沈阳哪里可以吃到比较正宗的满族菜？

一、沈阳哪里可以吃到比较正宗的满族菜？

满族人家

八碟八碗是这里的满族特色之一

地址：沈河区先农坛路19号甲

~~~沈阳北站~~~乘105路(第二印刷厂-沈阳北站),至东方宾馆下车,步行至满族人家

274~297也可路过

孙家老铺八大碗

招牌菜：大炖菜

地址：大东区东陵西路26号19门

~~~沈阳北站~~~乘168路(沈阳北站-秀湖广场),至辽宁奥通下车,步行搏旅至孙家老铺基仿凳八大碗

112也路过

老隋饭店

满族杀猪菜

地址：东陵区高坎大亩镇（植物园南门）

~~~沈阳北站~~~乘168路(沈阳北站-秀湖广场),至世博园西门下车,步行至老隋家饭店

这个比较远离市区，具体的情况就要看你自己了啊~

二、沈阳满汉全席去哪里吃？

想去吃满汉全席？薯宴沈阳哪家餐厅最正宗最好？订餐小秘书今天向您推荐——大清花，这是沈阳一个经营满族菜肴的餐馆，也只有大清花，才保存着地道的满族饮食文化。 沈阳大清花饭店总经理 胡大民 有话说 “清朝比较鼎盛的时期，乾隆三十八年，在沙河镇就有一个胡家老铺，一直开到我爷爷那辈，我营造了一个氛围，我这个氛围就是满族的氛围，我们大家都叫做饮食文化，而我叫文化饮食，满菜多烧烤，汉菜多羹汤，我们东北菜，也就是满族菜，满族菜就是东北菜，我的菜是满汉全席的母菜，所谓满汉全席也是来自于我们东北这边，首先一个我们东北有白山黑水，我们有这样的沃土能够产生我们这些东西。你比如说过去熊掌，鹿筋，这是过去我们有的，现在我们虽然不做这些了，但是我们有松绒，我们有羊头菌，我们有满族很多东西拦手辩。” 1644年，六岁的顺治皇帝福临离开了沈阳的皇宫，住进了明朝留在北京的紫禁城，开始了260多年多的清朝统治。在入主中原之后，满族的生活习惯和文化开始与汉族相互融合。满族的王公贵族经常宴请汉族官员，酒宴中，大多以满族烧烤菜肴为主，而汉族官员在回请满族王公贵族时，又多设汉族风味的菜肴，到了清朝中期，国力鼎盛，宴请之风盛行，这也为满汉全席的诞生奠定了基础，据乾隆甲申年间李斗所著的《扬州书舫录》记载，乾隆皇帝几下扬州，经常设宴慰劳百官，最丰富的满汉全席应该是从扬州这地方开始的，在皇宫里满汉全席分为六宴，隆重的满汉全席要吃九天，每次都要花费大量的白银，一个宴请内廷大臣，后妃王公的万寿宴，所花白银需要一千万两，除了菜品精良，这些装菜用的饰品也是极其考究的，每个碗、盘都是全套粉彩万寿，配上造型独特的火锅银器，富贵华丽。 “这套餐具还有一个特点，就是它的部分餐具，是大型餐具，它是分三层，首先是盖，然后是这个碗或者这个盘，底下是一个底托，在这个底托和碗之间就有空隙，可以灌注热水，用于保温。” 满汉全席简缺都是以清宫著名的大宴命名，汇集了满族和汉族的众多名菜，以山珍海味为主，全套宴席有冷荤热肴一百九十六品，点心茶品一百二十四品，满汉全席蒙古亲藩宴、廷臣宴、万寿宴、千叟宴、九白宴、节令宴。皇帝宴请皇亲、文武官员和过中秋节端午节都有不同的宴席，不同的叫法，规模也不同。但是，满汉全席的准备时间是非常长的。 美食专家 刘敬贤 有话说 “中国历史上记载有198道，196道，168道，108道等等，我们这么多年一直在经营满汉全席。 组成现代人很容易接受的满汉全席精选，或者一台一台吃，或者吃几天，吃几顿，总之现代的满汉全席应该说跟原来的满汉全席有区别，新就新在方便快捷，现在打一个电话，说上午打电话，晚上就可以吃满汉全席。” 清朝年间的满汉全席，礼仪典雅隆重，侍女表演、古乐伴奏，意在传承传统的中华美德，今天，满汉全席走进了高档宾馆的宴会厅，来自世界各地的美食家对满汉全席充满兴致。虽然内容变了，但是满汉全席的形式设宴，依然被后人保留着。 古老的历史，丰富的文化内涵，是满汉全席得以传承的渊源。满汉全席无疑是灿烂的中华饮食文化中一支绚丽的瑰宝。

