一、家常油旋的配方与做法
做法:
1.面粉中加入盐混合均匀后，先加入开水，搅拌下，再加入冷水搅拌成雪花状。
2.再用手和成均匀的面团，加盖保鲜膜醒发30分钟。
3.配料中的植物油、大葱和面粉一起混合成油酥馅。
4.搅拌均匀。
5.醒发好的面团分割成8个剂子，醒发10分钟。
6.取一个擀长。
7.均匀的抹上油酥馅。
8.对折叠起来。
9.再醒发10分钟。
10.表面刷成食用油。
11.从一头边卷边抻，最后收口。
12.所有的面团依次卷好。
13.锅烧热，倒入少许食用油，面卷朝上放入锅中。
14.用手按扁，边按边旋转饼坯，直到成为薄薄的圆饼。
15.小火烙，并时不时的用锅铲压一压饼坯，烙至饼坯两面金黄即可。
16.放入烤箱，210°烘烤10分钟左右。
17.烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间按一下，让饼的层次出来即可
二、油旋旋的做法窍门
主料：
面粉适量
酵母适量
温水适量
辅料：
食用油小许
食盐小许
做法：
1. 面粉放盆里，加适量酵母和适量温水发成硬软合适的面团，于温暖处发酵
2. 这是发好了，里面的蜂窝状非常明显
3. 把发好的面放案上揉顺滑
4. 擀成一张大饼
5. 撒上小许盐
6. 淋上小许油
7. 把饼反复折叠把油菜沾均匀
8. 从一个头卷起来
9. 间隔距离切开
10. 拿起一块把筷子放在中间
11. 用力往下一按即成
12. 做好了后放温暖处二次醒发20分钟上锅蒸15分钟即熟
三、油旋窍门
第一步：首先花椒应该尽量挑选优质品种，干花椒先用清水冲洗干净，然后晾在太阳下晒干，注意一定要完全晒干透，青，红两种花椒的比例为1:1，也可以根据自己的喜好自行搭配，想口味麻一点的就增加青花椒的量，或者只用青花椒一种也可以。
第二步：锅中注入菜籽油200克，凉油下入姜片和葱段，然后开小火慢慢的炸出香味，待葱段微微焦黄后即可以捞出，继续加热油温，将油烧至微微冒烟时关火冷却。这一步的目的是为了使生油变成熟油，同时通过炸葱姜去除菜籽油中的生腥味，为油增香提味。
第三步：将热油倒出冷却4分钟，这时候的油还是很热的，将干花椒全部倒入热油中，会发现花椒在油里有微微的翻动，同时有微微的香味飘出，我们就利用这种低油温来提取花椒的麻味，但是大量的花椒加入后油温会迅速地下降，温度不能够保持，所以我们要进行下一步。
第四步：蒸锅中水烧开，将花椒油上蒸锅，用盘子盖住防止水蒸气低落，盖上盖子大火蒸40分钟，这样就可以维持油温不降，以充分的使花椒中的麻味析出进入油脂中。
第五步：这样蒸好的花椒油虽然有麻味，但是香味不够突出，所以还有进行下一步，将花椒从油中过滤出来倒入锅中，再稍微到一点蒸好的花椒油，然后开小火慢慢的炸出香味，大概需要2分钟左右，注意保持住小火，防止炸糊掉。
第六步：将炸好的花椒油再次倒回蒸好的花椒油中，两者充分的搅拌均匀，再用保鲜膜覆盖焖制一夜，让香味和麻味都能够充分地溶解在油中，然后过滤掉花椒粒就可以使用了。
四、油旋介绍
首先用精粉，温水和面，先和硬后蘸水踩软，醒2小时，分剂置油案上擀为长片，抹上化开的熟猪油，边擀边拉薄，撤上葱花、盐、花椒粉，卷为面团，压扁成饼状，上炉鏊抹猪油翻烙，待见火色后排入平鏊之下炉圈内烘烤至熟即可。绥德油旋图片如下:
五、油旋的做法视频
1、面粉中分次加水，搅拌成雪花状，再用手和成均匀的面团，盖保鲜膜饧30分钟。章丘大葱切末，加少许盐与猪油混合成猪油泥。饧好的面团搓条分成每个重约40克左右的剂子，揉匀滚圆，取一个剂子用手按扁，擀长。擀成厚度约为2毫米的长条，面片均匀抹一层葱油泥。
