1、因为李子的市场需求达到饱和，所以果农减少了李子种植面积，这也为李子价格稳定奠定了基础，从今年的李子消费情况来看，李子价格一直维持稳定运行，不过市场的利润比较低。
2、李子的营养价值高，李子的营养价值是比较高的，果酸、矿物质含量丰富，经常食用可以降压、镇咳，补中益气，所以这样的美味水果，自然少不了消费者，有许多李子爱好者会选择品质好的李子来吃，这也导致李子价格快速攀升。
3、种植李子成本增加，从果农种植李子的情况来看，李子的种植成本并不低，而且品质越好的李子，需要花费更多的费用，这也就李子的上市价格上涨。
李子，有什么营养？
营养分析
1. 促进消化：李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌，有增加肠胃蠕动的作用，因而食李能促进消化，增加食欲，为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品；
2. 清肝利水：新鲜李肉中含有多种氨基酸，如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益；
3. 降压、导泻、镇咳：李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油，药理证实，它有显著的利水降压作用，并可加快肠道蠕动，促进干燥的大便排出，同时也具有止咳祛痰的作用；
4. 美容养颜《本草纲目》记载，李花和于面脂中，有很好的美容作用，可以‘“去粉滓黑黯”，“令人面泽”，对汗斑、脸生黑斑等有良效。
李子有什么营养
中医理论认为，李味甘酸、性凉，具有清肝涤热、生津液、利小便之功效。特别适合于治疗胃阴不足、口渴咽干、大腹水肿、小便不利等症状。