谢邀。不是所有的蔬菜小朋友都爱吃，可以多做几样青菜，观察孩子比较喜欢吃哪一种。刚开始我家孩子喜欢吃里面有豆的豆角类的，后来不怎么爱吃了，观察发现，喜欢上吃用蚝油炒过的生菜，就会时不时做些。孩子和大人一样，也有吃腻的时候，所以得换着样的做。
孩子渴望长大，告诉孩子多吃青菜会长高，爸爸妈妈都要抱不动了，孩子吃完饭会让大人抱，就做出夸张抱不动的样子，孩子会很开心得乐。
还有就是根据讲故事和动画片里的故事引导孩子，告诉孩子小兔子爱吃胡萝卜，你现在是个小兔子了，孩子多少就能吃些。告诉孩子有个小朋友不爱吃青菜，他就生病了，需要吃苦苦的药，还要打针，你吃了就不会生病了，也不用打针吃药了。
给幼儿园的小朋友准备膳食应该遵循什么样的原则？
谢谢邀请。
我是莲子，曾在幼儿园做后勤管理工作十多年。我认为给幼儿园小朋友准备膳食应该遵循如下几方面。
1、安全原则。
幼儿园一定要定点采购食物，保证质量，索要三证。蔬菜水果坚持当天采购，要采购新鲜食材，不采购腐烂变质的食物。过期的食物、作料等不能再用。吃鱼类或带骨鸡鸭时，一定要剔骨。
2、荤素搭配。
幼儿园有专门的营养保健医生，每周按幼儿所需的各种微量元素制定科学的食谱，进行荤素搭配。
3、宜清淡，忌辛辣。
幼儿年龄小，味觉器官发育不太成熟，适宜做清淡的食物，切忌辛辣的食物。
4、色鲜味美。
色鲜味美的食物，容易引起幼儿食欲，让他们吃得更开心。
5、精细柔软。
幼儿园饭菜，注意煮得比较柔软，菜要注意切得比较精细。这样也容易被幼儿肠胃吸收，有助幼儿健康。
欢迎关注莲子，关注教育。关于幼儿园膳食问题，你还有更好的建议，请留言讨论。