2、然后将面向顺长的方向对折，表面再抹一层花生油。把一端的顶部抻直。 再从头卷起，边卷边抻。收口垂直放置在案板上，所有的剂子依次做好。卷好的剂子用手压扁， 平底锅烧热，加入少许油铺满锅面，放入饼坯，煎至底部定型后翻面。
3、小火烙至饼坯两面金黄，取出放入烤盘。入已预热的烤箱中200度上下火烤6-8分钟(这一步可以把饼中多余的油脂烤出来，表皮更酥脆)。烤好的饼拿在手中，用拇指在饼的中间向后捅一下，让饼的层次出来。
六、油旋怎么做好吃窍门
食材主料生菜1颗 辅料油适量盐半勺糖1g鸡精1g大蒜两瓣 步骤1.生菜洗净2.大蒜剥皮切片3.锅里放油炒大蒜炒出味，加入生菜4.翻炒熟5.加入适量盐糖鸡精拌匀出锅
七、油旋的制作过程
把面粉倒入盆中，把酵母倒入温水中，搅匀，边往面盆中添水边搅拌面粉，先顺时针搅拌，面粉都沾上水后揉搓面粉，效果是盆里没有干面粉，手上没有面粉，盆底没有干面粉。将面粉附上保鲜膜，发酵4-5小时，发出来能有原来的2倍大小。
2将发酵好的面粉放到面板上，添加2g左右的碱面或者小苏打，揉匀。把葱切碎备用。
3将面粉揉搓成条，切成大小一致的面团（拳头大小就可以）。将电饼铛打开预热，选择油饼或火烧一栏。
4将面团干成圆形的薄饼（擀成巴掌大小），用刷子粘油刷到薄饼上，再捏一点盐，均匀的撒在博饼上，把葱也均匀的撒上，同时把饼从上往下卷和从下往上卷，捏住两头再从左往右卷，卷好后放倒按压成饼，再擀成薄饼。
5电饼铛打开，用刷子粘油把底部刷一遍，将薄饼摊放上，再在饼上刷一层油，重复这个方法，把其他的薄饼放上，关上电饼铛盖，几分钟后，电饼铛提示音响即可拿出。
八、正宗的油旋做法视频窍门
准备食材】
糯米粉300克，开水200毫升，凉水50毫升，无铝泡打粉2克，红糖、熟芝麻适量
1. 首先准备糯米粉300克，先用200毫升开水烫面，用开水烫面能释放糯米粉的黏性，揉的时候就不会开裂，接着倒入50毫升凉水降温，搅成面絮状。
2. 加入2克无铝泡打粉或者小苏打，目的使炸出来的糖油果子膨胀变大，外皮更酥脆，而且出锅后不会塌陷，一定不能在烫面的时候加泡打粉或者小苏打，高温会失去它的作用，然后揉成光滑的糯米团，不粘手即可。
3. 因为糯米团黏性比较大，要多抹一些油防粘，直接搓成长条，分成大小均匀的剂子，然后搓成汤圆大小的糯米丸子。
4. 起锅烧油，油的量能没过丸子的一半就可以了，油温2成热，用手能感觉到热气，放入生坯丸子，用最小火炸，低温下入丸子，能使丸子里外同时升温，这是防止丸子爆裂的关键。
5. 炸的过程用筷子把粘在一起的丸子分开。
6. 炸至糯米丸子表皮金黄变硬就可以出锅了。
7. 另起锅，倒入50毫升清水， 50克红糖，用小火煮至红糖水冒小泡，再放入炸好的糯米丸子，快速翻炒上色，这个过程要关火，防止炒糊，最后撒上熟芝麻拌匀就可以了。
8. 用竹签串起来就是外面卖的糖油果子了，这样做的糖油果子外层香甜酥脆，里面软糯，一次吃10个都不会腻，越吃越想吃。
九、油旋是哪个地方的小吃
山西晋城的
饸饹面饸饹面（市面上又称合罗面）是一种中国北方晋冀鲁豫陕甘六省的传统特色面食之一，制作者先将饸饹床子架在锅的正上方。将和好的荞麦面、高粱面（现多用小麦面）放在饸饹床子（包含放面的漏孔）里，并坐在杠杆上直接把面挤轧成长条（面条状）煮入锅中。
这种传统独特的饮食制作方式，不知从何时一直延续，成为中国西、北方地区独特的风味名吃。尤以山西南部饸饹面起源早，在运城、临汾、晋城地区大街小巷随处可见饸饹面馆，当地人开玩笑说“曲沃饸饹面”可以申请非物质文化遗产，可见当地人们喜爱饸饹程度。