1. 杠头的吃法
做的时候需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火烤熟。吃的食品，象馒头差不多，比通常的东北馒头小，有点象烤箱里烤出来的，吃起来有点甜。还有一种是秋天到来的时候，杨树的叶子落了，落叶的叶柄，也叫杠头，小时候，用它互相比，看谁的结实。那种晒得有点黑的，往往是比较结实的。但也因为杠头偏硬，所以很少在饼店里买到了。
2. 杠杠头的做法
主料:
面粉200克
辅料:
水95克
— 烹饪步骤 —
1· 面粉直接放到盆子里即可，水比例加即可。
2· 水要一点点加，不要放太多了，最后变成一个比较干的面团，可以醒发10分钟再揉匀即可。
3· 擀成饼状，折3折，上面撒干粉。
4· 可以用压面机来压面，来回三折压10回，也可以擀，就是有点累。
5· 最后把边缘不整齐的切掉，擀扁放到饼中间即可，折三折即可。
6· 切四分即可， 室温下醒发70分钟，状态达到2倍大即可
8· 烤箱预热，200度烘烤15分钟， 烤好取出来即可。
3. 杠子头伙食
常用方法有旋喷桩（垂直、水平）、搅拌桩、SMW桩、素混凝土桩、素混凝土连续墙、冷冻法，辅助方法有降水、袖阀管注浆、玻璃纤维筋等。
端头加固的范围通常是加固长度≥6m（大于盾体长度），加固宽度隧道两侧≥2m，加固深度隧道顶部≥2.5m、底部≥1.5m。
4. 杠子头好吃吗
1.葱、姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝
2.猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀，并摔打至有弹性，做成大小相同的肉丸
3.烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄
4.炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并加入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可。
5. 杠头怎么吃
不是的，杠头不是咸菜，是面食。杠头是一种白面火烧，又叫“小山东锅饼”，很酥，很面，一嚼就能掉干渣儿，又很有嚼劲儿。
做杠头的时候需要用真正的木杠子来压，反复地将面劲儿压出来，才能制成小饼，上火烤熟。吃的食品，像馒头差不多，比通常的东北馒头小，有点像烤箱里烤出来的，吃起来有点甜。