一、里脊肉怎么腌制又嫩又好吃？
里脊肉腌制又嫩又好吃的方法。按肉和水的比例5:1，往清洗好的里脊肉里倒入葱姜水，其余的配料为白糖，胡椒粉，盐和料酒，混合后腌制半小时以上。这样腌制不仅可以让里脊肉口感嫩，而且还可以去腥，提鲜。让里脊肉变嫩，还有一个原则就是可以用面粉制作软炸糊。
二、王刚美食里脊肉怎样腌制？
步骤1、买回来的里脊肉洗干净，用刀背轻轻的敲击里脊肉，然后切成片装备用。
步骤2、将生姜切成姜丝、蒜头切片、香葱切段。
步骤3、把姜、蒜和葱放入装有里脊肉片的碗中，并在碗中倒入料酒、盐和酱油，用手搅拌均匀，放入冰箱腌制。
步骤4、将买回来的里脊肉洗干净，用刀背轻轻的敲击里脊肉，然后切成片装备用。
步骤5、再腌制半个小时，里脊肉就腌制好了，调料的味道都浸入了肉中。
三、宝宝牛里脊肉的做法？
用料：牛里脊500克，大蒜一头半，植物油2大勺，盐1勺，淀粉1大勺，料酒少许，鸡精少许，红烧酱油少许，黑胡椒粉少许。
做法：
1. 准备好各种材料，牛里脊解冻，大蒜剥皮去蒂。
2. 将牛里脊切成小块，倒入少许盐、料酒、鸡精、酱油和黑胡椒粉抓匀，腌制一会儿。
3. 另一边将大蒜和植物油倒入米博烹饪机主锅内，安装好搅拌棒。
4. 盖好锅盖和量杯，设置5分钟/140度/转速1或2（反转），启动。
5. 将大蒜炸至金黄色，取出。这时牛肉也腌制好了。
6. 将腌好的牛肉粒倒入主锅内，同样设置5分钟/140度/转速1或2，启动。用炸过大蒜的油将牛肉炒到半熟。
7. 倒入大蒜，将剩余的盐、酱油、黑胡椒粉倒入，盖上锅盖和量杯，设置3分钟/140度/转速2，炒匀后倒出即可。
四、16个月宝宝瘦肉末怎样腌制更嫩？
先将猪里脊或牛里脊洗干净，去除外表的筋膜，只留下干净细腻的红肉。横着肉的纹理切尽可能的薄一些，然后放到料里杯中，搅拌到变得顺滑就可以了。
做好的肉泥可以分装成若干份冻起来，大概半块小里脊分装五块，然后上锅蒸熟就可以了。为了避免宝宝排便困难，可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、西蓝花等。最初添加辅食时建议选择猪肉或鸡肉，因为他们不易引起过敏。
而为了防止宝宝消化不良，刚开始，最好只喂一种肉泥，适应后再换其它种类，为了让没有咀嚼能力的宝宝更好的吸收，肉泥越是细腻越好。
五、里脊肉怎么腌制吸水更多？
1.肉和水的比例5:1，往清洗好的里脊肉里倒入葱姜水
2.配料白糖10g，胡椒粉10g，盐6g和料酒15ml，混合后配料腌制里脊肉半小时以上。此法不仅可以让里脊肉口感嫩，而且还可以去腥，提鲜。
3.制作软糊糊：50g生粉加一个鸡蛋清混合，将里脊切成小指粗细的长条，轻轻地均匀地粘好软糊糊。