一、鸡叉骨腌制方法？
准备过程
准备:将剃好的锁骨洗干净，盐涂在表面，用手轻轻柔使盐分均匀，添加一些姜蓉，共同腌制30分钟入味后洗掉表面盐分。
制作过程
1丶鸡叉骨用cook100奥尔良腌料腌制4个小时。
2丶热后下锅。刚下锅后迅速翻几下，避免酱料粘锅。
二、奥尔良鸡叉骨腌制方法？
主料：
鸡架500克
辅料
奥尔良腌料
45克
芝麻
适量
孜然
适量
辣椒面
适量
食用盐
少许
细味精
少许
美味奥尔良鸡叉骨的做法：
1.
将新买的鸡叉骨放在冷水里浸泡30分钟，泡出血水，收拾干净（一般买的鸡叉骨里面会有气管和鸡油所以要收拾下。）
2.
将洗干净的鸡叉骨改刀成小块（在中间脆骨的地方下刀会很容易切开）
3.
将都切好的鸡叉骨淋干水分后放入盆里加入奥尔良腌料（500克鸡叉骨大概放45到50克腌料）腌料里一般是有盐的，但是口重的也可以根据自己口味加一点盐。
4.
腌制30分钟就可以啦。括弧笑:)
5.
锅内放入食用油，油温6成热后下锅炸至金黄色（大概4到5分钟左右）
6.
芝麻孜然辣椒面和细味精合少许根据个人口味均匀撒入炸好的鸡叉骨里（一定要在刚出锅时放入调料味道才能更好哦
7.
最后美美哒装盘就可以了。记得要摆个好看的造型哦
三、鸡叉骨腌制配方？
1、先把鸡叉骨加少许盐和料酒煮熟。 腌制鸡叉骨其实很简单的,以下就是腌制鸡叉骨的方法:1.
将鸡叉骨洗干净后晾干;2.
盐、鸡精、味精、白糖、五香粉、辣椒面、生姜、葱段、料酒准备好,适当放点嫩肉粉也是可以的,这个量就要自己掌握了,看自己口味。3.
一般鸡叉骨都是炸着吃,为了香脆,可以打入两个鸡蛋;4.
当然,现在市场上有一种调料,专门腌制肉类的,品种非常多,你可以买一袋回家,直接到如肉里即可
四、怎么腌制鸡叉骨？
1、首先第一步，我们要先将需要的食材准备好，其中需要准备：500克鸡叉骨、45克炸鸡粉、生抽、料酒、盐、大豆油。
2、我们先将鸡叉的肥油去掉，不然吃起来会很油腻效果不会太好，然后将其放入锅中煎一下，煎好后用清水冲洗干净，然后将其放到漏网中至水分沥干。
3、然后我们放入一勺生抽、一勺料酒，半勺盐调配，调配好后将其抹带鸡叉骨上，再沾上炸鸡粉，然后再盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时。
4、将油放入锅中，开大火，等到筷子戳进去会冒出小气泡后，将鸡叉骨一块一块有次序的放进去（注意不要一次性全倒进去）。
5、等几分钟后，我们调到小火，再炸3分钟左右，看到鸡叉骨颜色变至金黄后捞出。
6、捞出后，在开大火将鸡叉骨复炸30s左右即可捞出即可。
五、怎么腌制鸡柳，鸡叉骨？
无骨鸡柳的做法步骤之鸡柳腌制：用干净的容器，加入香味邦鸡柳腌料100克，精盐15克，水600克用手搅拌均匀后加入鸡柳2500克，淀粉200再次搅拌均匀，这样就腌制好鸡柳了。注意事项a. 这里是按5斤鸡柳的量腌制的，大家可以根据这个比例来相应增减其他的比例。
b. 如果后面是裹面包糠的，腌制的时候一定要放淀粉，而如果是后面裹淀粉的，腌制的时候可以放或是不放淀粉都可以
六、新奥尔良鸡叉骨的腌制？
烤肉料做法：
1、准备材料 :鸡翅 微波炉或烤箱 COOK100烤肉料
2、腌制：按照比例，例如新奥尔良的是：腌料：水：鸡翅=35g:35g:1斤肉的使用比例。(小窍门：如果没有量杯和电子称，直接用1元矿水盖子，平平一盖子料大概是5克左右哦，水大概是6-7克）是建议比例哦。。。可根据自己的口味深浅适当增减的！然后把把鸡翅和烤肉料加水混合搅拌10分钟，放于冷藏室静置，每隔半小时充分混拌一次，到料汁充分吸收为止，腌制3-4个小时即可烤制。如果想尽快入味，可以在鸡翅上划几个口子然后多搅拌按摩。
3、烧烤：用烤箱或者微波炉均可，微波炉调到烧烤档或者烤箱中高火档，烤制时间（烤箱大约30分钟，微波炉大约9-12分钟 根据肉量的多少适当调整）
注：第三步可以换成油煎或者油炸，可腌制各种肉类。
七、煎鸡叉骨的方法？
鸡叉骨除去鸡油和气管洗净沥水
步骤2
葱姜蒜切沫
步骤3
把沥干水的鸡叉骨放入盆中，放入葱姜蒜沫 奥尔良腌粉 白酒 腌制20分钟
步骤4
腌制好之后在平底锅中放入少量油，将鸡叉骨摆平煎至两面金黄（也可以在步骤3中加入淀粉挂浆，在步骤4中直接下油锅炸熟，为了健康少油，我就选择煎。）
步骤5
煎好之后放入盆中
步骤6
在炒锅中放入少量底油，油热后放入花椒桂皮香叶小茴香辣椒麻椒等炒香
步骤7
炒出香辣味之后加入煎好的鸡叉骨
步骤8
翻炒均匀后加入老抽耗油少量盐继续翻炒一分钟，加入少量的水，莫过鸡叉骨的三分之一
步骤9
大火至收汤
步骤10
盛出放入盆中，放入辣椒面孜然粉孜然粒拌匀
八、鸡三叉骨怎样腌制？
1、洗净后，晾干
2、盐、鸡精、味精、白糖、五香粉、辣椒面、生姜、葱段、料酒、适当放点嫩肉粉也是可以的，这个量就要自己掌握了，打字也没办法说清楚，就像炒菜一样，看自己口味了
3、我的经验，一般鸡叉骨都是炸着吃，为了香脆，我会打入两个鸡蛋，呵呵我自己研究的
4、当然，现在市场上有一种调料，专门腌制肉类的，品种非常多，你可以买一袋回家，直接到如肉里 即可
九、鸡叉骨腌制裹粉比例商用？
炸鸡叉骨的裹粉混合配比：面粉50克、米粉20克、淀粉30克、色拉油20克、面欣酥1-2克、食用盐1-2克、白糖0.5克、五香粉1.5克（或沙姜粉、辣椒粉等）、凉水100克等。使用方法：将面欣酥、食用盐、白糖、五香粉、淀粉、米粉、面粉依次搅拌加入凉水中，搅拌溶解均匀后加入色拉油，再次搅拌均匀，静止发酵20分钟即可挂糊。
十、防城港鸡叉骨的腌制及做法？
三江七下蛊的那种，嗯，加上调料l老燕这个四五十分钟，然后再给他裹上面粉，放入。哦，油锅里面去炸炸好之后呢，开始放上涂上辣椒粉之类的就可以了