营养健康 | 鹅蛋的营养价值
1、鹅蛋的营养价值非常丰富，例如蛋白质、矿物质、脂肪和维生素等；
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，其最多的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富含了我们人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，非常有易于人体消化吸收；
3、鹅蛋中的脂肪大部分都集中在蛋黄内，而且磷脂的含量也比较高；
4、鹅蛋中所含的矿物质主要在蛋黄内，钙、铁、磷的含量最多，常食有健胃消食助消化的功效；
5、鹅蛋中的所含的维生素也非常丰富，蛋黄中含有的维生素a、d、e、核黄素及硫胺素都比较高，蛋白中的维生素主要以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也都是我们人体所必须的维生素。
营养健康 | 鹅蛋的食用方法
我们知道了鹅蛋的营养价值有这么多，大家是不是很想知道鹅蛋的食用方法有哪些呢，下面小编将鹅蛋的食用方法及常见的菜谱分享给大家，希望可以帮助你。例如油煎荷包鹅蛋、水煮鹅蛋、水煮菏包鹅蛋、生煎荷包鹅蛋、菜豆鹅蛋、虾仁煎蛋、大葱煎鹅蛋等等。
江鱼煎鹅蛋
材料：江鱼仔100克、鹅蛋2个、食用油、盐
制作方法：
1、把江鱼仔洗净滤干以备用，鹅蛋打入碗中加入适量的食盐打散；
2、将锅烧热，倒入适当的油，略热下江鱼仔翻炒，炒至江鱼仔带黄色装盘；
3、将打散的鹅蛋下锅煎，煎至两面呈金黄，盛起多于的油，再把炒好的江鱼仔倒入锅中翻炒几下，加入适量的调料即可。
鹅蛋有什么营养？适合多大孩子吃？
鸭蛋和鸡蛋一样地富有营养。首先，鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋是一样的，每500克鸡蛋或鸭蛋中蛋白质差不多都是45～70克，有时鸭蛋反而比鸡蛋多些。其次脂肪的含量鸭蛋中不但不比鸡蛋少，反而超过了鸡蛋，每500克鸡蛋中大概有脂肪65克，而500克鸭蛋中的脂肪可以超过70克。至于鸭蛋中各种矿物质的总量更超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在鸭蛋中更是丰富。鸭蛋中几种重要的维生素，一般来说都和鸡蛋差不多，而且维生素b2，在鸭蛋中要比鸡蛋中多1/5以上。维生素b2是一种很容易缺乏的维生素，如果多吃鸭蛋就比吃鸡蛋得到的更多。中医认为，鸭蛋味甘，性凉，有大补虚劳、滋阴养血的功效。对水肿胀满，阴虚失眠等症有一定的治疗作用，外用可以治疗疮毒。只是鸭蛋吃起来有些腥气，所以，很多人不太爱吃。极其有道理
鹅蛋有什么好处？
鹅蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素，其中富含的蛋白质易于人体消化吸收，含有较多的卵磷脂，对人的脑及神经组织的发育有重大作用；其中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多；丰富的维生素A、D、E、核黄素、硫胺素和尼克酸，且都很容易被人体吸收利用。