三、推荐一下沈阳的特色餐厅

鹿鸣春

沈阳老字号，始建于1929年，店名取《诗经·小雅》上的呦呦鹿鸣，食野之萍。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。暗含了鹿鸣春的服务宗旨--礼待嘉宾。

鹿鸣春菜点品种繁多、做工细致。拿手菜如黄玉参烧蹄筋、金牌扣肉、拔丝糯米枣、烤羊腿等，既有辽菜的大气豪爽、又不失精致细腻。

地址：和平区南京北街28号

电话： 2349333

老边饺子

驰名中外的沈阳特殊风味，清道光九年（公元1829年），河北边家庄有位叫边福的来沈阳谋生，在小津桥搭上马架房，立号边家饺子馆。虽门面简陋，但由于精心制作，风味独特，并以水煸馅蒸饺闻名遐迩，深受人们欢迎。边家饺子因为肉馅是煸过的，所以叫煸馅饺子，但由于主人姓边，所以人们都习惯称之为老边家饺子。

老边饺子独到之处是调馅和制皮。调馅时先将肉馅煸炒，后用鸡汤或骨汤慢煨，使汤汁浸入馅体，使其膨胀、散落、水灵，增加鲜味。同时，按季节变化和人们口味爱好，配入应时蔬菜制成的菜馅。剂皮和制，也独具一格。用精粉掺入适量熟猪油开水烫拌和制，剂皮柔软、筋道、透明。老边饺子除蒸煮外，还可烘烤、煎炸。口味特点：皮薄肚饱，柔软肉头，馅鲜味好，浓郁不腻。

地址：沈阳市沈河区中街路206

电话：024- 24843956 24851455

那家馆

开业于1884年的那家馆，那氏满族厨师开设，最著名的是满族传统风味白肉血肠，白肉即白水煮猪的五花肉，原是清朝皇帝祭祀用的祭品；血肠是把缺握弊猪血调上粉汁灌在猪肠子里，经热汤一烫，有特殊的香。

那家馆的酸菜白肉血肠18元一锅，堪称天下美味。酸菜的酸度正合适，酸一点就过，减一点酸度不够。白肉刀切的如纸薄，肥瘦适中。血肠则嫩得正是时候。吃时配上酱油、蒜泥、韭菜花、腐乳、辣椒油，满口生香，滋味给个神仙都不换。酸菜汤味道也很好，喝起来也很过瘾。店里其它满族风味也很不错，虽然没有满汉全席，但满族的风味菜肴不少，味道很足，下料、火候和颜色、味道均上乘，价格也不贵。

地址：沈河区沈阳路90号

电话：

李连贵熏肉大饼

李连贵熏肉大饼，始创于1842年，最早开设在吉林省梨树县，1950年，李连贵孙子李春伏族生继承祖业，背着一坛老汤，把李连贵熏肉大饼迁到沈阳。店里主要经营酱肉、大饼和酒类。 李家熏肉大饼，选猪肉时，专用前槽到肋间不肥、不瘦，肥瘦相间带皮的新鲜猪肉，然后用温水加碱涮洗干净，并放入清水中浸泡6--10小时，然后切成方块放入锅中炖煮。夏秋季节，还加放茴香，以使酱肉更加鲜美味浓，同时将延续老汤倒入，用旺火烧开以微火熳炖，待肉块熟透时捞出，沥净油份，晾于熏锅中加红糖熏制而成。大饼用肉汤食盐和调料加入面粉中和成酥软面团，醒面时间较长，擀片抹油，重复擀几次，烙制成饼。其特点是熏肉肥而不腻，瘦而不柴，熏香浓，香泽红；大饼色黄清香，里软外酥层次多。

地址：沈河店:沈河区正阳街88号；苏家屯店:沈阳近郊苏家屯区

电话：沈河店: ；苏家屯店:

杨家吊炉饼店

