一、1.7斤鸡肉做肉松配方？
鸡肉肉松的配方（如下）：
用料：鸡胸肉2块；葱 1根；姜 3-4片；八角 1个；香叶 2片；花椒 15粒；料酒 1勺；生抽 1勺；老抽 1勺；五香粉 1勺；糖 1勺；盐 少许。
自制鸡肉松的做法：
步骤 1
我买了两大块鸡胸肉，差不多一斤多一点，冷水入锅，加入1勺料酒，葱、姜、花椒、八角、香叶把鸡胸肉煮熟。（香料主要是为了提香去腥，如果不齐也没关系）煮的过程如果有浮沫就撇去，鸡胸肉洗干净浮沫会比较少，差不多煮25-30分钟就熟透了，如果不确定可以用筷子扎，能扎透就好了。如果用牛肉或猪肉的话要炖一个小时，用高压锅比较快。
步骤 2
煮好的肌肉撕成条，一会要用料理机打，所以不用撕太细，如果没有料理机就要尽量撕的很细。
步骤 3
加入一勺五香粉，一瓷勺生抽，一瓷勺老抽，一勺糖，根据口味加少许盐，也可不加盐，然后戴上手套充分抓匀。
步骤 4
放进料理机里打碎。
步骤 5
然后放进一个大盘子铺平，放进微波炉高火打三分钟，拿出来翻面再高火打三分钟。
步骤 6
打三次后差不多是这个状态了，大部分水份已经蒸发了。
步骤 7
再放回料理机，我用的绞肉机，所以给刀片加了保护套，避免打得太碎，如果没有料理机可以装进保鲜袋用擀面杖敲。
步骤 8
打完后基本已经好了，还有点潮潮的，可以找个不粘锅放进去小火干炒；用筷子不断翻动，炒个十分钟左右就完全干了。
步骤 9
美味的肉松就做好了。
二、1岁儿童鸡肉松制作方法烤箱版？
1.鸡胸肉去除表面的筋膜层，然后顺着肉的纹理切成大块，或者用手沿着肉的纹理撕成块状。
2.锅中加入姜片，葱断，蒜头（可不放）大火烧开放入肉块，煮开后过滤掉浮沫，放入两勺料酒中火炖煮15～20分钟。
3.捞出煮熟的鸡肉，冷水冲掉表面的杂质，放凉。
4.把肉块放入保鲜袋中，用擀面杖沿着纹理压扁擀开。
5.手撕或者用电动打蛋器把上一步中压扁擀开的肉打成细条状，手撕效果更好哦。
6.把蚝油，油，生抽，老抽，糖混合到一起，微波炉稍微加热一下，混合均匀倒入打碎的肉条里，拌开，尝一下味道按照自己的口味放入适量的盐。
7.烤箱热风模式110度左右，分两次各烤20分钟，中途翻面四次左右（差不多就是一共烤40分钟，但是大概10分钟翻一次面，主要为了烤的均匀）
8.肉丝烘烤到这个状态就可以，外表干干的，但是手抓一下里面还是湿湿的，用擀面杖继续擀压一下（有助于下一步出绒哦）注意：此处千万不要烤干哦！！
9.搅拌机/料理机包裹一下刀片（为了让肉松不太碎），给孩子吃的话就不用包裹了，会打成那种特别碎碎的绒状。
10.手动料理机搅打30下左右（可以少量多次搅打更容易出绒）根据自身需求调整次数，如果使用电动料理机的话一定要先稍微拿一些按照最小时间尝试一下来调整。
11.爱吃海苔的我此处就要加料咯哦！拿两张寿司海苔剪碎加入到肉绒里，再放20克左右的黑/白芝麻。
12.烤箱热风模式110度左右继续烘烤10分钟，注意不要烘烤时间过长会导致肉松太酥绒毛感会消失的哦，因为太酥脆了。
13.烤箱热风模式115度左右烘烤20分钟的效果，肉松太酥脆了。
14.放凉后，封装！！！
三、婴儿吃鸡脯肉松做法？
