一、微波烤肉腌制？
1.里脊肉洗净，切成1厘米厚的大块，用刀背两面拍松，加料酒、鸡蛋一个、蚝油、十八鲜、五香粉、孜然、盐、鸡精腌制3小时。
2.放入微波炉，选择烤肉一档，烤至10分钟时自动停下来，这时候刷上蜂蜜，再烤5分钟，接着拿出来翻，再烤10分钟，再刷蜂蜜，烤5分钟即可。
二、青岛微波烤肉的腌制配方？
青岛微波烤肉是非常好吃的，下面我来教给你他的腌制配方，让你在家也能制作。
首先要把材料准备齐，肉，洋葱，鸡蛋，姜，然粉好，有胡椒粉，十三香，盐，酱油，熟油，调和油和白糖还有蜂蜜。
这些调料家家户户都有 ，把肉切成片，姜切成片放入盆中，打入两个鸡蛋，将洋葱切片放入加入上面所说的调料，特别是盐一定要少放，毕竟是腌制。
调料里面也含有盐，调料全部加入以后进行搅拌均匀，再加入适量的书有搅拌均匀腌制四个小时即可。
三、烤肉的腌制方法？
1、首先将肉（牛羊肉）切成薄片或者小块，再将它倒入盆中，同时加入3-5片的生姜，再打入几粒鸡蛋，以及适量的洋葱段
2、再加入适量的盐、胡椒粉、白糖、十三香、酱油（喜欢颜色淡点的就少放些）、调料油（几种香料熬制出来的熟油），再来些孜然粉（烤肉必备），去腥增香的效果特别好，带着新疆的风味。
3、再来1勺的蚝油增鲜，再来1小勺的咖喱粉（牛羊肉必须得放，猪肉可放可不放），料酒绝对是腌制烤肉必不可缺少的，少点多点都没啥关系。
4、各种调料放置完毕后，用筷子将它搅拌均匀，最后再倒入1勺的熟油（炸过的花生油最香），用它来封住烤肉，然后将它放置一旁腌制2-3个小时即可。
四、微波炉烤肉腌制配方？
肉切片葱姜粉，胡椒粉，盐，料酒，糖，生抽，耗油，少油拌匀腌20分钟
五、家庭烤肉的腌制方法？
第一步骤：原料加工
购买新鲜的五花肉1000克，把五花肉洗净控干水分，改刀成宽五厘米左右的长条状，并且在肉上面用竹签均匀地扎上眼，目的是让肉能充分入味。
第二步骤：秘制腌料配比
孜然粉15克，辣椒面10克，老干妈辣椒酱10克，李锦记柱侯酱8克，李锦记排骨酱8克，美极鲜味汁8克，米酒8克，海天蚝油8克，葱末，姜末各7克，生抽3克以上全部原料倒入容器里搅拌均匀即可。
第三步骤：腌制
1.把处理好的五花肉放入容器里，在取适量的秘制腌料倒入容器里，用手抓拌均匀。
2.然后放入冰箱冷藏室腌制16小时。
第四步骤：烤制
1.将腌好的肉用工具挂好。
2.烤炉温度设定在160℃。
3.将肉挂到烤炉内。
4.烤制40分钟左右，中途把猪肉靠近炉壁的转动的炉心一侧。
5.烤制成熟后取出，把炉温升至200度。再把肉挂到炉内烤制3-5分钟取出。这样肉会更加外酥里嫩，香味十足。
六、大缸烤肉的腌制方法？
大缸烤肉怎么腌制
1、调味料:葱2枝.姜40克 .酱油3 大匙.. 糖2大匙 . 水3大匙. 清酒1大匙. 胡椒粉少许(其它辛香料随各人喜好添加)
1.取一大碗，放入肉片及调味料一起抓匀，腌渍约60分钟。
2.烤箱预热至200℃备用。
3.作法1腌渍好的肉片平铺于烤盘上，放入预热200℃的烤箱内，烤约5～7分钟至肉烤熟即可。
2、原料：
猪里脊肉、姜、葱、精盐、辣椒粉、料酒、味精、五香粉、淀粉、鸡蛋、香油等
制法：
1、将猪里脊肉切成片，用姜、葱、精盐、味精、料酒腌渍入味，然后用铁签穿成串。
2、将水、淀粉、调成糊。加入蛋清，用筷子顺一个方向搅拌均匀，制成蛋泡糊。
3、炒锅上火，加入油烧至五成热，将肉串蘸上蛋泡糊后放入，用筷子轻轻翻动，大约5分钟炸至外部焦黄，用刷子蘸香油刷一下，将辣椒粉、五香粉撒等在上面，即可食用。
特点：色泽红亮、外焦里嫩，咸鲜香辣。
此法还可用炸羊肉串、火腿肠、素鸡等。
注意：如果以羊肉等为原料，可在调料中加入孜然，味道更美！
3、重点谈论自制酱料，吃烤肉都会觉得烤肉店的酱料味道很特别，其实简单到不行，只要几样调料就可以调出烤肉店的酱料，那就是：芝麻酱、白糖、腐乳汁、盐，这四样就是灵魂所在啦！辅料有：姜汁、芥末油、蚝油、香菜末、葱末
