鸽子肉(Pigeon meat)味鲜美，营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%
喂饲料的鸽子有营养吗？
喂养饲料的鸽子是有营养的。因为，喂鸽子饲料是根据禽类生长发需要而配制的全价料。但由于喂饲料的鸽子生长发育比较快。生长成熟的鸽子汤味道可能比自然生长周期长的鸽子汤味道口感稍差点。从营养角度看两种鸽子是没有太大的差别的。都是有比较好的营养。
喂饲料长大的鸽子肯定是有营养的
什么品种鸽子营养最高？
营养价值高的鸽子有土鸽，或是被淘汰掉的信鸽这两种鸽子的营养价值比人工喂养的肉食鸽的营养价值高，肉食鸽只关在笼子里喂养，有好多的微量元素在笼子里吃不到，只吃人们喂给的饲料，而信鸽和土鸽整天在外飞行能吃到很好的饲料和微量元素，肌肉紧实味道好，营养价值高。
乳鸽被人们称为动物中的人参，这是因为乳鸽具有非常高的滋补价值，乳鸽有非常多的营养成分，用来补身体最好不过了。那么什么阶段的乳鸽滋补价值最高，吃起来最营养呢?经常吃乳鸽的人都知道，乳鸽年龄在21-28天内的，可以说是鸽子一生中最有营养价值的阶段。
石岐鸽营养最高，石岐乳鸽是广东省中山市的特色小吃之一，石岐乳鸽本是中山籍华侨从国外引进的优良鸽种，经同中山石岐的优良鸽杂交后孵育出来的一种乳鸽。此鸽肉味鲜美,骨软肉嫩,并且略带一点儿丁香味,口感很好,深受国内外消费者的欢迎。