含铁量不高，每1000g圆葱含铁14.4mg。
圆葱营养丰富，含有较多蛋白质、糖类、矿物质、纤维素以及磷、铁、硫等多种无机盐。据卫生部卫生研究院的食物分析，每1000克圆葱含维生素66毫克，铁14.4毫克，钙320毫克，磷400毫克，蛋白质14.4毫克，碳水化合物64毫克，钙320毫克，热量312卡，粗纤维8.8克。
洋葱的习性。50字？
1.温度。洋葱耐寒不耐高温，对温度条件适应性较强，适宜生长的温度为13-26℃。生长期不同，所需温度也有所不同。适宜种子发芽的温度为15-20℃，3-5℃情况下可缓慢发芽，温度较低，会影响种子的生理机能，阻碍发芽。温度过高种子不发芽；幼苗抗寒性强，适宜幼苗生长的温度为12-20℃，幼苗可耐短时间D6-7℃的低温；鳞茎膨大阶段适宜生长的温度为20-26℃，当温度低于15℃，鳞茎膨大受阻。当温度高于26℃则会出现生长衰退，进入休眠。
2.水分。洋葱根系浅，喜湿不耐旱，吸水能力弱，喜较高的土壤湿度。播种后，幼苗破出土前后，根、叶生长缓慢，要保持土壤处于湿润状态。营养生长、鳞茎膨大阶段，是决定产量的关键期，此期生长迅速，要满足土壤水分充足。空气相对湿度60-70%，湿度过大易导致病害发生。反之，相对湿度过低，则会严重影响鳞茎膨大，造成减产减质减效。收获前12周要控制浇水量，确保鳞茎加速成熟，防止鳞茎开裂。
3.土壤。洋葱喜肥不耐贫瘠，对土壤环境适应性较强，适宜在土层疏松且深厚、养分充足、通透性好、保水保肥力强、PH6-8的中性沙质壤土种植，较低的空气湿度，较高的土壤湿度，能获得理想的收益。
4.光照。洋葱属长日照作物，对光照条件的要求要高于叶菜类和根茎类蔬菜。生长过程中适宜中等光照条件，才能满足花芽分化、营养生长、鳞茎形成的需要。若日照不足，则会严重影响洋葱的产量和质量。高温长日照时进入休眠期。适宜的日照条件，能有效促进鳞茎的形成与成熟，实现优质增产，增加收益。