七、纳西烤肉的腌制方法？
用料 ；纳西烤肉 200g ；土豆 150g ；食用油 100g ；青红椒 各10g ；大蒜 15g ；土豆片炒纳西烤肉的做法 ；将纳西烤肉，土豆，大蒜切成2-3毫米的薄片，青红椒切块。；下食用油100g，油量比平时炒菜多一点，先下大蒜炒，当有出蒜香时，将烤肉，土豆一起下锅炸，土豆炸制断生，肉炸制卷曲时，下青红椒块，炒至断生，就可以了。；把多余的油倒出来，然后出锅装盘。这道菜可以不用加调味料，（根据个人口味）这样才能尝到最好的味道！
八、烤肉片的腌制方法？
步骤 1
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来自每日优鲜的 五花肉块 切片
步骤 2
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我是因为懒，把牛肉也放进去了
步骤 3
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洋葱一个切丝
步骤 4
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一起放入肉中
步骤 5
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鸡蛋1个打入，蚝油1.5勺，料酒2勺，生抽1.5勺，加入十三香，盐糖适量，带上塑料手套揉捏均匀，腌制35分钟
步骤 6
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新鲜奶油生菜和杏鲍菇，用洗蔬液浸泡5分钟后洗净
步骤 7
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拿出秘制蘸料和蒜蓉辣酱
步骤 8
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大蒜剥皮，准备好电磁炉和麦饭石的煎锅，准备开吃吧。
九、烤肉的腌制方法大全？
1:猪颈肉腌制
主要材料：
猪颈肉10斤，财神牌蚝油30克，蛋清6个，洋葱30克，白胡椒粉20克，白糖10克，十三香10克，鸡精50克，盐30克
制作工艺：
第一步：将猪颈肉切成片状，接着分三次加少量的水，加一次顺着一个方向搅打，直至水份被吸收，接着倒入第二次，第三次的时候，搅打至起胶即可，
第二步：起胶后，倒入蚝油，白胡椒，白糖，十三香，顺着一个方向继续搅打上劲。
第三步：加入六个蛋清，盐，鸡精继续搅打，最后倒入洋葱丝，香菜少许搅拌均匀即可，
第四步：做好后，包上保鲜膜，放入冰箱即可。烤肉时随用随取。
2:秘制牛肉
主要材料：
牛肉5斤，味精15克，石粉10克，保卫尔牛肉调味汁5克，黑椒粒400克，鹰粟粉适量，蛋清适量，洋葱50克，香菜10克
制作工艺：
第一步：将牛肉切成薄片，（在切的时候要以切断纤维的方向横切，要逆纹切口来切，牛肉的口感才会更嫩），洋葱切丝，香菜切段。
第二步：将牛肉放入盆中，分三次加适量水，每次都顺着一个方向搅打至水完全被肉吸收，第三次的时候会感觉到黏起胶即可。（这样做可以使肉更嫩一些，烤肉的时候也不容易使肉烤的太干）
第三步：放入石粉搅打均匀，加保卫尔牛肉调味汁，搅匀，接着倒入黑椒粒搅匀，放入味精，蛋清搅匀。
第四步：加鹰粟粉，搅匀，加蛋清搅匀，最后放入洋葱，香菜搅拌均匀即可。
3:简易快速腌料
主要材料：
辣椒粉20勺，椒盐2勺，花椒粉2勺，五香粉2勺，孜然粉10勺，蒜香粉6勺，鸡精4勺，芝麻粉4勺
制作工艺：
将上述食材按照比例加在一起搅拌均匀即可。
这款作品适用于大多数的肉类，在应急的情况下使用的，直接洒在肉上，腌制半小时以上即可，或者也可以当作烤肉时的撒粉。
4:羊肉串腌料
主要材料：
