一、炸卤鸡爪正宗制作方法？
对于炸卤鸡爪来说，首先要把鸡爪进行腌制，卤制当把鸡爪卤好以后再进行炸，这样炸卤鸡爪就制作好了
二、温州卤鸡爪正宗制作方法？
鸡爪洗净烫一下烧七成熟，后加五味酱油酒卤熟即可
三、酱鸡爪去腥正宗制作方法？
酱鸡爪的时候加入白酒料酒和姜片就可以去腥
四、网红鸡爪正宗制作方法？
网红鸡爪的正宗制作方法:
准备好所需材料:
鸡爪，姜，大蒜，香菜，洋葱，柠檬，红辣椒，百香果，醋，生抽，醋，香油，料酒，盐，糖，桂皮，八角，花椒，葱，小米辣椒，泡椒，蜂蜜。
步骤一:把准备好的鸡爪指甲全部剪掉（指甲剪掉比较美观，也比较卫生）。清洗干净，把鸡爪对半切开，锅里倒入凉水，放入鸡爪，放入料酒，生姜片，八角，葱，桂皮，花椒，这样可以去除鸡爪的腥味，也可以增香。锅开后撇去浮沫，煮5-8分钟，然后捞出用凉水把鸡爪冲洗干净，然后放到冰水里浸泡10分钟，（鸡爪放到冰水里可以让鸡肉更紧实，弹嫩。）
步骤二:把生姜切丝，大蒜切碎，香菜切碎，小米辣切碎，泡椒切碎，（不吃辣的可以不放小米辣和泡椒）。柠檬切成薄片（记得把柠檬籽去掉，不然做出来的鸡爪会发涩发苦影响口感。）百香果也切开备用。
步骤三:把所有食材准备好之后，把鸡爪从冰水里捞出来，控干水分后，依次倒入生抽，盐，白糖，醋，香油搅拌均。
步骤四:等鸡爪搅拌均匀后，放入小米辣椒碎，泡椒碎，百香果，柠檬片搅拌均匀，可以在加入一些蜂蜜，这样可以中和一下柠檬和百香果的酸味，这样会特别酸，把所有食材和鸡爪充分搅拌均匀后腌制两个小时就可以吃了，把腌制好的鸡爪盖上保鲜膜放到冰箱里冷藏一下口感和味道更好，尤其是夏天冰冰凉凉的特别开胃下饭。
五、卤鸡爪鸡翅正宗制作方法？
1/32 碗中加水
2/32 加鸡爪
3/32 浸泡一个小时
4/32 切掉指甲
5/32 切姜片
6/32 切葱段
7/32 切葱段
8/32 葱姜装盘
9/32 锅中凉水，加入一半的葱姜
10/32 加入一勺料酒
11/32 鸡爪下锅
12/32 鸡爪下锅，开始加热
13/32 煮开后，撇去浮末
14/32 夹出鸡爪
15/32 鸡爪装碗
16/32 锅中加热，加入适量油
17/32 油八成热，加鸡爪，翻炒均匀
18/32 加入另一半葱姜
19/32 加花椒，八角，香叶
20/32 翻炒均匀
21/32 加一勺料酒
22/32 加老抽
23/32 加生抽
24/32 翻炒均匀
25/32 加水
26/32 加水，没过鸡爪就可以
27/32 大火加热，水烧开
28/32 加入适量盐
29/32 继续小火煮30分钟
30/32 鸡爪熟了，大火收汁
31/32 一道美味的卤鸡爪就做好了
六、卤鸡爪鸭脖正宗制作方法？
将鸡爪去脚指头，脖子切小段（用盐捏一捏），水里洗干净备用。
步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
水烧开，姜片放入一半，盐放入两勺，料酒三勺去味，煮十分钟，脖子鸡爪倒入之后再加水淹没即可。
步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
香料包，淘宝有卖卤味料包，放入50克纱布系好。另外拿出一勺子香料备用。
步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
鸡爪脖子煮好之后用筷子掐一下，能搓个洞就是好了。拿出来用凉水不停的冲，直到凉了为止，为了让肉比较有嚼劲儿。
步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅子放入油，放入白糖，搅拌到白糖融化，此步骤可以让鸡爪和脖子更有色泽。然后把鸡爪和脖子倒入油锅中轻轻翻拌，为了让鸡爪完整不要太用力。
步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1
锅中倒入水，没过鸡爪和脖子，我鸡爪和脖子放的太满了水平不了了，依次放入料包，酱油，冰糖，料酒，散的料，两个红色的干辣椒。煮到浓稠，鸡爪轻微变色，水剩四分之一。慢慢翻炒，从下往上，直到水全部炒干，粘稠。 拿吸纸铺在盘子上面，用筷子把脖子和鸡爪一只一只干夹出来，静放20分钟，吹干。或者放到第二天在吃。
七、商用卤虎皮鸡爪正宗制作方法？
鸡爪剪掉脚指甲，洗干净控干水分（我用厨房用纸吸干），一定要控干水分，不然下油锅能炸了厨房