用料 鸡胸肉 450g 蒜 25g 姜 一小块 儿童酱油 两小勺 自制宝宝爱吃鸡肉松的做法 准备材料 鸡胸肉切块，放入热水中焯熟（肉成白色即可） 焯水的时候将蒜、姜切沫 鸡肉焯好后，放入温水洗净血水 控干水分将鸡肉放入大碗中，倒入蒜末，姜末，及两勺儿童酱油拌匀 控干水分将鸡肉放入大碗中，倒入蒜末，姜末，及两勺儿童酱油拌匀 做好的鸡肉放入保鲜袋中，用擀面杖将肉块碾碎 放入烤箱低温100度烘烤40分钟，将水分烘烤干（具体情况根据自家烤箱脾气调整） 放入食品料理机中，打成肉蓉状，即可 这次做了很多，分装了一些小瓶送给其他的宝宝吃，希望宝宝们都健康快乐的长大哦~~ 小贴士 1. 在意宝宝吃调味品的妈妈也可以不放儿童酱油 2. 蒜生食时辛辣，但做熟之后宝宝吃熟蒜，能够促进人体的血液循环，更重要的是大蒜中的大蒜素很强的杀菌作用，因此人们经常在凉菜中添加一些大蒜起到提味、杀菌的作用。
四、1斤半鸡胸肉做成肉松的配方？
主料；鸡胸肉 500克
辅料；葱姜 八角 桂皮 五香粉 鸡粉 盐 酱油 糖
做法；
1 鸡胸肉洗净，撕去筋膜。
2 准备好葱姜 八角桂皮。
3 将鸡胸肉切成条状。
4 汤锅中注入水，加入鸡肉和葱姜 八角 桂皮烧开，撇去血沫，煮至20分钟后关火焖10分钟。
5 将鸡肉条捞出，沥干水分。
6 放入食品袋中，用擀面杖轻轻敲打，使鸡肉松散。
7 把松散的肉条放入面包桶中，加入适量的糖 盐 鸡粉 酱油 五香粉。
8 接通电源，启动 17 肉松程序。
9 在最后10分钟的时候，添加上芝麻。
五、鸡肉松的制作方法？
材料：煮鸡胸肉的过程用到：鸡胸肉1kg、四五根小葱、一块生姜、三四瓣蒜、两片香叶、两块八角、一块桂皮、一大勺料酒.
调料用到：一大勺生抽约40-50g、一小勺老抽约10g、一小勺蚝油约10-15g、半勺代糖或一大勺代糖、咖喱粉/咖喱酱约10g、可加可不加海苔、芝麻.
做法:
1.把第一部分材料倒锅里，鸡肉冷水下锅，大火烧开撇掉浮沫，你就顺便得到一锅鸡汤
2.鸡肉煮熟捞出来过凉水或者自然晾凉，厨房纸吸干水分
3.裹上保鲜膜或者放进保鲜袋，用擀面杖锤它。之后丢进料理机打碎，有个别大块的手动撕开，或者再丢进去搅一遍。
4.不粘锅不用放油，锅热转小火倒鸡肉碎，不停翻炒。
5.鸡肉微黄倒入料汁，接着翻炒，这个过程有些漫长，有点耐心，一直到鸡肉松可以轻易碾碎为止。
6.炒完可以在料理机里再打一遍，更碎。中途可以随时尝尝味道咸淡，淡了加点一丢丢盐，10g左右，喜欢甜再适量加代糖。.然后就会得到一锅十分健康的鸡肉松，
六、鸡肉肉松的做法？
食材：鸡胸肉200g、生姜3片、植物油适量
辅料：清水适量
工具：辅食机
制作过程：
1、鸡胸肉切块。
2、切好的鸡肉块放入锅中，放几片姜片，加适量水，大火煮开。
3、转小火，撇去浮沫。
4、继续焖煮40分钟，至鸡肉一压就松散。
5、将煮好的鸡肉块完全沥干，约30分钟。
6、将鸡肉块放进保鲜袋中，擀成肉碎片。
7、锅中刷油，小火烧热后放上鸡肉碎翻炒，炒至变黄变干，约10分钟。
8、炒好的鸡肉碎放入辅食机中，搅打蓬松。
9、搅打好的鸡肉直接放入锅中翻炒。
10、小火炒3分钟。
11、盛出后冷却至常温即可。
12、可以把鸡肉松放进密封罐中，冷擦保存，15天内吃完。
七、鸡肉松制作方法？
菜名：鸡肉松
月龄：7 月+
食材：鸡胸肉200g、生姜3片、植物油适量
辅料：清水适量
工具：辅食机
制作过程：
1、鸡胸肉切块。
2、切好的鸡肉块放入锅中，放几片姜片，加适量水，大火煮开。
3、转小火，撇去浮沫。
4、继续焖煮40分钟，至鸡肉一压就松散。
5、将煮好的鸡肉块完全沥干，约30分钟。
6、将鸡肉块放进保鲜袋中，擀成肉碎片。
7、锅中刷油，小火烧热后放上鸡肉碎翻炒，炒至变黄变干，约10分钟。
8、炒好的鸡肉碎放入辅食机中，搅打蓬松。
9、搅打好的鸡肉直接放入锅中翻炒。
10、小火炒3分钟。
11、盛出后冷却至常温即可。
12、可以把鸡肉松放进密封罐中，冷擦保存，15天内吃完。