酸梅的制作方法(酸梅汤的制作方法视频)

淘菜谱 2023-03-10 18:35 编辑:admin 97阅读

一、酸梅鹅的制作方法?

1首先把鹅爆香,要一大块爆,这样才不会让鹅变得好焦,爆香再斩件。2斩件,然后把锅烧热加油,把鹅放进锅中爆再香五分钟,然后加酸梅酱、姜一同爆五分钟,再加五碗水放在一起煮,注意,煮的时候要不停看一下够不够水,不够的就要加一些水,然后加一些白糖,煮五分钟,煮到鹅煮透了,再加少许盐,最后加上葱段上蝶,OK了3煮二十分钟就要加白糖,然后再煮五分钟,试一下味,然后加上葱段,上蝶就OK了。煮到鹅熟透了,再加一些糖,因为酸梅酱是酸的,加糖来调好味。

二、酸梅果脯的制作方法?

食材:酸梅2斤,陶瓷容器2升(玻璃容器也可以,但是效果没有陶瓷容器来得好。)盐巴适量,白砂糖适量。

做法:

1、把市场买来的或者是树上摘下来的酸梅拿去通风晾晒一两天,酸梅的皮稍微有点变皱就好了。

2、找一个罐子,准备好盐巴、白糖,将酸梅放在罐子里,每放置一层,洒一些盐巴和糖下去(盐巴要多放一些,防止酸梅腐烂)

3、装满以后,封盖,密封个3左右,看到罐子里的酸梅长汤了为止。

4、捞出酸梅拿去太阳底下暴晒几天,晒干为止(晒酸梅的容器可以自己选择可以平铺开来就好,纸张也可以,不过要注意固定,防止被风吹跑。晒的过程中注意翻晒,选择的暴晒的日子要好,如果阴天,酸梅容易变黑)

5、晒干以后,就是带有白色模样的酸梅了,吃起来酸酸甜甜咸咸的。

三、酸梅饼制作方法?

原料

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飞饼皮 (300克)

鸡蛋 (2个)

牛奶 (200毫升)

蜂蜜 (25克)

酸梅 (3克)

酸梅粉 (10克

手粉 (10克

1/食材准备:飞饼皮、牛奶、蜂蜜、酸梅、鸡蛋。

2/飞饼皮从冷冻室取出室温解冻。

3/用蛋抽打散蛋黄,加入牛奶搅匀。

4/加入蜂蜜。

5/用蛋抽搅匀。

6加入3克酸梅粉,搅拌均匀。

7/布丁液过滤一次,盖保鲜膜静置。

8/预热烤箱,200度,上下火。制作酥皮:案板放适量干面粉,飞饼皮长的一边卷起,刮板切成2段。

9/切段的飞饼卷竖起来,按扁。

10/双手把按扁的饼皮一边旋转一边用指腹把饼皮推成圆碗形状,放入模具,手指沾干面粉,用指腹推使得饼皮尽量贴合模具。

11/酥皮内用勺子加入布丁液,8分满。送入烤箱,200度,倒数第二层,上下火,烤25分钟。

12/戴隔热手套取出烤盘,用烘焙夹子取出模具并趁热倒扣脱模,夹出布丁放凉架上,撒上适量酸梅粉。完成

13.美味又好吃的酸梅饼制作方法完成开吃了。

四、广西酸梅制作方法?

1、广西酸梅在腌制时需要准备青梅5千克,食用盐1千克,把准备好的青梅用清水洗净,以后晾干表面的水分,然后再加入准备好的食用盐调匀,放到可以密封的大缸中,盖好盖儿,摆放在阴凉的地方腌制三天,在腌制过程中可以经常摇晃几下。

2、腌好以后的青梅取出后要放到阳光下晾晒,晾晒过程中要每天早上摆出来,每天下午收起来,不能让露水打湿,大约晾三天就能晾好,,这是自制的,广西酸梅已经做好,需要时可以取出直接吃,另外腌酸梅的水也不要倒掉,把它煮开后装入到干净玻璃瓶中,用它做酸梅蒸排骨或者蒸饭都特别好吃。

五、酸梅李子制作方法?

