饪方法？
杀乌龟的方法： 1、用菜刀趁乌龟不备的时候一刀把它的头砍下，然后可以执行以下步骤。 当然如果乌龟的头一直缩进壳里面那么就在盆里放些水，然后把乌龟的头部抵到盆底。 主要是为了不让乌龟的头有伸出来给它咬你的机会。 2、把剪刀的一边从乌龟的尾部伸进去，开始往乌龟的头部剪直线，直到剪刀乌龟的颈部位置 如果上一步中你没有砍掉它的头，那么此时剪刀就剪掉它的头部。 3、现在乌龟已经无力动弹了，想怎么剪开都可以。直到能轻易掏出内脏。 4、剪开后把乌龟的内脏全部掏出来，把里面洗干净。 注意！一定要把乌龟油全部挖走，那个很腥的！除非你喜欢闻它例外。 5、把盆里的水倒掉，杀了的乌龟放在盆里，用开水烫一下乌龟的全身，开水浇到覆盖乌龟为止，泡几分钟时间把它表面的一层薄薄的膜给除去。 6、撕去表皮后用凉水加少许酒浸泡几分钟后就可以炖啦！ 炖乌龟的方法： 主料：土茯苓200~250克、龟1~2只、生姜2~3片。 3做法 1、土茯苓洗净、浸泡片刻； 2、龟置盆中淋入热水，使其排清尿，洗净，宰杀去头、爪和内脏，但连龟甲同用。 3、先把土茯苓放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量）煎熬1个小时，然后放入龟和生姜再熬2个半小时后，加入盐、油便可，此量供2~3人用，龟肉亦可捞起，拌酱油和生油佐餐用。
六、蚂蚁烹饪方法？
可以红烧，可以清蒸，应该好吃