一、怎么包粽子?包粽子的方法图解?
步骤如下所示:
1、在包粽子前,先将糯米、花生、红豆洗淘干净;并将花生、红豆用清水净泡上,浸泡后才易于煮熟。
2、再将采摘下来的粽叶、棕树叶冲洗干净,并沥干水,将棕树叶挂至适当的位置,绑稳。采摘粽叶时,选越宽的越好包,棕叶越长的也越好绑。
3、将糯米撒上少许食用小苏打,(因为包的是咸粽子,所以再放入少量的食用盐),再将花生、红豆倒入糯米中,搅拌均匀。
4、以上准备工作做好后,就可以开始包了;拿出一片粽叶,将其横向稍微倾斜向内卷入(如箭头1所指)。
5、再将后面粽叶的向外包卷过去(如箭头2所指)。
6、得到一个这样的尖筒状(如箭头3所指)。
7、再用勺子取适量混均后的花生红豆糯米倒入该粽叶筒内,并用竹筷插紧实,如箭头4所指。
8、填装好再把糯米按紧实后,用手将右侧的粽叶向左压入(如箭头5所指)。
9、再将左侧的粽叶用手捏紧向右压入(如箭头6所指)。
10、然后将粽子拿正,把多余的粽叶向后用手按着,如箭头7所指。
11、再将一根棕树叶从粽子的下端拉出(如箭头8所指)。
12、将拉出的棕叶由下向上拉起,并穿过原棕叶,如箭头9所指。
13、再用大拇指按住棕叶,使其不要移动(如箭头10所指)。
14、再把穿过的棕叶拉出(如箭头11所指)。
15、再向下拉紧(如箭头12所指)。
16、拉紧后如箭头13所指的图。
17、粽子包好后,可以先把一些不整齐多出的碎杂细叶用剪刀修剪一下,然后放入高压锅中,加入适量水,水不宜太多,否则粽香粽味就淡了,煮熟就可食用了。
二、冬叶包粽子叶子要怎么处理?
新鲜的冬叶,用来包粽子,简单处理一下,非常好用。
准备一大锅水,冬叶,粽子绳。
处理冬叶的做法步骤:
每张冬叶清洗干净,晾干。
剪去冬叶叶梗头部,不然有个硬块不好包。
剪去冬叶叶尖,比较好用。
一大锅水烧开,放点盐,放入粽叶,煮开翻一下,每张叶子变绿色就好。
煮好就捞起,倒进煮叶子的水,加上冷水淹过叶子,保证泡着水,泡一个晚上,明早就能包粽子了。
三、包粽子的叶子叫什么?包粽子用什么叶子好?
北方人包粽子多用苇叶,南方人包粽子多用箬叶,也是竹叶的一种。这两种材料包棕子都有清香味,好吃好看。北方竹叶少也只能用苇叶包粽子,而南方竹子多可选的材料广泛,两种叶子都好。
四、怎么包粽子?包粽子的方法和步骤?
1.将猪肉切成小块放入盆中,加入盐、生粉、料酒、蚝油、生抽,打入两个鸡蛋搅拌均匀腌制。
2.糯米需要提前浸泡两个小时,红豆提前一夜浸泡,加入盐、生抽、蚝油、食用油拌均匀。
3.将洗净的粽叶边折一下,卷成圆锥状,填满馅料压实,再取一片粽叶围上面,左手压下左边粽叶,右手压右边对折,绑上棉绳就完成了。
五、包粽子的叶子读音?
zòng,yè
战国时期的楚国诗人屈原在五月初五跳汨罗江自尽。传说楚国人不舍贤臣屈原,为避免屈原肉身被江鱼分食,人们自发荡舟江河以驱散鱼群,或投米团入江中,以求得屈原肉身的保全。
后来这个风俗流传下来,逐渐发展成为赛龙舟和吃粽子的端午习俗
粽叶一般以芦苇叶、箬叶等制成, 南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。都拥有大量对人体有益的叶绿素和多种氨基酸等成份,这也是粽子易保存的原因之一。叶味也很清香
六、包粽子的叶子是棕榈叶子?
棕榈叶不能用来包粽子。棕榈叶片细小,不适合做棕叶使用。
粽叶学名箬叶,(Indicalamus Leaf),箬竹属(l.NaKai)中的阔叶箬竹(l.latifolius)的叶片,主要分布于长江以南各省丘陵地区, 在我国南方一直用粽叶包粽子,就是利用其特殊的竹香味和防腐作用。
粽叶分多种,在中国乃至世界各地使用的种类各不相同,常见的为芦苇叶、箬叶;以及种类繁多的其它粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。
芦苇叶,北方地区用得最多。北方苇子叶叶子新鲜,做出的粽子香,北方的人们可就地取材,价格便宜,缺点是叶子较窄,包起粽子来难度稍大。
南方的竹子叶叶子比较宽,包起来省事,更适合初学者包粽子用。
广州人包粽子多用箬叶,选表面光滑软韧的较好。汕头人包粽子多用竹叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用。上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下的箬叶,含有特殊的清香味,俗称“徽州伏箬”。
七、包粽子的方法怎么包的?
1.准备好糯米.
2.将煮好的粽叶围成一个锥型.
3.装满馅料后将粽叶纵向压倒.
4.将多出来的粽叶绕着粽体围绕.
5.再用绳子把粽子捆绑起来,将包好的粽子煮熟即可食用.
八、包粽子的芋头怎么处理?
将粽叶浸泡在水中一天后洗干净备好,糯米洗干净沥干水,加入老抽、少许盐、少许味精拌均匀。
芋头切粒,加入切好的大蒜,些许黄豆酱,干辣椒,少许盐,少许味精,拌均匀。
猪肉(五花肉最宜)切成块状,肥瘦间隔,其中拌入黄豆酱,老抽,少许盐,拌均匀。最好提前一晚拌好,较好入味。
开始包粽子,放上糯米后再铺上一层芋头馅儿,然后在中间放上一块肉,铺上糯米,包好。
九、包粽子的绑带怎么处理?
吃完扔进垃圾桶呀 这个东西又不好回收利用的啦
十、包粽子的猪肉怎么处理?
包猪肉粽子,先把猪肉切成块,放入料酒,酱油,耗油,盐,鸡精,十三香,姜块,葱段等调料腌制,两小时后就可以包了。