当然有长在水里的蔬菜呀，而且有些还很出名呢。
能长在水中的蔬菜品种也不在少数，日常可见的有莲藕、芹菜、豆瓣菜、水芹、生菜、茭白、芡实、茼蒿等，比较名贵的还有莼菜，水笋等。当然这些菜不是真正的只需要水就能生长，还是把根长在土壤里才可以。不过有的菜真的能漂浮在水面上就能长的了。
我所知道的是一种空心菜，在土壤里可以长，在水里也可以生长茂盛，真的是可以完全离开土壤生长。
空心菜也叫竹叶菜，叶子是竹叶，茎中空，能长出须根。非常喜欢潮湿的地方生长，把一段空心菜的茎扔在水里，就会长出须根，开始长大。终生都能漂浮在水面生长。增长速度快，茎叶鲜嫩，非常好吃。
可以种在菜园子里，如果有大的水面，也可以种水上。只要保证水质优良，有足够的肥力就可以长得很好。一些水多的地方就在水里种空心菜。
还有著名的莼菜也是漂浮在水面生长的，不过根还是扎在土壤里，吸收养分还是主要靠水。
至于莲藕，茭白，菱角，蒲菜我们都知道，离开水就不能活了。这些也是十分美味的菜呀，莲藕长的藕带更是鲜嫩好吃。
其实现代的种植技术许多菜都可以在水里生长。比如西红柿，黄瓜，辣椒等一般的蔬菜都可以在营养液里生长。就是我们吃的豆芽菜也是在水里浸泡长出来的吧。
所以说水泥长出来的蔬菜真的很多很多，说不完呢！大家有知道的来补充吧。