1. 怎么样泡凤爪
一般酒店做泡椒凤爪，在加工好一定要放冷藏冰箱，放至12个小时左右在来食用，凤爪即入味又脆爽有嚼劲。
2. 怎么样泡凤爪视频
泡椒凤爪的特点就是非常的有弹性，有韧性。然后色泽亮丽，非常的透明漂亮。像果冻，但是。又要比果冻有韧性，有嚼劲。山中带辣，辣中带酸，口感很好。泡椒凤爪，特别是用泡椒泡的凤爪。泡椒的特殊的辣味。比辣椒的辣味还要好吃。总体来说，泡椒凤爪的特点就是酸辣可口。
3. 如何制作凤爪泡凤爪
材料：
鸡脚，洗净后沥干水分，把脚趾甲砍掉，如果鸡爪太大只可以砍开两半方便入味
沙姜，约20克
鸡粉1汤匙，盐2茶匙，糖2茶匙（根据个人喜好斟酌）
麻油，米酒，油
步骤很简单，目的是为了入味，所以重点只在于一个“焖”字。
鸡爪绰水后洗净煮出来的白色泡，然后用冻水冲洗几趟（这样过水使得凤爪外皮收缩起来，焖起来不会太烂）。
2. 重新煮开一锅水，放入沙姜以及调味料（盐、糖、鸡粉），然后放入鸡爪，搅拌一下，水再煮开之后加入米酒、麻油和油适量。
3. 中小火焖至水干，就可以上碟咯~
这道菜里一点值得提到的是调味料：因为鸡粉本来就有一定的咸度，所以配味的时候其实可以不下盐了；至于下糖的是为了平衡沙姜和鸡粉的重味，否则鸡脚吃起来会很呛哦。
4. 怎么样泡凤爪好吃
在海口泰龙城小吃街!这里有一家专做凤爪的店铺——周帅记凤爪，正宗的川味泡椒凤爪引爆吃货味蕾。
5. 做泡凤爪的方法
酱油醋泡凤爪的做法
材料
卤料：花椒、八角、香叶、桂皮、
材料：鸡爪、胡萝卜、葱、姜、料酒、白醋、糖
做法
1、准备好鸡爪。烧一锅开水晾凉备用。
2、准备卤水料生姜切片拍碎、葱切段拍碎。
3、锅中注入适量水，加入所有卤水料，调入盐。
4、大火烧开后转中小火煮约10到15分钟，让香料完全的融入到卤水里。
5、在烧水的时候把鸡爪清洗干净，剪去指甲，对半切开。
6、胡萝卜洗净擦干，在没有生水的刀板上切成大小合适的小条。（刀也不能有生水）
7、卤水烧好以后，调入料酒，倒入鸡爪，拌匀。
8、盖上盖子煮约3到5分钟。煮的时间短一点，就脆一点，长一点，就软一点
9、煮好的鸡爪捞出，把鸡爪放进冷水盆里浸泡着，中间换上几次水，这么做的目的是为了去掉鸡爪里面的胶质，让鸡爪不粘粘的、吃起来有Q感。
10、容器里加入老坛盐水，要连同腌制的泡椒一起。量的话以能淹没鸡爪为准。调入一汤勺的白糖，白醋、和适量花椒、香叶，拌匀。（这坛盐水可是妈妈的宝贝 泡出来的泡菜又可好吃了）
11、浸泡好的鸡爪用凉白开清洗一遍，沥干水份，倒进去拌匀。
12、加入胡萝卜条，拌匀。盖上密封盖，腌制一天就可开始食用。
6. 怎么泡凤爪才好吃窍门窍门
锅中放水，将凤爪放入，加姜，料酒煮十五分钟，捞起放入冰水中冰一会儿，用剪刀剪去指甲，剪一刀，取骨，剪完洗净，沥干水放入碗中，加、泡椒，姜，蒜未，柠檬片，香油，香茜拌混，放冰箱冰一晚入味更好吃。
7. 怎么样泡凤爪才好吃
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8. 怎么样泡凤爪最好吃
是“泡椒凤爪”吧？我想你是打错字了，泡椒凤爪品牌排名前位是“有友”、以下未全面概括，品牌繁多如：富锦、乖媳妇、永健、巧媳妇、婆婆嘴、辣媳妇、和南北特。
以上随意排序的，作为休闲食品偶尔吃一点还可的，现在这些零食还是悠着点吃，不要吃的太疯狂少吃点。
毕竟大家都知道这类都含有添加剂什么的对身体不好，最好自己做凤爪吃。
泡椒凤爪（红泡椒、野山椒即小米椒 均可，以山椒凤爪风味最佳），用精选肉鸡爪泡制而成，发源于成都平原的民间独特美食，后逐渐流行于川渝地区，近几年由于包装凤爪产业化，流传至中国大江南北。
小吃特点：脆香鲜辣，开胃解腻，提神醒脑，营养丰富。
1楼的没看懂！
9. 怎么样泡凤爪才好吃窍门
鸡爪适量、杏鲍菇适量 、 食盐3克、食油30克、干辣椒4克、香菜适量、花椒2克、八角2粒、酱油10毫升、料酒15毫升、香葱少许、老抽少许
烹饪步骤：
1.材料准备
2.凤爪去掉指尖再对半切开，后焯一下水，杏鲍菇洗净切成长条备用
3.炒锅热油，先将八角、花椒、葱段煸香，后把凤爪加入
4.把凤爪小炒片刻后，依次加入酱油、老抽、料酒、食盐和清水
5.加入鲍菇条炒匀
6.大火烧开，改小火焖煮至酱汁收干
7.关火后，把香菜放入炒匀就可以了
10. 请问泡凤爪怎么泡
凤爪1千克，盐50克，白砂糖30克。
用自来水解冻凤瓜。
解冻后用面粉搓5分钟，然后用清水放盐浸泡10分钟。
盐水清洗后去凤爪指甲。
起锅烧水。水开后凤爪下锅焯水。
焯水时间，以水开后计算，焯水5分钟捞出，放进备好的凉水盆中，冷却。（要用凉白开冰冻过的。
做完冰水沥干后加入500CC冰水。
然后依次加入小辣椒，白醋，白砂糖，盐，香油，辣椒油，蒜蓉，并盖上保鲜膜冷藏一个晚上就可以了。