光、温、水、气是影响蔬菜生长的重要环境因素。它们各自影响蔬菜生长的各个方面，同时又互相影响，相互作用，在蔬菜栽培过程中，要注意协调好这四个因素，为蔬菜生长创造良好的生长环境，满足蔬菜生长发育、器官形成、开花结果等的需要。光是绿色植物生长必不可少的因素，光合作用是蔬菜合成有机物的重要途径，只有在光照的条件下才能进行，这里所说的光主要是指光照强度、光照周期、光照时间、光质。
温度是蔬菜能否正常生长发育的重要环境因素，蔬菜只有在合适的温度中才能生长，温度过高或过低都对植株有害。水是组成蔬菜有机体的重要成分，蔬菜中包含大量水分，环境当中的水是指根系吸收的水分以及空气湿度，根系吸收水分，维持生命体正常地运行，而空气湿度影响叶片气孔的开闭，间接影响植株的生长。
气主要包含氧气、二氧化碳，植物通过光合作用将空气中的二氧化碳转化合成为植物体的有机物质，氧气是植物呼吸作用的重要物质，这两种气体影响着蔬菜生长最重要的两个途径，在栽培过程中，要注意二者的平衡。 。
生长特性如何？甘蓝类蔬菜有哪些？
甘蓝类蔬菜包括结球甘蓝、花椰菜、球茎甘蓝、孢子甘蓝等许多栽培变种。甘蓝类蔬菜喜欢冷凉的气候，一般在秋季温和气温下栽培；喜肥沃而不耐瘠薄，要求在富含有机质、保肥力强的土壤上生长；喜湿润而不耐干旱，要有较好的灌溉条件；根再生力强，宜用营养钵育苗移栽；易发生黑腐病，菌核病等。