用料

李子 一斤左右

糖 100克左右

开水 莫过李子就好了

冰花酸梅酱 一大勺颗

酸甜李子的做法步骤

步骤 1

第一步,将李子洗干净,一个个拍裂好入味,然后煮一壶开水淋上沥干的李子上,浸泡10分钟李子变黄捞起,留一些开水淋下密封盒消毒一下

步骤 2

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

密封盒底下放一层糖,然后再放入李子,然后洒上糖还有淋上梅酱,糖可以放多一点。不用加水,因为李子跟糖都是有水分的,最后盖上盖子摇一摇,放冰箱冷藏半天可以开吃

六、酸梅膏凉粉的制作方法?

步骤 1

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准备冰粉粉10克,倒入一个大碗中备用。秤取酸梅膏40克。

步骤 2

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将650ml的开水冲入冰粉粉,边倒边搅拌,所以水都倒完以后,再搅拌一分钟,室温冷却后,放入冰箱冷藏。

步骤 3

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将冰粉舀入碗中,尽量保证冰粉不要太碎。

步骤 4

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正常兑成酸梅汤的比例是酸梅膏:水=1:10,不过做冰粉1:1兑即可。

步骤 5

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山楂片切碎备用。(其实和红糖冰粉一样,撒在冰粉上的配料自己随意发挥就好。)

步骤 6

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将酸梅汤和山楂片倒入冰粉中,完成

七、韩国酸梅酱的制作方法?

用料酸梅 900克冰糖 350克

酸梅酱的做法步骤

步骤 1

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梅子用盐水清洗后用清水浸泡一晚后捞起。

步骤 2

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加入刚好可以没过梅子的水将梅子煮烂,请勿加入太多水否则后期熬住需要熬更长时间。待梅子煮烂用漏勺或者碾压土豆泥的工具将梅子碾压烂,期间一直保持小火熬煮。

步骤 3

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挑出梅核

步骤 4

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加入冰糖熬煮,切记全程保持小火,不然果酱很容易烧糊。因为我的酸梅酱是为了后面做酸梅排骨或者沾油腻肉吃的,所以我没加特别多的冰糖,若是想要做果酱抹面包还需要边尝甜度边加糖。

步骤 5

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大约熬煮一个小时后,把果酱滴到清水中不会散开就算做好了。

步骤 6

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这是我熬煮到最后的状态,这样就可以把他装入事先已经用开水消毒过的玻璃罐里,然后倒立放在桌上,待果酱冷透放入阴凉或者冰箱里面储存。

八、青酸梅果的制作方法?

其制法如下:先将摘下来的新鲜酸梅洗干净,然后晒干,再准备一个干净的玻璃瓶,先在瓶底撒上一层薄盐,再放一层果,再放上一层盐,如此类推,盐和果互相间隔,越往上盐放得越多,一直到放满为止,最后用瓶盖密封置于通风处就可以了。糖酸梅的制法也一样,不过糖要比盐多放一些,而且密封时要特别小心,如果让空气和里面的果接触,就会引起腐烂。这样大概经过五到六个月就可以食用了。

九、熟酸梅酒的制作方法?

1、梅子先洗干净。

2、烧一锅热水,把梅子放入热水中,要用筷子不停地转动梅子,要均匀受热。

3、直到梅子变色后,整个过程只需要2分钟,不适宜太长。

4、倒出沥干水份,这个过程也需要长时间哦。

5、梅子沥干水份后,用一个小碗倒入小许白酒,把梅子一个个放入碗中过一次酒(这个过程很重要,能够把自来水撤底,虽然比较麻烦,但这个过程不能少)。

6、过酒后的梅子一个个放入瓶中,瓶子慢慢就满了。

7、梅子放完后,再接着放入冰糖,一块慢慢地放入,直到放完。

8、再加入5斤的白酒,白酒只需加至九分满,不适宜十成满。

9、加上密封盖,因为是玻璃得轻些,要加固。

10、半成品已经初步完成,想要喝酒还得再等上2、3个月。

十、盐泡酸梅的制作方法?

1、酸梅洗净捞出,沥水晾干

2、干净无油玻璃瓶用开水烫后晾干

3、在玻璃瓶底部撒一层盐,放入酸梅,再将一些盐倒入,盖好瓶盖摇晃一下,最后在上面撒一层盐

4、拧紧盖子放置于有阳光晒得到而雨淋不到的地方,让其自然发酵,一般是半年左右吃才没有苦涩味

5、这是陈年的酸梅,用来蒸鱼焖肉都很美味,夏天还可以用来做酸梅冰