用料主料子姜1000克醋300毫升辅料红糖2块醋泡姜的做法1.子姜洗净，控干水分
2.准备一个密封的瓶子。我用的是罐头瓶子。
3.准备红糖。
4.姜切薄片。
5.将姜片码入密封罐，如果用的红糖粉就一层姜片一层红糖粉最后倒入醋，我用的红糖块，直接放到醋里，一会就融化了
烹饪技巧醋的选择可以是白醋，也可以说陈醋，这两种醋我都用过，各有各的味道。
做醋泡姜，我喜欢用嫩姜，做成像日料里常见的薄薄的姜片，平常佐餐，开胃都很好。泡好的醋姜没那么辣，脆爽，解腻，空口吃我都可以吃一碟。另外，醋姜还有很好的保健功效，补肝阳，促消化，降血脂，养肠胃，经常吃点，对身体也有很多好处。
醋泡仔姜
醋泡姜所需要的材料：新鲜的嫩仔姜，前面粉头多一点的更好，醋，细砂糖和盐
（1.醋需要全部没过所有的姜片，这个用量要看你腌制时选用的容器的大小，以及腌的姜的多少来决定。一般情况下，醋和糖的比例约为1：0.8，不过考虑到不同的醋酸度是不一样的，调好可以尝一下，如果觉得过酸，可以在里兑点凉白开。
2.醋可以是白色的米醋，如果像要做出粉色的泡姜，也可以用大红浙醋，下面图片里原色的那瓶我是用的白米醋，粉色的就是大红浙醋。另外，如果买不到大红浙醋又想做粉色泡姜，可以考虑在泡姜的同时放一两朵玫瑰茄，或放几颗红梅子）
醋泡姜做法：
1.嫩仔姜买回来掰成单个单个的，清洗干净晾干表面的水分后切薄片。这个薄片的定义是，你的刀功能把它切多薄就切多薄最好）
2.切好的姜片放进大盆中，加盐拌匀腌1小时左右。（盐的用量不用太介意，反正后面会洗掉，我一般500克嫩姜用一大匙盐，大概15克的样子）
3.等姜腌出水后，把水倒掉，用凉开水把姜片洗一次，然后捞出用手挤掉多余的水分。（注意是用凉开水洗啊，不能用生水，切记。还有挤干水分时，能挤多干挤多干）
4.把挤过水的姜片装进密封瓶里，加醋盖过全部姜片，按1：0.8的比例加入细砂糖，盖上盖子，摇匀，冰箱冷藏15天后开盖食用。（泡15天再吃味道更好，但我一般泡隔夜就开始吃了啊，隔夜的稍微有点姜辣味，但也好吃）
还是啰嗦一句，整个操作过程中，所有用到的材料工具都要保证足够的清洁度，不能沾油，也不能沾生水，否则容易变质，后续取食时也一样，这个要注意。
每天早上用姜片泡水喝好吗？
民间有句俗语，＂早上吃姜。胜过参汤。晚上吃姜，赛过砒霜＂。这就说明了早上喝姜水，对身体健康会有很大的帮助作用。
中医认为，清晨正是气血流注胃阳明经的时候，这个时候喝姜汤，最有利于胃阳明经阳气的生发，有解表散寒、刺激胃液分泌、促进消化、加快血液流动，兴奋神经、抒发阳气、温缓全身、提神醒脑的功效。而且还可以预防感冒。
姜是一味药食同源，味辛性温的中药。擅长于发汗解表，促进人体的阳气生发。生姜中含有姜酚、姜醇、姜烯、姜辣素等物质，可以抑制人体内部产生的氧自由基，还有保护肾上腺皮质的功能，而这些物质对肝脏也有很好的保护作用。尤其是夏季，外部气温炎热而内体寒凉，吃姜有助于驱散体内的寒气，这便是＂冬吃萝卜，夏吃姜，不用医生开处方＂的由来。所以早上喝姜水，也有利于我们更好的保护肾脏和肝脏。
到了晚上，人体也随着自然的阴阳盛衰，而变为阳气收敛，阴气外盛，因此，应该多吃一些清热，下气消食的东西，更有利于夜间休息，如萝卜就是不错的选择。而生姜的辛温发散作用会导致失眠，影响咱们夜间正常的休息。
但是中医治疗讲究因人而异，如果是人身阴阳平衡的人，也就是既不阳虚，也不阴虚健康的正常人，晚上吃姜会引起郁积内火，耗肺阴，伤肾水并引引起热气入侵内体使脏器无法平稳工作，使人兴奋，无法正常安睡。这便是＂赛过砒霜＂的原因。如果是脾胃虚寒或是患寒性疾病的人，在夜间因受凉咳嗽、腹痛、呕吐，就是半夜也应该急服热的生姜汤。能起到温肺暖胃、驱寒止咳、止呕止痛的良效。故此时服用生姜汤是对症的良药，而不是＂砒霜＂。
喝姜汤时应注意，阴虚体质、内热较重、肺病患者、肝炎病人、还有长期便秘的患者，都不适合服用。
谢邀。
早晨喝姜水也要因人而异，不能一概而论。如果是胃寒的人，晨起适量喝点姜水可以暖胃祛寒，因此是有好处的。如果本身就胃热，或是阴虚火旺体质，长期喝姜水就会引起上火，也会加重胃病。这种情况就不适宜早晨喝姜水。应该说最健康的养生方式就是晨起刷完牙后喝第一杯温白开水，这才是最好的健康养生专用水啊！