杨家吊炉饼是1913年由河北人杨玉田到吉林洮南创制，当时立号为杨饼。由于杨家大饼店生意兴隆，经营不断扩大，于1950年来沈。为了改进单一的经营品种又增添了带鸡丝花帽的鸡蛋糕。从此杨家吊炉饼、鸡蛋糕扬名于东北各地。 杨家吊炉饼，用温水和面，水的温度和用盐量随着季节变化而增减。饼片擀好后，上炭炉烤制，上烤下烙，全透出炉。成品形圆面平，呈虎皮色，层次分明，外焦里嫩，清香可口。鸡蛋糕，用肉末、鲜蘑、木耳、海米烹制，添汤勾芡，浇于鸡蛋糕上，呈花帽形，然后将鸡肉撕成细丝置于上端，吃饼佐之，别有风味。卤鲜糕嫩，清香醇厚，再佐以辣椒油、蒜泥食用，更是锦上添花，风味独特。

地址：和平区长兴街2号

电话：

马家烧卖馆

马家烧麦，是沈阳特殊风味的回民小吃。早在清嘉庆元年（1796年），由马春开创至今，已有200多年的历史。当时没有门市，只是以手推独轮车来往于热闹街市，边做边卖。由于马家烧麦选料严格，制作精细，口味好，造型美观，所以深受群众欢迎。

马家烧麦的独到之处：用开水烫面，柔软筋道，用大米粉做补面，松散不粘，选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅，鲜嫩醇香。制馅要求严格，须将牛肉剔净皮困筋膜然后剁碎；用清水浸煨，加调料拌匀不搅，呈稀疏状的伤水馅，拢包时不留大缨，形如木鱼，成熟后皮面亮晶，柔软筋道，馅心松散，醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹，令人望而生涎。

地址：沈阳市沈河区正阳街24号

电话：

宝发园名菜馆

创办于清代宣统元年（公元1909年），河北人国锡璋开办此店，初衷就是面向大众，即所谓寻常行处。有四样菜冠绝一时，即熘腰花、熘肝尖、熘黄菜、煎丸子。张学良将军当年曾慕名来此品尝了四绝菜，并赞不绝口，从此宝发园名气大振。

熘腰花、熘肝尖、熘黄菜、煎丸子本是极普通的辽菜，四道菜为什么经久不衰，还能冠以绝菜呢？秘密都在一个嫩字上：熘腰花脆嫩、熘肝尖滑嫩、熘黄菜软嫩、煎丸子焦嫩。另外，选料新鲜、刀口精细、火候恰好、操作迅速，这也是它的四绝。宝发园的四绝菜都有大小盘，人多可点大四绝，人少就点小四绝。

地址：大东区小什字街天源巷1号

电话：；24314173

沈阳大清花饺子

大清花饺子由胡家先人（满族正黄旗）始创于清朝乾隆三十八年。在著名的满汉全席菜单中出现的三鲜饺子、鸡馅饺子、满州蒸饺等使胡家先人所创满族饺子由一般的民间食品进入宫廷筵席,登入大雅之堂。

大清花饺子经历代密传仍保持料重、味浓、游润鲜香的满族特色。朴实无华，具有浓重的特点和乡土气息。 还有摄政王、多尔衮曾饮用并命名的胡家老酒,相传1644年清世祖顺治刚进北京时摄政王多尔衮劳累成疾,库雅拉将军献酒于帐前,多尔衮饮后顿觉心旷神怡,方知此酒乃将军佳酿之珍品。多尔衮当即赐名大清花酒,并定为清宫御酒。除了饺子和酒，还有其他很多满族特色风味，以量大食惠著称，还赠送很多小菜。

地址：二经街店:和平区二经街十一纬路128号；三经街店:和平区三经街十一纬路七宝山宾馆旁边；大西路店:沈河区大西路美丽城对面

电话：二经街店: ；三经街店: ；大西路店:

八一公园附近 宋家大馄饨孙野 太原街附近 马家烧麦 西塔的平壤馆 二经街大清花饺子 中举谈街李连贵熏肉大饼 铁西铁百附近 清雅轩 奉天街 兴隆轩饺子 马路湾 勺园饭店 三经则答喊街 鹿鸣春 皇寺广场 新洪记饺子

洪记饺子 马家烧卖

去吃面条得了，几块钱一碗。

经济又实惠 `

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