羊肉2斤，味极鲜酱油10克，嫩肉粉4克，黑椒风味腌制料50克，白胡椒粉10克，麻辣鲜4克，洋葱60克，料酒30克（用白酒也可以），孜然粉6克，盐10克
制作工艺：
第一步：将羊肉切成小块，加入嫩肉粉，顺着一个方向搅拌至上劲。
第二步：上劲发黏的时候，倒入麻辣鲜，白胡椒粉，孜然粉，黑椒风味腌料，继续顺着一个方向搅打。
第三步：搅拌均匀后，放入料酒，盐，酱油，搅拌均匀，手感是微微有些发黏即可，最后加入洋葱丝搅均。
第四步：封闭保存，随用随取。（要想较长时间的保存，建议将料酒，换成白酒）
5:鲜虾腌制
主要材料：
明虾1斤，蛋清1个，盐5克，葱姜蒜各10克，料酒少许，鸡精3克，鱼露2克
制作工艺：
第一步：将明虾去壳剔除虾线，接着冲洗干净备用。葱姜蒜各切成片。
第二步：将虾仁放入碗中，加盐，葱姜蒜顺着一个方向搅打均匀，腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入鱼露搅匀，放入鸡精，蛋清，搅打至起胶上劲即可。
第四步：封闭保存。
6:鱼类腌料
主要材料：
鱼2斤，葱姜蒜各20克，十三香5克，胡玉美20克，料酒30克，孜然粉6克，美极鲜酱油10克，白胡椒粉6克
制作工艺：
第一步：将鱼刮鳞，去除内脏，刮去鱼内部的黑色膜以及中间鱼骨部分的血液，这样做是可以有效的去腥。
第二步：将鱼置于盆中，倒入姜葱蒜片，料酒腌制半小时
第三步：半小时后，倒入其他剩余的调味料，腌制2小时，完全入味即可。
第四步：随烤随用
7:烤翅腌料
主要材料：
鸡翅20斤，奥尔良烤翅料1斤，辣椒粉半斤，蒜，姜各半斤，料酒50克，盐，鸡精，生抽适量
制作工艺：
第一步：将鸡翅从心中部位将骨头敲断，，随后将其放入水中冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后，倒入姜蒜末，料酒，盐，鸡精，生抽，顺着一个方向搅拌均匀，直至起胶上劲。腌制半小时。
第三步：半小时后，倒入奥尔良烤翅粉，搅匀，放辣椒粉搅拌均匀，最后倒入适量的生抽，搅拌至起胶即可。腌制24小时即可。
第四步：烤制烤翅的时候中途需要刷两次蜂蜜。
8:蜜汁梅肉
主要材料：
梅肉5斤，草莓酱120克，植物油100克，京葱250克，叉烧酱40克，盐10克，烤肉酱35克
制作工艺：
第一步：将梅肉切成大块，下入盐，京葱丝顺着一个方向搅匀，至起胶，腌制半小时以上。然后将京葱捡出来。
第二步：将叉烧酱，烤肉酱倒入肉中，搅拌均匀，接着倒入草莓酱（草莓酱需要剁一下）搅匀，倒入植物油搅匀封面即可。
第三步：放入冰箱中保存，随用随取。
9:鸡心腌料
主要材料：
鸡心10斤，麻辣鲜80克，麦芽糖20克，鲜味宝20克，姜汁40克，鸡精味精各20克，料酒40克，洋葱60克
制作工艺：
第一步：将鸡心用水冲洗净血水，随后捞出沥干水份。
第二步：水份沥干后倒入姜汁腌制一会，随后，倒入鲜味宝搅拌均匀，接着放入麻辣鲜腌制。
第三步：将上述的其他食材一起倒入搅拌均匀，腌制入味即可（洋葱切丝）
第四步：封闭保存。
10:烤鱿鱼腌料
主要材料：
火辣干锅酱2两，蒜蓉辣酱2两，海鲜酱1两，风味孜然辣酱2两，料酒2两，白糖，鸡精，味精适量
制作工艺：
将上述的所有食材按照比例加在一起搅拌均匀，腌制鱿鱼时，直接将其均匀的涂抹在鱿鱼上，腌制半小时即可。
十、面粉烤肉的腌制方法？
原料：瘦牛肉500克 精盐25克 味精5克 苏打粉15克 淀粉20克 料酒20克 白糖1克 姜茸5克 鸡蛋液20克 孜然粉10克 辣椒面5克 花椒面1克 五香粉1克 植物油30克
制法：选上等全瘦牛肉，横纹切成03厘米厚的片，纳盆，先放入精盐、苏打、料酒、姜茸、五香粉、鸡蛋液、味精等拌匀入味，再加入淀粉、植物油拌匀，放置2小时，最后加入辣椒面、花椒面和孜然粉拌匀，即可进行烤制。 特点：肉质细嫩，麻辣鲜香，孜然味浓。